I benefici e i rischi delle arachidi tostate

Le arachidi sono un alimento sano (per persone non allergiche). Nonostante ciò, è necessaria cautela durante l'utilizzo. Non è un dado, di per sé. Sebbene le arachidi siano chiamate noci, appartengono al gruppo dei legumi, come i fagioli e le lenticchie. Ma si prepara diversamente. Consumando regolarmente arachidi, è possibile prevenire una serie di problemi di salute e supportare il trattamento di malattie già presenti. Nonostante il loro alto contenuto energetico, le arachidi sono un buon alimento per le persone che seguono una dieta dimagrante. Ma i benefici e i rischi delle arachidi tostate sono diversi dalle qualità delle arachidi crude..

Contenuto calorico

Le arachidi si distinguono per un alto contenuto di vitamine del complesso B, E. Questo gli conferisce proprietà utili, lo rende un prezioso componente nutritivo. Un altro componente importante delle arachidi è l'acido linoleico, che protegge i vasi sanguigni dai depositi di colesterolo. Frutta a guscio (e prodotti da essa): una preziosa fonte di proteine ​​di alta qualità, grassi sani.

Importante! A causa del loro contenuto di magnesio, le arachidi sono un prodotto che previene l'infarto.

L'utilità dei noccioli di questa noce è dovuta anche al contenuto di importanti acidi grassi monoinsaturi ed essenziali.

Valore nutritivo ed energetico (100 g):

  • kJ - 2423,4;
  • kcal - 577;
  • proteine ​​- 22 g;
  • carboidrati - 18 g;
  • fibra - 9 g;
  • grassi - 49 g;
  • acqua - 2 g.

Minerali (mg / 100 g):

  • ferro - 2.8;
  • zinco - 3,1;
  • calcio - 52;
  • selenio - 0,08;
  • magnesio - 164;
  • rame - 1,1;
  • fosforo - 375;
  • manganese - 2,45;
  • potassio - 660;
  • Omega-3 - 3,3;
  • Omega-6 - 15.500;
  • sodio - 5,8.

Vitamine (mg / 100 g):

  • B1 - 0,6;
  • B2 - 0,2;
  • B3 - 15;
  • B6 - 0,4;
  • E - 8;
  • acido folico - 0,15;
  • acido pantotenico - 2.

Caratteristiche benefiche

Le arachidi hanno un'alta densità energetica, quasi il 50% di grassi. Nonostante la presenza di grassi nella composizione, è innocuo per il corpo. L'inclusione di noci nella dieta in quantità ragionevoli aiuta a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue e trigliceridi senza aumentare il grasso corporeo.

Attenzione alle noci glassate e salate: non serviranno a niente (soprattutto la sera davanti alla TV). Ma diventerà una vera bomba calorica. Lo svantaggio di questi trattamenti è la presenza di additivi malsani.

Una manciata di noccioli per colazione aiuta a mantenere i normali livelli di zucchero nel sangue. Quando si pianifica l'allenamento, la partecipazione alle competizioni, è importante mangiare cibi con un'alta percentuale di carboidrati. In questo caso, la colazione che include le arachidi è una buona opzione..

La vitamina B non è l'unica fonte di vitamina B per abbassare lo zucchero nel sangue. Le arachidi contengono una sostanza relativamente rara, il resveratrolo. Ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare ed è coinvolto nella prevenzione del cancro. È stato accreditato con una serie di effetti benefici, dagli effetti antiossidanti al supporto per la perdita di peso. Si prevede anche un impatto sull'aspettativa di vita. Ma la ricerca in questa direzione è in corso. Pertanto, dovrai attendere il verdetto finale su tutte le proprietà del resveratrolo..

Degno di nota è il fatto che il vino d'uva contiene resveratrolo. Forse l'invidiabile aspettativa di vita dei francesi è dovuta proprio alla presenza di questa bevanda nella dieta..

Secondo le ultime ricerche, le arachidi prevengono la carie e la diffusione.

Importante! Le noci sono una rapida fonte di energia che non viene immagazzinata come grasso. Hanno un effetto benefico sulla rigenerazione dopo uno sforzo fisico e mentale..

Paradossalmente, nonostante l'elevato contenuto calorico, i chicchi di arachidi contengono una serie di minerali necessari per una sana perdita di peso. Altrettanto importanti sono i nutrienti che svolgono un ruolo nella crescita muscolare e nella normale funzione. La noce contiene un'alta percentuale di proteine, magnesio. Il loro effetto sul corpo umano è spesso sottovalutato.

La vitamina E, un potente antiossidante, le vitamine del complesso B (ad esempio la niacina), oltre a supportare i normali livelli glicemici, hanno anche un buon effetto sulla condizione della pelle e sulla digestione. Anche la tiamina è importante, una cui carenza causa problemi di memoria. L'acido folico ha un effetto benefico sulla formazione del sangue. Il suo utilizzo è consigliato durante la gravidanza, partecipa al corretto sviluppo degli acidi nucleici del bambino.

Per donne

I nutrienti presenti nella noce hanno un effetto positivo sulla psiche, creando un senso di soddisfazione. Il loro utilizzo è benefico per l'aspetto. I minerali che contengono sono importanti per la lucentezza dei capelli, l'elasticità della pelle e la forza delle unghie.

Anche le vitamine E e B, il magnesio, il rame, le proteine ​​e i grassi sani sono importanti per una buona salute mentale e fisica. Promuovono una produzione ormonale equilibrata. Queste sostanze hanno un effetto positivo sul cuore, sul sistema nervoso. Sia le arachidi crude che quelle tostate fanno bene alle donne con crampi mestruali.

Gli allergologi britannici raccomandano di non aver paura di mangiare noccioline durante la gravidanza e l'allattamento. L'acido folico che contiene può ridurre il rischio di avere un bambino con un disturbo del tubo neurale fino al 70%. La dose giornaliera raccomandata di acido folico è di 400 mcg.

Per uomo

Le arachidi sono una buona fonte di aminoacidi, acidi grassi sani. Aiutano ad aumentare l'energia sessuale, la libido. Questa proprietà è dovuta alla stimolazione del livello degli ormoni sessuali.

Gli Omega-3 supportano un sistema nervoso sano.

Vitamine e minerali migliorano le funzioni neurologiche, favoriscono una buona circolazione sanguigna.

Lo zinco è essenziale per il funzionamento di una serie di processi nel corpo. È anche importante per la vita sessuale, motivo per cui è un componente delle pillole per migliorare l'erezione, aumentare la libido.

La carenza di zinco è associata a problemi maschili. La sua carenza provoca l'allargamento della prostata, che può portare al cancro. Lo zinco riduce la crescita del tumore.

Quali arachidi sono più sane - tostate o crude

Le arachidi non tostate sono più sane. Una volta tostato, il suo valore nutritivo diminuisce. Il trattamento termico riduce la quantità di tiamina (vitamina B1) e altri componenti preziosi.

I noccioli fritti in olio e sale non hanno nulla a che fare con le noci naturali e sane.

È meglio non friggere affatto le noci. Ma esiste una buona soluzione alternativa. Coltiva le noccioline da solo (questo può essere fatto alle nostre latitudini). Una volta raccolte, potete friggerle in una padella asciutta senza sale. Questo arrosto previene l'ossidazione e l'irrancidimento dei chicchi..

Quante noccioline puoi mangiare al giorno

La quantità giornaliera raccomandata di arachidi è di 15-20 g Questa dose è utile per perdere peso, mantenere il peso e migliorare la salute..

Importante! Con un maggiore consumo di noci, ottieni più energia. Non è consigliabile con attività fisica ridotta.

In che modo le arachidi possono essere dannose??

Gli esperti differiscono sui benefici per la salute delle arachidi. Ma questo non diminuisce l'importanza delle sostanze nutritive contenute nel corpo..

Il problema principale della noce è il suo potenziale allergenico. Ricorda, i chicchi crudi non sono un allergene così cattivo come i chicchi fritti. Se non sei sicuro delle tue tendenze allergiche, prova una noce per la prima volta sotto la supervisione di un'altra persona. Se hai accidentalmente una reazione allergica, avrai bisogno di aiuto. Mangia un boccone, aspetta circa 30-60 minuti.

La soluzione a una comune allergia alle arachidi è introdurla nella dieta dei bambini dai 4 mesi. Secondo uno studio del 2016, i bambini che iniziano a mangiare noci all'età di 4-6 mesi hanno un rischio del 70% di sviluppare allergie. Questa raccomandazione non si applica ai bambini i cui fratelli soffrono di allergie! Hanno un rischio maggiore di reazioni negative. Pertanto, consultare un medico prima di introdurre la frutta secca nella dieta del bambino..

Un grande svantaggio delle arachidi è la muffa. I nuclei spesso infettano i funghi che producono l'aflatossina cancerogena. In grandi quantità, può causare cancro al fegato, anomalie congenite. Quando fai acquisti in un negozio, seleziona un prodotto sottovuoto.

Un altro svantaggio delle noci acquistate in negozio è il loro alto contenuto di sale. Ha un effetto negativo sulla salute..

Finalmente

Riassumendo i vantaggi e gli svantaggi delle arachidi, arriviamo a conclusioni positive. È sicuro mangiare una manciata di noci al giorno. Ma a condizione che non ci sia un consumo energetico in eccesso rispetto alla produzione. Ma queste noci sono un forte allergene. Pertanto, non dovrebbero essere presenti nella dieta di chi soffre di allergie. La loro utilità è dovuta al loro alto contenuto di vitamine, minerali, grassi sani (se conservati correttamente). Si consiglia di mangiare noci fresche, che per lungo tempo perdono le loro proprietà espressive. Al consumo è consigliabile pesare la quantità effettiva di arachidi. 100 g di prodotto contengono quasi 50 g di grassi. Se combinato con i grassi di altri alimenti, il loro consumo può portare a chili in più.

Benefici e rischi delle arachidi

L'arachide è un legume comune che ha guadagnato popolarità tra la popolazione grazie alle sue qualità benefiche. È ugualmente adatto ai vegetariani e agli amanti dei prodotti a base di carne, fornendo all'organismo la quantità necessaria di vitamine e elementi minerali. Si usa crudo e fritto, salato, glassato, burro di arachidi.

Descrizione delle arachidi e storia della sua origine

Una pianta annuale della famiglia delle leguminose viene solitamente coltivata nei paesi meridionali con climi caldi e umidi. Secondo gli storici, le arachidi furono distribuite in Sud America molto prima che venissero scoperte dalla spedizione di Colombo. La teoria è stata confermata dal ritrovamento di un antico vaso da fiori peruviano, che esternamente somigliava a una nocciolina e con decorazioni a forma di noce sulla superficie..

Gli spagnoli, di fronte ai frutti, credevano che un prodotto del genere avrebbe permesso loro di attraversare facilmente l'oceano alla ricerca di nuovi paesi. Di ritorno dal Sud America, lo diffusero nel continente europeo, dove iniziarono ad usarlo a loro discrezione, un tempo cercarono di sostituire le fave di cacao. Successivamente, i viaggiatori portoghesi lo portarono nei paesi africani. Le proprietà delle arachidi nella capacità di crescere su terreni impoveriti dove non crescono altre piante coltivate, un alto livello di proprietà nutritive ha portato alla massiccia distribuzione delle arachidi.

La conoscenza della frutta in Nord America è avvenuta durante la tratta degli schiavi: le arachidi arrivavano dai paesi africani, ma i residenti locali lo consideravano cibo per i poveri. Negli anni '30 del XV secolo, le arachidi arrivarono in India, Macao e nelle Filippine. Poco dopo è stato portato in Cina - qui è stato valutato come un prodotto che aiuta a risolvere il problema della fame.

Quando studiavano i legumi, i botanici nel XVIII secolo lo chiamavano pisello e lo consigliavano per l'alimentazione dei maiali. La guerra americana del Nord e del Sud portò all'uso di noccioline come cibo militare da entrambe le parti in guerra. Per molto tempo, gli agricoltori americani si sono rifiutati di coltivare noci su scala industriale a causa della complessità senza attrezzature specializzate. Solo a partire dal 1900, le piantagioni che prima producevano cotone si interessarono alla cultura.

  • bevande, cosmetici, medicinali;
  • coloranti, sapone da bucato, inchiostro da stampa;
  • agenti di controllo degli insetti.

I suoi studi scientifici hanno dimostrato che la semina alternata di legumi e cotone può arricchire il terreno con l'azoto. La massiccia distruzione dei campi di cotone da parte dei parassiti è stato il primo passo nella coltivazione industriale delle colture, tutti gli agricoltori hanno imparato a conoscere i benefici delle arachidi. Sul territorio dell'ex Unione Sovietica, era coltivato in Transcaucasia, Asia centrale e nelle regioni meridionali della parte europea del paese. Durante questo periodo nella Federazione Russa, la coltivazione delle colture avviene in forma amatoriale..

Perché le arachidi sono utili: proprietà benefiche

Gli indubbi benefici delle arachidi per il corpo sono stati studiati a lungo, gli esperti sono giunti alle seguenti conclusioni:

  1. Aminoacidi: le arachidi, come le noci, normalizzano i livelli di colesterolo, migliorano l'assorbimento del calcio. Gli elementi inclusi nella composizione sono coinvolti nei processi di rigenerazione a livello cellulare, nella produzione di unità ormonali ed enzimatiche.
  2. Proteine: consente di accelerare il processo di aumento della massa muscolare. Le sue proprietà benefiche sono apprezzate dai sostenitori del bodybuilding e da tutti coloro che si mantengono in forma con l'allenamento..
  3. Acido folico: l'uso regolare consente di accelerare il rinnovamento cellulare e normalizzare le prestazioni del reparto epatico.
  4. Acido nicotinico - responsabile della rigenerazione della superficie delle cellule nervose, prevenendo la formazione della patologia di Alzheimer, della memoria legata all'età e dei disturbi della percezione.
  5. Tocoferolo: riduce la probabilità di sviluppare patologie nel reparto cardiovascolare, cancro.
  6. Magnesio - è responsabile delle prestazioni energetiche, rimuove gli elementi tossici accumulati dal corpo. Il calcio e il fluoro, combinati con il magnesio, portano a una diminuzione della fragilità e ad un aumento della durezza ossea.
  7. Manganese - stabilizza il metabolismo dei lipidi, la funzionalità del sistema nervoso centrale e parti del cervello della testa. Le arachidi sono prescritte per i pazienti con disfunzione della memoria e della percezione. Il suo utilizzo è consigliato a pazienti con depressione, nevrosi, esaurimento fisico o mentale.

Il triptofano, che si trova nelle arachidi, è responsabile della produzione di serotonina, migliora la qualità del sonno e previene l'insonnia. Si consiglia di utilizzarlo per i pazienti dopo malattie complesse che necessitano di un recupero accelerato del corpo..

L'utilità e le qualità delle arachidi sono necessarie per le persone con patologie del sangue: i componenti aumentano il livello di coagulazione, proteggono dalle emorragie spontanee e migliorano il decorso dell'emofilia. L'alto contenuto di ferro aiuta a migliorare le condizioni dei pazienti con valori di emoglobina costantemente bassi.

Le arachidi fanno bene al corpo umano:

  • effetto coleretico: questa qualità è rilevante per i pazienti con disfunzione dell'apparato digerente;
  • la fibra contenuta consente di eliminare i disturbi nel lavoro del reparto gastrointestinale;
  • la metionina - responsabile della regolazione del volume lipidico nel fegato, partecipa alla produzione di adrenalina.

Il danno delle arachidi al corpo

Le arachidi crude possono causare gravi danni al corpo:

  1. Mangiare grandi quantità di frutta provoca un rapido aumento di peso, problemi con la funzionalità dell'apparato digerente e del tratto gastrointestinale. Un'altra arachide ha le stesse qualità: chufa.
  2. Alto rischio di sviluppare allergie: per le persone inclini a reazioni allergiche spontanee, è sufficiente mangiare qualche nocciolina con lo scafo per ottenere l'edema di Quincke. Le aflatossine, che si formano nel dado quando viene violata la tecnologia di stoccaggio, sono considerate i colpevoli delle reazioni non standard..

Le controindicazioni all'uso di arachidi crude sono considerate vene varicose, tromboflebite, un aumento del contenuto di corpi piastrinici. I componenti attivi dei legumi possono ridurre la circolazione sanguigna e aumentare la densità del sangue. Gli esperti vietano l'uso di noci per le donne in gravidanza e in allattamento: esiste la possibilità di effetti negativi sul feto e sul neonato.

Anche le arachidi tostate possono essere dannose:

  • nelle malattie del reparto gastrointestinale - l'irritazione provocata da esso può portare a un'esacerbazione di patologie croniche;
  • è vietato utilizzare la frutta per i pazienti con diabete mellito, vari tipi di reazioni allergiche;
  • una noce fritta nell'olio è pericolosa per il suo contenuto cancerogeno - è più utile non aggiungerla quando si cuociono arachidi o limitarsi a una quantità minima.

Quali arachidi sono più sane di quelle tostate o crude

Ci sono continue controversie tra specialisti sui pericoli e sui benefici dei frutti. Quante noccioline puoi mangiare al giorno: la quantità massima consentita non deve superare i 30-50 grammi: questa quantità ti consente di compensare la mancanza di sostanze nutritive e prevenire effetti negativi. Viene presentato il rapporto delle arachidi BJU:

  • proteine ​​- 26,3 g;
  • grassi - 45,2 g;
  • carboidrati - 9,9 g.

I valori calorici sono pari a 622 kcal ogni 100 grammi di prodotto.

Arachidi crude

I medici hanno studiato a lungo se le arachidi crude siano benefiche o dannose. I dottori erano divisi. I benefici per la salute della frutta secca fresca sono maggiori rispetto alla lavorazione in fabbrica. Quando viene prodotto in produzione, viene elaborato con coloranti, esaltatori di sapidità e altre sostanze pericolose per la salute..

Gli oppositori hanno richiamato l'attenzione sul fatto che le arachidi possono anche essere dannose: lo sviluppo di disturbi dispeptici, allergia ai frutti, produzione eccessiva di secrezioni biliari. La conservazione impropria delle arachidi fresche provoca l'accumulo di sostanze tossiche nei nuclei, minacciando gravi avvelenamenti.

Noccioline tostate

I nutrizionisti dietetici consigliano di consumare i legumi dopo la doratura. Durante la lavorazione, sui nuclei appare un guscio esterno che impedisce la rapida distruzione del tocoferolo. I massimi benefici per la salute delle arachidi si ottengono essiccate o lavorate senza sale da cucina, con un filo d'olio.

Nei chicchi preparati, la quantità di polifenoli aumenta del 25%, consentendo di migliorare le proprietà antiossidanti, anti-varicose e altre proprietà positive. Il trattamento termico migliora l'appetibilità, ma porta ad un aumento dei valori calorici. Le arachidi, come il chufa, sono controindicate per le persone con un grande peso corporeo: il suo uso costante peggiorerà la condizione e provocherà una transizione verso le ultime fasi dell'obesità.

"Arachidi: i benefici e i danni per il nostro corpo, il contenuto calorico e i metodi di cottura"

9 commenti

Uno dei rappresentanti preferiti dei legumi sono le arachidi o, in un altro modo, le arachidi. Ricco di vari nutrienti lo rende indispensabile per i vegetariani, e non sarà inutile neanche per gli amanti della carne. Quali sono i benefici delle arachidi crude (e altre) per il nostro corpo? Scopriamolo!

I benefici delle arachidi per il corpo, il contenuto calorico

Per la prima volta, gli abitanti del Sud America hanno imparato a conoscere le arachidi, da dove sono state portate in Africa, in Asia e poi in Nord America. Ora il prodotto viene coltivato anche in Cina e in India. Era particolarmente richiesto durante la seconda guerra mondiale per il suo alto valore nutritivo..

Negli Stati Uniti la pianta è molto apprezzata, viene utilizzata per la produzione di petrolio ed è inclusa nella dieta degli animali da allevamento. Nel nostro paese, le arachidi sono utilizzate principalmente in cucina, cosmetologia e medicina..

Da quanto sopra, è già chiaro che le arachidi non sono una noce, come molti pensano, ma una coltura di leguminose riempita con una grande quantità di oligoelementi utili per le donne:

• Il prodotto contiene molte vitamine - A, D, E, PP e gruppo B;
• Amminoacidi unici (12 essenziali e 8 non essenziali) con grassi vegetali - acidi linolenico, folico e arachidonico polinsaturi;
• Biotina e altre sostanze organiche;
• Micro e macronutrienti con polifenoli.
• Un terzo della composizione totale delle arachidi appartiene a proteine, il 10% di carboidrati e più della metà dei grassi con una completa mancanza di colesterolo.

Passiamo ad una descrizione dettagliata delle importanti proprietà benefiche delle arachidi per il corpo umano:

  1. Grazie agli amminoacidi, vengono forniti la regolazione dei livelli di colesterolo nel sangue e l'assorbimento del calcio. Le sostanze sono coinvolte nei processi di riparazione dei tessuti e nella produzione di enzimi con ormoni.
  2. Grandi quantità di proteine ​​aiutano a costruire muscoli per coloro che sono impegnati a migliorare la loro forma fisica in palestra.
  3. Con l'uso regolare del prodotto, le cellule si rinnovano e l'attività del fegato si normalizza: l'acido folico è responsabile di questo.
  4. I benefici delle arachidi si estendono al sistema nervoso, dove l'acido nicotinico ripristina le membrane delle cellule nervose, prevenendo il deterioramento cognitivo legato all'età e il morbo di Alzheimer.
  5. La vitamina E riduce il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari e oncologia.
  6. Il contenuto di magnesio aiuta a generare energia e ad eliminare le sostanze tossiche dal corpo. Questo stesso elemento, in combinazione con calcio e fluoro, rende le ossa forti..
  7. Il manganese "si occupa" della normalizzazione del metabolismo dei grassi, del lavoro del sistema nervoso centrale e del cervello. Le arachidi sono particolarmente utili per la funzione cerebrale, poiché con un uso regolare, la memoria e l'attenzione sono notevolmente migliorate. È consigliato per condizioni depressive, nevrosi e grave esaurimento fisico e mentale..
  8. Con l'aiuto di questo legume vengono reintegrate le riserve di triptofano nel corpo, che è "responsabile" della qualità del sonno e della produzione dell'ormone della gioia e della felicità serotonina..
  9. È indicato per persone che hanno avuto una grave malattia per una pronta guarigione..
  10. Le arachidi crude sono utili per le patologie del sangue, aumentano la coagulazione e proteggono da possibili emorragie, allevia i sintomi dell'emofilia.
  11. La grande quantità di ferro nelle arachidi dà tutte le ragioni per introdurlo nella dieta delle persone con bassi livelli di emoglobina.
  12. L'arachide ha un effetto coleretico. E la fibra elimina i problemi associati al tratto gastrointestinale. La metionina è coinvolta nella sintesi dell'adrenalina e ha un effetto regolatore sui depositi di grasso nel fegato.
  13. Grazie agli antiossidanti, il processo di invecchiamento rallenta e ce ne sono più nel fritto che nel crudo.

Supporta le arachidi e la funzione sessuale migliorando la produzione di ormoni. Per gli uomini è utile per la sua capacità di proteggere dalla calvizie e per le donne per migliorare il loro aspetto levigando le rughe sottili..

Noccioline tostate

Indubbiamente, le arachidi crude sono molto più sane di quelle tostate, ma la seconda opzione conferisce loro un gusto e un aroma più piacevoli e ricchi. Inoltre, è molto più facile separare le arachidi dalle bucce in questa forma..

E non tutti i metodi di trattamento termico sono utili, ad esempio le arachidi salate tostate e con la birra non miglioreranno la salute, ma danneggeranno. Questo vale anche per la cottura con aggiunta di zucchero o burro. Oltre ad aumentare le calorie, le donne dovrebbero ricordare che il sale trattiene l'acqua nel corpo - questo può anche influenzare la figura..

Un altro vantaggio del prodotto fritto è la maggiore durata di conservazione e l'incapacità di muffa..

Durante il trattamento termico, è ricoperto da un film che protegge la noce dalla perdita di vitamina E, la cui concentrazione aumenta ancora di più..

Sì, e mangiare un prodotto fritto è molto più piacevole ei piatti con la sua presenza acquistano piccante e ricchezza..

Potenziale danno delle arachidi all'uomo

Quando le arachidi sono controindicate?

Oltre ai benefici, le arachidi in qualsiasi forma possono anche causare danni al corpo: analizzeremo separatamente il prodotto crudo e fritto.

Danno di arachidi crude

Non puoi mangiare molte arachidi, il che porterà a un eccesso di peso e problemi con il lavoro del tratto gastrointestinale.

Anche questo prodotto è considerato allergenico: bastano pochi pezzi per contrarre l'angioedema. Inoltre, una reazione allergica può causare aflatossine, sostanze velenose che si formano a causa di una conservazione impropria.

Non è consigliabile mangiare arachidi se viene diagnosticato un numero maggiore di piastrine nel sangue, vene varicose e tromboflebite. Ciò è spiegato dalla capacità del prodotto di rallentare la velocità di passaggio del sangue attraverso i vasi, rendendolo più spesso.

  • I medici sconsigliano di mangiare noccioline durante la gravidanza e l'allattamento a causa del possibile impatto negativo sul bambino.

Come possono danneggiare le arachidi tostate?

Il consumo massimo durante il giorno è di 30 g, questo è sufficiente per riempire il corpo di tutti gli elementi necessari senza un possibile effetto negativo.

Non è consigliabile mangiare arachidi tostate in caso di problemi al tratto gastrointestinale: l'effetto irritante della noce può esacerbare le malattie.

Con il diabete mellito e una tendenza alle reazioni allergiche, non è consigliabile usare affatto le arachidi.

Quando si utilizza l'olio durante la frittura, è necessario essere consapevoli che rilascia agenti cancerogeni che non possono essere definiti utili. Pertanto, il suo utilizzo dovrebbe essere limitato in quantità ed è meglio non aggiungerlo affatto..

Metodi di cottura delle arachidi

Come friggere velocemente e deliziosamente le arachidi?

Esistono diversi modi per riscaldare le arachidi, conferendo al prodotto gusti e aromi diversi..

Friggere le arachidi in una padella - una ricetta semplice

Puoi friggere le arachidi in padella con il guscio o senza, ma nel primo caso il tempo di cottura aumenterà. La ricetta è semplice: ordinare le materie prime, sciacquare con uno scolapasta, trasferire su un asciugamano, aspettando che si asciughi.

Versare le noci in una padella preriscaldata e friggere, mescolando continuamente - prima a fuoco basso fino a quando non sono completamente asciutte, quindi aggiungere.

La prontezza delle noci è determinata dal crepitio durante la frittura e dall'oscuramento della buccia o dei lati.

Il tempo di cottura è di 15-20 minuti, trascorsi i quali bisognerà trasferirli su un piatto o in un sacchetto di carta e lasciarli riposare per un po '. Un tale prodotto manterrà tutte le sue proprietà per un mese..

Se vuoi banchettare con noci salate, puoi farlo aggiungendo un po 'di condimento durante il processo di frittura. Si può anche mescolare in arachidi già preparate o fare una soluzione salina versandola durante il trattamento termico.

Cucinare in forno

Il prossimo modo per arrostire le arachidi è nel forno. Per fare questo, riscaldalo fino a 180 gradi. Risciacquare e asciugare le materie prime, quindi metterle su una teglia ricoperta con carta alimentare o pellicola.

Si prepara il prodotto per 25 minuti, dopodiché si lascia raffreddare. Se stai cucinando noci sbucciate, il tempo di cottura è inferiore - 15 minuti.

Nel microonde

Le arachidi cotte al microonde sono buone, ed ecco come farlo: metti le materie prime preparate su un piatto piano e copri con un coperchio, impostando il forno alla massima potenza. Tempo stimato - 7 minuti, a seconda della potenza del microonde.

Dopo 3 minuti, interrompere il processo di frittura e mescolare le noci, quindi coprire di nuovo e cuocere i restanti 4 minuti.

  • Ricorda di usare utensili speciali per il microonde.

Separatamente, noto che i benefici delle arachidi quando si aggiunge zucchero o sale saranno molto inferiori, ma la scelta è tua..

Arachidi e perdita di peso - 4 consigli

Se segui la figura, osserva la misura!

L'alto contenuto calorico delle arachidi non ti permette di banchettare "dalla pancia" se hai bisogno di dimagrire. Con un uso regolare, è necessario ridurre il contenuto calorico totale della dieta di 200 Kcal e osservare le seguenti raccomandazioni:

  1. La quantità massima di questo prodotto al giorno è di 50 g (10-15 pezzi).
  2. Se non mangi carne, le noci sono un ottimo sostituto..
  3. È necessario considerare quanto segue quando si perde peso - l'assimilazione di un prodotto fritto è più veloce, ma si perdono sostanze utili - vitamine con acidi grassi e un tale piatto stimola anche l'appetito.
  4. Si consiglia di mangiare noccioline prima di pranzo, in modo che tutti i grassi e gli altri nutrienti abbiano il tempo di essere completamente assorbiti dall'organismo.

Il contenuto calorico giornaliero della dieta non è superiore a 1500 Kcal. Quando crei il menu, assicurati di concentrarti sul peso iniziale e sull'obiettivo.

Puoi anche usare il burro di arachidi in alternativa alla frutta secca, ma non dovrebbe contenere dolcificanti o altri additivi. E l'importo massimo durante il giorno è di 4 cucchiai piccoli.

I benefici e i rischi delle arachidi tostate per il corpo

Le noci sono considerate uno degli alimenti più salutari, contengono molte proteine, vitamine e acidi grassi, ma l'utilità delle arachidi, come le altre noci, dipende interamente da come e quanto vengono mangiate. Quali sono i vantaggi e i rischi delle arachidi tostate, delle noci salate e delle arachidi con la buccia?

  1. Descrizione dell'impianto
  2. Proprietà utili delle arachidi
  3. Perché le arachidi tostate fanno bene a uomini, donne e bambini?
  4. Che danno può fare il prodotto
  5. I benefici e i rischi delle arachidi salate
  6. Metodi di cottura

Descrizione dell'impianto

Le arachidi o "arachidi" sono una pianta della famiglia dei legumi, cioè, nella sua composizione e proprietà, è più "simile" ai fagioli o ai piselli che alle noci o ai pistacchi, che puoi conoscere in un interessante articolo: i benefici ei rischi dei pistacchi.

Questo è un annuale, i cui frutti vengono consumati crudi, fritti, con sale, vengono aggiunti a vari prodotti, l'olio viene spremuto e vengono utilizzati attivamente nei prodotti per la cura della pelle e dei capelli, nonché per scopi medicinali..

La popolarità delle noci è spiegata non solo dal loro gusto gradevole, ma anche dal fatto che i fagioli contengono molte sostanze utili - dagli amminoacidi alle vitamine del gruppo B.Ma non dovresti usare le noci come spuntino, ci sono rigide restrizioni sulla quantità di prodotto che può essere mangiato senza danni per la salute.

I benefici e i rischi delle arachidi per la salute umana sono spiegati dalle sostanze che lo compongono:

  • vitamine - gruppi B, A, E, D, PP;
  • grassi vegetali;
  • amminoacidi - 12 essenziali e 8 non essenziali;
  • biotina.

100 grammi di prodotto contengono 26 g di proteine, che è più della carne, 45 g - grassi, 10 g - carboidrati, 8 g - fibre e circa 600 kcal.

Alla domanda se le arachidi crude o fritte siano più sane, i nutrizionisti non hanno una risposta definitiva. I frutti crudi sono la fonte di tutte le sostanze di cui sopra, ma come tutti i fagioli, sono difficili da digerire e possono esacerbare ulcere o indigestione. Inoltre, le noci crude nel terreno possono essere infettate da un fungo o diventare portatrici di infezioni batteriche..

Proprietà utili delle arachidi

Diamo uno sguardo più da vicino ai pro e contro delle arachidi tostate per la salute umana..

Un prodotto adeguatamente fritto - in una padella asciutta e non per molto tempo, conserva tutte le sue proprietà utili e ne acquisisce anche di nuove:

  • durante la frittura, il guscio viene rimosso, il che provoca allergie e complica la digestione;
  • dopo la frittura aumenta la quantità di polifenolo, antiossidante naturale;
  • riduce il rischio di infezione da muffe e altri microrganismi dannosi.

Inoltre, la tostatura migliora il gusto delle arachidi e ne aumenta la durata..

I benefici per la salute delle arachidi tostate:

  • Abbassare il colesterolo: l'acido linoleico contenuto nelle noci aiuta a controllare i livelli ematici di questa sostanza.
  • Prevenzione dell'aterosclerosi: gli antiossidanti delle arachidi aiutano a purificare i vasi sanguigni. Inoltre, secondo gli scienziati, hanno un effetto ringiovanente..
  • Migliora la digestione: una grande quantità di fibre stimola il sistema digestivo e aiuta a rimuovere le tossine dall'intestino.
  • Fornitore di acidi grassi, proteine ​​e vitamine di diversi gruppi - aiutano a normalizzare il sistema nervoso e stimolano la produzione di ormoni.

Perché le arachidi tostate fanno bene a uomini, donne e bambini?

La noce cinese è ugualmente utile per uomini e donne, ma apporta diversi benefici al loro corpo..

Benefici delle arachidi per gli uomini:

  • stimola la produzione di testosterone - il selenio favorisce la produzione di un ormone "maschile";
  • normalizza l'equilibrio ormonale: oltre all'aumento della produzione di testosterone, le noci contribuiscono alla normalizzazione della secrezione di vari ormoni.
  • mantenimento della funzione cardiaca - il potassio, che fa parte delle noci, è necessario per il normale funzionamento del cuore. La frutta a guscio contiene una quantità sufficiente di questo oligoelemento ed è facilmente assorbibile..

Benefici delle arachidi per le donne:

  • aumenta la produzione di ormoni e normalizza lo sfondo ormonale generale - questo migliora le condizioni generali e aumenta la capacità riproduttiva della donna;
  • aumenta la produzione di serotonina - l'ormone "felicità" è particolarmente importante per le donne durante la gravidanza o l'allattamento;
  • aumenta l'emoglobina - il ferro contenuto nelle noci aiuta a ridurre il rischio di anemia, che spesso si sviluppa nelle donne a causa della regolare perdita di sangue.

Che danno può fare il prodotto

Le arachidi tostate sono dannose? Certo, se veniva fritto in molto olio, aggiungeva molto sale e poi ne faceva lo spuntino principale.

Le arachidi possono diventare pericolose in diversi casi:

  • con intolleranza individuale o tendenza a sviluppare reazioni allergiche - le arachidi crude e fritte sono l'allergene più forte;
  • con vene varicose, trombosi o un attacco cardiaco / ictus esperto - le noci hanno la capacità di "addensare" il sangue e possono peggiorare le condizioni del paziente;
  • per i pazienti con diabete mellito, malattie del tratto gastrointestinale nella fase acuta o obesità - un prodotto ipercalorico ricco di fibre indigeribili può causare un'esacerbazione di malattie o un forte deterioramento della salute.

È possibile anche l'avvelenamento con le noci, quando si mangiano fagioli di bassa qualità o contaminati.

I benefici e i rischi delle arachidi salate

Uno degli snack più popolari sono le arachidi tostate con sale, i benefici ei rischi di questo prodotto dipendono in gran parte dalla quantità di condimento. Le qualità benefiche delle noci tostate vengono preservate con l'aggiunta di sale. Ma il danno di un tale spuntino è molto maggiore..

  • Sodio in eccesso: solo 50 g di noci altamente salate sono sufficienti per ricostituire il fabbisogno giornaliero di cloruro di sodio. Un ulteriore accumulo di sale nel corpo porterà a edema e un aumento del carico sui reni e sul sistema cardiovascolare..
  • Calorie - Le noci salate sono percepite come una piacevole aggiunta al cibo o uno spuntino, ma in realtà sono fagioli altamente nutrienti. Il loro uso frequente porta ad un eccesso di peso e disturbi metabolici.

Il danno e i benefici delle arachidi salate dipendono dalla quantità di sale e dal metodo di preparazione. Puoi ridurre la nocività di questo prodotto se lo cucini da solo, a casa..

Metodi di cottura

Per mangiare correttamente le arachidi, devono essere cotte correttamente..

A casa, puoi friggere le noci in una padella, nel forno o nel microonde. Pertanto, il danno delle arachidi tostate sarà ridotto al minimo..

Il modo più semplice è una padella asciutta, noci lavate e asciugate. Friggerle a fuoco basso, mescolando continuamente per 15-20 minuti, finché non iniziano a scoppiettare ed emettono un odore caratteristico.

Nel forno, le noci lavate vengono essiccate a una temperatura di 180 g per 25 minuti e se si utilizza la frutta senza buccia, il tempo di cottura è di 15 minuti.

Puoi cuocere le noci nel microonde in 5-7 minuti. I frutti lavati vengono coperti con un coperchio e lasciati alla massima temperatura per 2,5 -3,5 minuti. Quindi mescolare e asciugare.

Per ottenere le arachidi salate, le noci vengono messe a bagno in soluzione salina per 30 minuti (1 cucchiaio di sale in 1 tazza d'acqua), quindi essiccate e fritte.

Inoltre, secondo i nutrizionisti, le arachidi con la buccia possono essere mangiate, ma non sono desiderabili, poiché è il guscio delle noci che causa gravi allergie e può rendere difficile la digeribilità dei fagioli nell'intestino.

Il consumo di arachidi tostate è di 30-50 g al giorno. Questo dosaggio ti consentirà di ottenere il massimo beneficio dal prodotto e di non danneggiare la tua salute. Se la quantità di noci nella dieta quotidiana è superiore a 100 g, si consiglia di sostituire 1 pasto con loro..

Arachidi preferite fin dall'infanzia: benefici e rischi per il corpo umano

Siamo abituati a vedere graziose noccioline con la buccia rossa sugli scaffali, anche se molti non sanno se questa sia davvero una noce o no. Le arachidi sono un amore meritato non solo in cucina, ma anche il loro uso è giustificato come prevenzione di molte malattie. La redazione di Agronom.guru offre interessanti informazioni su cosa sono veramente le arachidi. Nel nostro articolo vengono discussi anche i benefici e i danni per il corpo umano..
Gli amanti delle piccole noci a volte trovano così difficile smettere!

  1. Arachidi - che cos'è?
  2. Che famiglia sono le noccioline
  3. Composizione chimica dell'arachide e contenuto calorico
  4. Quante noccioline puoi mangiare al giorno
  5. I benefici e i rischi delle arachidi per il corpo umano
  6. I benefici e i rischi delle arachidi per gli uomini
  7. I benefici e i rischi delle arachidi per le donne
  8. I benefici e i rischi delle arachidi per i bambini
  9. Proprietà utili di arachidi e controindicazioni per il trattamento e la prevenzione
  10. Benefici per la salute del cuore
  11. Prevenzione della formazione di calcoli nella cistifellea
  12. I benefici e i rischi delle arachidi per il diabete
  13. Arachidi dimagranti
  14. I benefici e i rischi delle arachidi negli alimenti
  15. I benefici e i rischi delle arachidi crude
  16. I benefici e i rischi del burro di arachidi
  17. I benefici del burro di arachidi e come prenderlo in modo che non ci siano danni
  18. I benefici e i rischi delle arachidi tostate salate
  19. I benefici e i rischi dell'halva di arachidi
  20. Allergia alle arachidi
  21. Conclusione sui benefici o sui pericoli delle arachidi

Arachidi - che cos'è?

Capofila del suo genere dal Sud America, la pianta è molto ramificata e raggiunge mediamente il mezzo metro di altezza. La forma può essere sia spray che strisciante. Le prime immagini conosciute di arachidi trovate in Perù su un vaso precolombiano.

Ecco come sono le arachidi. Questo prodotto un tempo esotico è arrivato in Europa grazie ai conquistatori spagnoli.

Nota che anche se molte persone dubitano che le arachidi siano noci o fagioli, ma in botanica è un'erba leguminosa, ma il nome familiare a tutti è saldamente radicato nella vita di tutti i giorni. In qualunque dizionario si guardi, ovunque l'arachide viene interpretata come un legume di semi oleosi con frutti chiamati arachidi o noci cinesi..

Ora sai per certo se un'arachide è una noce o un legume.

Che famiglia sono le noccioline

Questa pianta appartiene al genere Arachidi della famiglia delle leguminose ed è una pianta coltivata. L'arachide su scala industriale è molto popolare e richiesta in diversi paesi..

Arāchis hypogaēa - apprezzato non solo per il suo gusto, ma anche per le sue qualità curative.

Composizione chimica dell'arachide e contenuto calorico

La ricchezza della composizione in olio di arachidi per 100 g stupisce per l'abbondanza di gliceridi e numerosi acidi. Il corpo beneficia di acidi arachidico, lignocerico, stearico, oleico, linoleico, laurico e molti altri. Una grande percentuale di proteine, amido, zuccheri sono in ottima correlazione con purine, amminoacidi, glutenine e globuline. La buccia del seme ha un alto contenuto di vitamina B e la noce stessa contiene vitamina E e acido pantotenico. Una tale composizione fornisce sia i benefici che i danni delle arachidi e il suo alto contenuto calorico..

Il prodotto è molto calorico - 550 kcal per 100 g. I grassi fanno la parte del leone - 46%.

Quante noccioline puoi mangiare al giorno

Non dimenticare che la composizione chimica del prodotto ha mostrato un alto contenuto calorico, quindi non dovresti lasciarti trasportare dall'assorbimento delle arachidi, almeno a causa del possibile aumento di peso.

Le norme derivate per l'uso delle arachidi sono molto limitate: puoi mangiare circa 10 pezzi alla volta, ma ricorda che se mangi 100 g di prodotto, ottieni quasi un terzo dell'apporto calorico giornaliero.

I benefici e i rischi delle arachidi per il corpo umano

La principale qualità delle arachidi è un effetto positivo sul sistema cardiovascolare e un effetto sui tumori maligni..

Gli antiossidanti aiutano a far fronte ai segni del tempo, in termini di forza d'azione, la noce è identica a fragole e melograno.

La pienezza è fornita da proteine ​​facilmente digeribili

È stato notato un effetto attivo delle arachidi sulla cistifellea: l'assorbimento di una prelibatezza di noci ha un effetto coleretico.

È difficile non valutare l'effetto delle arachidi su gastrite e ulcera gastrica e 12 ulcera duodenale, sul sistema genito-urinario. L'aiuto della noce è prezioso in caso di nevrosi e perdita di forza.

I benefici delle arachidi su scala industriale influenzano anche la popolarità del burro di arachidi, ampiamente utilizzato in cucina, farmacologia e produzione di sapone..

Non tutti sanno che la lana vegetale di alta qualità è prodotta con proteine ​​di arachidi - ardil, oltre a colla e plastica.

Negli Stati Uniti, le arachidi non vengono solo mangiate, ma anche utilizzate come componente della dinamite..

Gli aspetti negativi del consumo di arachidi includono un rallentamento del flusso sanguigno, che influisce negativamente sui vasi. Pertanto, se hai le vene varicose, è meglio rifiutare le arachidi..

Se mangi spesso una noce, è possibile un'allergia..

Dovresti stare più attento con le arachidi se hai artrosi, artrite, gotta, alta viscosità del sangue, obesità.

I benefici e i rischi delle arachidi per gli uomini

Il corpo maschile non sarà superfluo per rafforzare il tessuto muscolare e osseo, la regolazione del metabolismo dei lipidi e dei grassi nel fegato. Mangiando arachidi, la massa muscolare si accumula rapidamente e il corpo si riprende più facilmente dopo uno sforzo intenso. Le sostanze che compongono le arachidi ripristinano i livelli ormonali, aumentano la produzione di sperma.

Le arachidi saranno utili se ci sono disfunzione erettile e diminuzione della potenza negli uomini e la prevenzione dei disturbi urogenitali.

Il magnesio nella noce aumenta la resistenza allo stress e consente al corpo di purificarsi dalle tossine dopo aver fumato sigarette e bevuto alcol.

Gli uomini inclini alla calvizie possono mangiare noccioline e smettere di preoccuparsi della caduta dei capelli.

I benefici e i rischi delle arachidi per le donne

Vediamo perché le arachidi fanno bene alle donne. Il punto debole del corpo femminile sono le ghiandole mammarie. Ecco perché si consiglia di aggiungere al menu arachidi o burro di arachidi, poiché la composizione del prodotto impedisce lo sviluppo di neoplasie nelle ghiandole mammarie..

La ricerca degli scienziati fornisce i seguenti dati: un gruppo di soggetti che mangiavano arachidi regolarmente riduceva il rischio di sviluppare il cancro di quasi il 40%.

Le arachidi sono utili per la bellezza femminile grazie alla loro composizione vitaminica e minerale, rendendo le unghie forti, i capelli e la pelle sani. Particolarmente indicato per chi si tinge regolarmente i capelli..

La composizione delle arachidi aiuterà con lo squilibrio ormonale a qualsiasi età.

Alle proprietà benefiche per il corpo femminile si aggiungono la normalizzazione della pressione, l'accelerazione della rigenerazione cellulare, l'attivazione dell'attività cerebrale, l'abbassamento dei livelli di colesterolo e la regolazione della glicemia.

I benefici e i rischi delle arachidi per i bambini

Nel menu per bambini, a volte puoi trovare arachidi o burro di arachidi. Tutte le vitamine e altre sostanze necessarie per lo sviluppo del bambino, ma solo in quantità limitate. Il consumo frequente e non regolamentato di noci rosse può danneggiare il corpo di un bambino a causa della grande quantità di inibitori degli enzimi digestivi. Sono coinvolti nel processo di assimilazione delle proteine, che, a causa loro, non possono essere completamente assimilate. Inoltre, c'è una buona possibilità di una reazione allergica..

I bambini sotto i tre anni non possono mangiare noccioline.

Un'altra sfumatura che può causare danni significativi al fegato di un bambino è la conservazione impropria delle noci, che contribuisce alla formazione di aflatossine..

Proprietà utili di arachidi e controindicazioni per il trattamento e la prevenzione

Ci sono molte ricette che si basano sulle proprietà medicinali delle arachidi. Malattie polmonari croniche, tosse, laringite regrediscono quando si prende un decotto di noce rossa, che viene bevuto a stomaco vuoto per un mese.

L'ipertensione viene trattata con arachidi sott'aceto, la tintura aiuta con la prostatite.

Benefici per la salute del cuore

I benefici per la salute del cuore includono la prevenzione di possibili disturbi dovuti a bassi livelli di colesterolo nel sangue, oltre a potassio, vitamina E, niacina e folato.

Una noce di terra sarà di grande servizio alle persone con un cuore malato.

Prevenzione della formazione di calcoli nella cistifellea

Mangiare una porzione di arachidi al giorno riduce il rischio di malattie della colecisti del 20%. In generale, l'assunzione di arachidi normalizza i processi biliari..

I benefici e i rischi delle arachidi per il diabete

Le persone con diabete mellito di tipo I o II hanno bisogno di un menu speciale. Le arachidi sono ricche di calorie, quindi dovresti limitarne l'assunzione. Il medico ti dirà la quantità consentita del prodotto, ma il dosaggio medio è di 30 g al giorno.

Le persone con diabete possono mangiare noci crude o fritte.

Le noci tostate sono più salutari perché i polifenoli prodotti dalla frittura accelerano l'eliminazione delle tossine.

Arachidi dimagranti

Durante la dieta, le noci aiutano a rimanere sazi più a lungo e forniscono nutrienti ed elementi al corpo. La norma al giorno non supera i 50 g, ed è meglio mangiare questa quantità a pranzo o al tè pomeridiano.

I benefici e i rischi delle arachidi negli alimenti

I fagioli di arachidi possono essere consumati crudi, fritti, caramellati o come burro o pasta. Ogni prodotto ha le sue caratteristiche, pro e contro.

I benefici e i rischi delle arachidi crude

Il prodotto grezzo è benefico per gli atleti grazie al suo alto contenuto proteico. Inoltre, questo tipo di prodotto promuove la rigenerazione cellulare, il ripristino delle cellule nervose, aiuta nella funzionalità epatica e riduce il rischio di cancro..

Attraverso il magnesio, il calcio e il fluoro si verifica il processo di rafforzamento delle ossa, dovuto al ritorno del manganese, il metabolismo dei grassi e lo stato del sistema nervoso.

La noce cruda aiuta i processi del pensiero e della memoria, allevia la fatica e combatte la depressione.

Prodotto crudo consigliato per potenziali emorragie, emofilia e aumento della coagulazione del sangue.

Il danno delle arachidi crude è possibile con un consumo eccessivo, il cui risultato può essere rivelato dall'eccesso di peso, esacerbazione dei problemi con il tratto gastrointestinale.

Può influire negativamente sul prodotto crudo sul feto durante la gravidanza.

I benefici e i rischi del burro di arachidi

Ci sono molti vantaggi per il burro di arachidi: ridotto rischio di malattie cardiovascolari. La piena conservazione del complesso vitaminico e minerale aiuta il pieno funzionamento di vari organi.

Tale pasta è considerata un prodotto allergenico e molto ricca di calorie e grassi. Tasso di consumo - 2 cucchiai al giorno.

I benefici del burro di arachidi e come prenderlo in modo che non ci siano danni

Il burro di arachidi aiuta anche il cuore e i vasi sanguigni. Una grande quantità di antiossidanti ha un effetto benefico sui processi del corpo.

Deliziosa prelibatezza contiene l'enzima Q10, che è coinvolto nel metabolismo e ha proprietà cosmetiche.

Il consumo moderato di burro di arachidi previene lo sviluppo del diabete di tipo II del 20%.

Il delizioso burro di arachidi ha anche un lato negativo sulle aflatossine.

Le aflatossine influenzano lo sviluppo del cancro del fegato, il ritardo della crescita e lo sviluppo. Tali sostanze sono formate da una conservazione impropria del dado..

Un eccesso di acido Omega-6 provoca infiammazione nel corpo e può interrompere l'equilibrio del contenuto nel corpo di Omega-3 e Omega-6.

I benefici e i rischi delle arachidi tostate salate

Durante il processo di frittura, questi legumi mantengono la loro composizione di qualità il più completa possibile. Le arachidi tostate migliorano la memoria, migliorano la concentrazione e aiutano a costruire i muscoli, il che è particolarmente utile per gli uomini. C'è anche un danno dalle noci rosse fritte: il prodotto è un allergene e la quantità di sale può essere eccessiva per il consumo quotidiano.

Le noci salate fritte hanno un altro inconveniente: sono così gustose che è difficile per le persone smettere, e quindi tutti i benefici si rivelano dannosi..

I benefici e i rischi dell'halva di arachidi

L'halva di arachidi è una fonte di carboidrati e proteine ​​che supportano la forza fisica e l'attività intellettuale. Questo piatto è consigliato a studenti e scolari, poiché è anche una fonte di grassi digeribili. Questi grassi non hanno colesterolo e forniscono energia per le contrazioni muscolari..

L'halva di arachidi sarà apprezzata dagli amanti di una tavola dolce e salutare.

Il danno risiede nella presenza di conservanti, quindi scegli attentamente il produttore. Non dovresti mangiarne grandi quantità a causa del suo contenuto di zucchero. Questa combinazione danneggerà i denti, il cuore, i vasi sanguigni e porterà ad un aumento del peso corporeo..

Allergia alle arachidi

Le arachidi sono un alimento che provoca reazioni allergiche in molte persone. Anche una piccola noce può causare sintomi di allergia come prurito, eruzioni cutanee, arrossamento, bruciore di stomaco, nausea e vomito e persino portare a shock anafilattico..

Se sei intollerante a questo prodotto, escludi non solo tali legumi, ma anche derivati ​​sotto forma di pasta, burro o halva e latte di arachidi. Ci sono casi di edema di Quincke dopo aver mangiato una manciata di noccioline.

Conclusione sui benefici o sui pericoli delle arachidi

Possiamo concludere su cosa sono le arachidi e se il nostro corpo ne ha bisogno. Per quanto siamo abituati a chiamare questo prodotto una noce, ricordiamo comunque che questo è un rappresentante della famiglia Legume.

I benefici delle arachidi superano i potenziali danni, ma solo con un consumo moderato. Tuttavia, vale la pena, prima di includere il prodotto a base di arachidi nel menu del giorno, calcolare il contenuto calorico, proteine, grassi e carboidrati nel resto dei piatti..

Inoltre, offriamo un video sull'uso delle arachidi per il diabete:

Arachidi: benefici e rischi. Informazioni sulle proprietà, calorie, pro e contro della tua arachide preferita

Uno spuntino nutriente per tutto il giorno, croccante, salato, dolce, glassato... e tutto ruota intorno alle noccioline! Amato da molti "dado" come si è scoperto non è un dado, ma un rappresentante dei legumi!

Le arachidi hanno un gusto ricco e sono un'eccellente aggiunta a un'ampia varietà di piatti - dal gelato e dessert ai piatti di carne calda! Ma nonostante gli apparenti vantaggi, può essere pericoloso per la salute, quindi diamo un'occhiata,

Quali benefici e possibili danni possono essere causati dalle noccioline preferite di tutti?

Come crescono le arachidi?

Le arachidi hanno ricevuto il nome "arachidi" per un motivo, perché nonostante sia un'erba comune, i fiori, dopo l'appassimento, vanno nel terreno, e solo lì, a una profondità di 10 cm, si sviluppano i futuri fagioli.

Molte persone confrontano le arachidi con le patate, le scavano, le puliscono da terra e le lasciano asciugare al sole. Inoltre, questa è una pianta annuale, dopo la raccolta, tutte le verdure vanno all'alimentazione del bestiame.

Le arachidi crescono in paesi con un clima piuttosto caldo e secco (Brasile, Argentina, Nigeria, Cina). Il ciclo completo dalla semina alla raccolta dura circa 6-7 mesi, da novembre a maggio.

Composizione di arachidi

Inoltre, 100 grammi sono un bicchiere sfaccettato incompleto, ma allo stesso tempo contengono la metà del fabbisogno calorico giornaliero. Oltre ai grassi, circa il 30% sono proteine, il 10% sono carboidrati, la fibra alimentare è l'8%.

Le arachidi sono dotate di proprietà benefiche per l'uomo per la presenza di vitamine A, D, C, E, K, PP, gruppo B e minerali, soprattutto saturi di fosforo (350 mg), ferro (5 mg), magnesio (182 mg), potassio (658 mg). Ma nonostante un complesso così ampio, le arachidi possono influenzare il corpo in modi diversi..

I benefici e i rischi delle arachidi

Proprietà utili delle arachidiPotenziale danno alle arachidi
1. La presenza di grassi insaturi "sani", vitamine liposolubili A, D, E, K e vitamina PP regola il livello di colesterolo nel sangue, è un'ottima misura preventiva contro le malattie cardiovascolari;1. Grandi quantità di grasso possono portare a sovrappeso e obesità
2. La fibra (fibra alimentare) aiuta a purificare il tratto gastrointestinale, normalizza il suo lavoro2. Buccia di arachidi - l'allergene più forte, può causare gonfiore della laringe, prurito, bruciore
3. La presenza di potassio (di tutti i minerali prevale) aiuterà a regolare la pressione sanguigna3. Il consumo di arachidi crude può causare disturbi intestinali e, in presenza di disturbi di stomaco, può portare a esacerbazioni
4. La vitamina C rafforzerà il tuo sistema immunitario, proteggerà le cellule dai radicali liberi.4. Il pericolo è la muffa, che può essere sul prodotto stantio. Le sostanze tossiche distruggono gli organi interni indeboliti
5. L'acido folico regolerà il rinnovamento cellulare, prevenendone la distruzione prematura5. Il desiderio di aumentare la resa dei prodotti e proteggerli dagli insetti nocivi ha portato all'uso dell'ingegneria genetica. È noto che il gene della petunia attecchisce nei geni delle arachidi, il che porta a una diminuzione dell'immunità e allo sviluppo di malattie oncologiche. È impossibile identificare la presenza di OGM per un normale acquirente.
6. Fosforo e magnesio aumentano l'efficienza, rinforzano la memoria, aiutano a combattere il cattivo umore

Pertanto, ecco alcuni suggerimenti per l'utilizzo delle arachidi:

  • Fai attenzione quando acquisti: non dovrebbe essere bagnato, senza odore di terze parti e ancora meno muffa.
  • Purtroppo la scritta “OGM” nel nostro Paese non significa ancora nulla, molto probabilmente è solo un trucco pubblicitario dei produttori. Tuttavia, preferisco un prodotto con questa scritta che senza.
  • Si consiglia di acquistare arachidi crude e arrostirle da soli. Poiché sul prodotto fritto non troverete tracce dell'ex muffa e peronospora, anche se presente. Friggere le arachidi è molto semplice: in forno a una temperatura di 70-80 gradi per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  • Non mangiarli troppo, come con qualsiasi prodotto, dovrebbe esserci una misura in tutto. Considerando le possibili conseguenze allergiche, è necessario fare attenzione, soprattutto con i bambini. I medici raccomandano ai genitori che soffrono di allergie di non mangiare affatto noccioline per i bambini sotto i 3 anni..

Burro di arachidi: benefici e rischi

Uno degli alimenti più comuni negli Stati Uniti è il burro di arachidi. Secondo le statistiche, circa 40 milioni di americani lo mangiano ogni giorno. Il più delle volte viene consumato a colazione, come un delizioso e dolce spalmato su un pezzo di pane..

La pasta è un mix di arachidi tostate tritate, con sale, zucchero, olio vegetale (solitamente di palma).

In base alle proprietà delle arachidi stesse, si può giudicare che la pasta sia un prodotto sano e nutriente che reintegrerà la norma di grassi e proteine. Ma l'alto contenuto calorico impone alcune regole di utilizzo: non più di 30 grammi al giorno.

La moderna industria alimentare, che utilizza i grassi trans nella produzione di burro di arachidi, mette in discussione l'utilità di questo prodotto. Fai attenzione quando acquisti, leggi le etichette! Solo un prodotto naturale, senza grassi idrogenati, può essere tranquillamente definito utile!