I benefici delle arachidi crude, salate e tostate: come sceglierle e cucinarle

Quali sono i principali vantaggi delle arachidi per la salute umana, non tutti gli adulti possono tranquillamente dire. Ma, nonostante ciò, molte persone sanno che questo prodotto è davvero prezioso per la sua composizione e proprietà, quindi è estremamente indesiderabile escluderlo dalla dieta senza una buona ragione. Le arachidi possono essere salate, arrostite e crude. Esistono regole speciali per la sua preparazione e il suo utilizzo, che è necessario conoscere per evitare danni alla salute..

Composizione di arachidi

I benefici delle arachidi per il corpo sono direttamente correlati alla loro ricca composizione. Le più importanti in esso sono le seguenti sostanze:

  1. Aminoacidi.
  2. Lisina.
  3. Valina.
  4. Vitamina C, B e PP.
  5. Potassio.
  6. Magnesio.
  7. Ferro.
  8. Zinco.

Puoi conoscere tutti gli altri componenti delle arachidi con uno studio dettagliato della sua composizione..

Contenuto calorico delle arachidi

Le arachidi, i cui benefici e rischi saranno discussi di seguito, sono un prodotto molto importante nella dieta di bambini e adulti. Pertanto, non sorprende che molte persone siano interessate al suo contenuto calorico..

Interessante sapere! Il contenuto calorico delle arachidi dipende direttamente dal modo in cui vengono cotte..

Il contenuto calorico del prodotto nutriente sarà il seguente:

  1. Arachidi crude - 548 calorie.
  2. Arachidi salate - 633 calorie.
  3. Arachidi tostate - 608 calorie.

Queste cifre sono calcolate per 100 g di prodotto.

Benefici per la salute delle arachidi

Le arachidi sono ugualmente utili per donne e uomini. Molti esperti nel campo della corretta alimentazione e degli effetti del cibo sulla salute umana sono giunti da tempo a questa conclusione..

Per il corpo umano, i benefici delle arachidi non hanno prezzo. È concentrato in una serie di proprietà per le quali questo prodotto è famoso:

  • Prevenzione delle patologie cardiovascolari.
  • Normalizzare la quantità di colesterolo.
  • Pulizia della cistifellea.
  • Prevenzione del grasso corporeo non necessario.
  • Migliorare i processi metabolici.
  • Migliorare le condizioni della pelle.
  • Risolvere il problema dell'affaticamento mentale e muscolare.
  • Normalizzazione della funzione del sistema nervoso.
  • Purificare il corpo dalle sostanze nocive.

Tutte queste sono proprietà utili (danni e controindicazioni di seguito) delle arachidi, che ogni persona dovrebbe conoscere.

Noccioline tostate

Arachidi tostate - benefici per la salute. Dopo tale trattamento termico, la maggior parte delle sostanze preziose (vitamine e minerali) vengono conservate in esso..

Attraverso il processo di frittura delle arachidi, gli agenti patogeni che potrebbero esserci stati vengono distrutti. Esiste anche una sintesi di sostanze che aiutano a prevenire l'azione dell'acido fitico. È noto per impedire che i minerali vengano assorbiti correttamente dal corpo..

Per questi motivi, molte persone consigliano di mangiare arachidi tostate, poiché hanno superato la fase principale della preparazione..

Arachidi crude

Tuttavia, le arachidi crude non sono così salutari come le arachidi tostate. Il motivo per cui è considerato così è già stato descritto in dettaglio sopra.

Arachidi salate

Spesso le persone usano le arachidi salate come spuntino. I benefici di un tale prodotto sono molto controversi, poiché il sale è sempre presente nella sua composizione. Non ha l'effetto migliore sullo stato del corpo, quindi non dovresti abusare di questo trattamento.

Nonostante il danno del sale, le arachidi salate conservano ancora proprietà benefiche..

Benefici delle bucce di arachidi

Poche persone sanno che non solo le arachidi fanno bene alla salute. La loro buccia ha anche proprietà preziose, di cui non dovresti affrettarti a sbarazzarti rapidamente..

Nota! È consentito utilizzare le arachidi insieme alle arachidi. Ma è vietato dare tali leccornie ai bambini..

La buccia si trova solitamente nei farmaci. Ha un sapore amaro. Questo componente è famoso per il suo potente effetto immunostimolante. Pertanto, viene spesso aggiunto alle infusioni per rafforzare il sistema immunitario..

Puoi mangiare noccioline prima di andare a letto

Spesso negli adulti sorge la domanda se le arachidi siano sane se consumate prima di coricarsi. In effetti, è meglio non mangiarlo di notte, poiché ciò porta ad un aumento di peso. Di norma, questo divieto si applica al gentil sesso. Gli uomini possono permettersi una porzione di arachidi prima di coricarsi per normalizzare i livelli di testosterone..

È possibile mangiare noccioline quando si perde peso con una dieta

È difficile dire in modo inequivocabile se è possibile mangiare noccioline mentre si è a dieta mentre si perde peso. In effetti, il prodotto stesso è molto utile, poiché satura il corpo di sostanze preziose. Ma non dimenticare il suo alto contenuto calorico..

Interessante sapere! Spesso i nutrizionisti consentono l'uso di arachidi durante una dieta, ma in quantità strettamente limitata. Un tale spuntino ti consente di soddisfare a lungo la sensazione di fame, che può portare a un esaurimento..

Uso di noccioline sane

I benefici per la salute delle arachidi non vengono dimenticati se consumati regolarmente. Questo prodotto è utilizzato attivamente in cosmetologia, prodotti farmaceutici e culinari.

Le arachidi utili hanno trovato applicazione nelle seguenti aree:

  1. Produzione dolciaria.
  2. Cucinare il burro di arachidi.
  3. Cottura.
  4. Produzione di sapone.
  5. Produzione di lana vegetale.
  6. Produzione di additivi alimentari.
  7. Fabbricazione di prodotti cosmetici.

Inoltre, le arachidi possono essere mangiate proprio così, solo dopo aver subito il necessario trattamento termico..

Fabbisogno giornaliero di noci

In effetti, le arachidi sono salutari. Ma devi introdurlo nella tua dieta con moderazione..

Un adulto può mangiare non più di 30 g di arachidi al giorno.

Come scegliere un'arachide di qualità

Le arachidi vengono vendute con guscio o già sbucciate. Prima di acquistarlo, si consiglia di valutare visivamente la qualità del prodotto per evitare di acquistare merce avariata.

Se le arachidi sono fresche, non ci saranno segni di deterioramento e decomposizione su di esse. Inoltre, il prodotto non ha un odore sgradevole, che non è tipico per esso..

Una buona noce che è nel suo guscio non busserà se la agiti.

Come arrostire le arachidi

Come affermato in precedenza, si notano i benefici per la salute delle arachidi tostate, non di quelle crude. Pertanto, devi essere in grado di cucinarlo correttamente. Per fare ciò, è sufficiente seguire alcune regole:

  • Friggere le noci in una padella calda.
  • Mescolali regolarmente con una spatola non metallica..
  • È consentito cucinare le arachidi in un forno. In questo caso si conservano per circa 10 minuti a 180 gradi..
  • Occorrono 15 minuti per tostare completamente le arachidi..
  • Se il dado è nel guscio, il tempo di trattamento termico viene aumentato a 20 minuti.

A fine cottura potete aggiungere alle arachidi una porzione di sale o un'altra spezia per migliorarne il gusto..

Come conservare le arachidi in casa

Se le noci vengono conservate in modo errato, diventeranno presto inadatte al consumo umano. Pertanto, è necessario fornire immediatamente al prodotto le condizioni adeguate..

Importante! Se le arachidi vengono conservate in modo errato, il suo ulteriore utilizzo porterà a conseguenze spiacevoli per la salute umana..

È meglio conservare le arachidi in contenitori asciutti che possono essere chiusi ermeticamente con un coperchio. È consigliabile che non siano di plastica.

Una volta aperta la confezione, il prodotto grezzo deve essere conservato solo per poche settimane. Il trattamento termico contribuirà a prolungarne la durata..

Puoi conservare le arachidi nel congelatore fino a 9 mesi. Ma in questo caso, deve essere prima pulito dal guscio..

Danno di arachidi e controindicazioni

Le arachidi possono essere dannose per la salute umana se non si rispettano le regole della loro conservazione e consumo. Prima di introdurre il prodotto nella dieta assicurati che non ci siano controindicazioni. Questi includono le seguenti condizioni:

  • Intolleranza individuale.
  • Tromboflebite.
  • Vene varicose.
  • Flebite.
  • Malattie dell'apparato digerente.
  • Pancreatite.
  • Gotta.
  • Artrosi.

L'uso di arachidi con queste controindicazioni contribuisce a un deterioramento della salute umana e ad un aumento dei sintomi della malattia.

Quali arachidi sono più sane di quelle tostate o crude

Quelle persone per le quali è importante identificare chiari benefici da un prodotto assunto come alimento dovrebbero scoprirne i principali vantaggi pratici. Pertanto, la domanda su quali arachidi hanno un effetto positivo sul corpo umano eccita le menti di molti consumatori. E qui l'acquirente di questo tipo di noce da solo deve capire se vale la pena pre-arrostirlo o puoi mangiarlo crudo.

Quando mangiare le arachidi e dove sono più popolari

I frutti di arachidi sono relativamente piccoli, spesso più pezzi vengono estratti da un guscio contemporaneamente. Nella struttura, questo tipo di pianta è simile a molti altri legumi. Avendo una forma oblunga, questi dadi sono facili da rompere..

I medici raccomandano di mangiare un tipo di cibo simile a coloro che soffrono di varie ulcere peptiche, gastrite, hanno difficoltà con il funzionamento di un sistema irregolare. Inoltre, il feto descritto è in grado di stabilire la funzionalità del sistema cardiovascolare..

È meglio mangiare le arachidi molto prima del riposo notturno e con moderazione. Altrimenti, c'è il rischio di interrompere il lavoro dello stomaco, dopo di che il paziente sentirà pesantezza in quest'area e una certa voglia di riflessi del vomito.

Perché le arachidi tostate sono così deliziose ed estremamente salutari per l'uomo

Tenendo conto del gradevole aroma che emana dalle arachidi tostate, è opportuno evidenziare anche le sue proprietà produttive, che hanno un effetto positivo sul corpo umano:

  • C'è un riempimento sufficiente con vitamine che partecipano ai processi di rinnovamento del sangue e della struttura cellulare.
  • La sensazione di fame viene rapidamente eliminata a causa del notevole contenuto calorico della noce.
  • Ha un effetto positivo sulla salute sia delle donne che degli uomini.
  • Migliora la memoria del paziente che assume regolarmente questo alimento.
  • Grazie a oli speciali, oltre a proteine ​​vegetali, è assicurata un'ottima funzionalità del corpo stesso.
  • Durante il processo di frittura viene rimossa la pelle, dopodiché il prodotto può essere consumato in qualsiasi quantità e assolutamente senza ostacoli..

La noce tostata è buona anche perché tutto lo squisito aroma contenuto nelle sue profondità viene perfettamente percepito anche dal fascino umano. È piuttosto problematico cogliere questi aspetti a crudo, ma questo non significa affatto che un piatto del genere sia di scarsa utilità per il consumatore finale..

Il contenuto calorico del prodotto in molti casi dà un impulso nutrizionale positivo al piatto condizionale, e fornisce anche un'ottima possibilità di esserne completamente sazi mangiando solo una piccola porzione di insalata. E le noci in questo caso a volte giocano, se non il principale, il ruolo decisivo. Tutti gli additivi naturali contenenti olio, di cui questi frutti sono ricchi, saturano abbondantemente le insalate, pur emanando un aroma straordinario.!

Quando un prodotto grezzo è considerato più utile?

Anche nella sua forma grezza, questo frutto ha un effetto molto produttivo sulla salute generale dei pazienti per le seguenti caratteristiche principali:

  • Migliora la funzionalità epatica grazie all'abbondante saturazione con acido violetto.
  • Previene lo sviluppo e la progressione del cancro.
  • Le ossa vengono rafforzate sotto l'influenza di calcio, fluoro e magnesio, che sono contenuti qui nelle proporzioni richieste.
  • Il manganese contribuisce al miglioramento dell'attività cerebrale, che dà impulso per l'efficace attuazione dell'attività intellettuale.
  • Gli amminoacidi contenuti nel prodotto consentono un rapido assorbimento del calcio all'interno del sistema digerente. Allo stesso tempo, il livello di colesterolo nel sangue del paziente è normalizzato..
  • C'è un miglioramento nella funzionalità del sistema genito-urinario esistente, che influisce direttamente sulle capacità riproduttive delle persone.
  • La proprietà del sangue è migliorata grazie agli elementi contenenti ferro, che sono ampiamente utilizzati in un piatto simile.

Tutto ciò indica che anche le arachidi crude sono molto utili per un numero enorme di persone che le usano. Non per niente in alcune situazioni specifiche, anche gli operatori sanitari consigliano ai propri pazienti di consumare questo alimento il più possibile. L'effetto di una tale dieta influenzerà sicuramente, ma soggetta alla corretta aderenza alla dieta ea tutte le raccomandazioni pratiche dello specialista curante.

Cosa può portare a controindicazioni e quale categoria di persone è particolarmente a rischio

Si consiglia di rifiutare le arachidi per coloro che hanno la tendenza a reazioni allergiche a un ingrediente simile. È inoltre necessario ridurne al minimo l'assunzione per le persone che soffrono di frequenti mal di testa..

Se il sistema digestivo non funziona correttamente, sovraccaricarlo con questi dadi può influire sulle prestazioni. In questa situazione, la modalità di digestione del cibo dovrà essere ulteriormente stimolata con l'aiuto di qualsiasi farmaco. Se questo non aiuta, sarà necessario lavare lo stomaco..

Conclusioni sulla questione in esame

In una certa misura, sia le arachidi crude che quelle tostate sono utili per il corpo. Il secondo prodotto è perfetto per quei consumatori che vogliono diversificare il proprio prodotto culinario con un sapore e un contenuto calorico insoliti..

Ma una noce cruda sarà utile per rafforzare le ossa e prevenire lo sviluppo di alcuni tumori cancerosi maligni. Inoltre, è in questa forma che questo componente conterrà la quantità minima di colesterolo.

I benefici e i rischi delle arachidi tostate

Le arachidi sono un alimento sano (per persone non allergiche). Nonostante ciò, è necessaria cautela durante l'utilizzo. Non è un dado, di per sé. Sebbene le arachidi siano chiamate noci, appartengono al gruppo dei legumi, come i fagioli e le lenticchie. Ma si prepara diversamente. Consumando regolarmente arachidi, è possibile prevenire una serie di problemi di salute e supportare il trattamento di malattie già presenti. Nonostante il loro alto contenuto energetico, le arachidi sono un buon alimento per le persone che seguono una dieta dimagrante. Ma i benefici e i rischi delle arachidi tostate sono diversi dalle qualità delle arachidi crude..

Contenuto calorico

Le arachidi si distinguono per un alto contenuto di vitamine del complesso B, E. Questo gli conferisce proprietà utili, lo rende un prezioso componente nutritivo. Un altro componente importante delle arachidi è l'acido linoleico, che protegge i vasi sanguigni dai depositi di colesterolo. Frutta a guscio (e prodotti da essa): una preziosa fonte di proteine ​​di alta qualità, grassi sani.

Importante! A causa del loro contenuto di magnesio, le arachidi sono un prodotto che previene l'infarto.

L'utilità dei noccioli di questa noce è dovuta anche al contenuto di importanti acidi grassi monoinsaturi ed essenziali.

Valore nutritivo ed energetico (100 g):

  • kJ - 2423,4;
  • kcal - 577;
  • proteine ​​- 22 g;
  • carboidrati - 18 g;
  • fibra - 9 g;
  • grassi - 49 g;
  • acqua - 2 g.

Minerali (mg / 100 g):

  • ferro - 2.8;
  • zinco - 3,1;
  • calcio - 52;
  • selenio - 0,08;
  • magnesio - 164;
  • rame - 1,1;
  • fosforo - 375;
  • manganese - 2,45;
  • potassio - 660;
  • Omega-3 - 3,3;
  • Omega-6 - 15.500;
  • sodio - 5,8.

Vitamine (mg / 100 g):

  • B1 - 0,6;
  • B2 - 0,2;
  • B3 - 15;
  • B6 - 0,4;
  • E - 8;
  • acido folico - 0,15;
  • acido pantotenico - 2.

Caratteristiche benefiche

Le arachidi hanno un'alta densità energetica, quasi il 50% di grassi. Nonostante la presenza di grassi nella composizione, è innocuo per il corpo. L'inclusione di noci nella dieta in quantità ragionevoli aiuta a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue e trigliceridi senza aumentare il grasso corporeo.

Attenzione alle noci glassate e salate: non serviranno a niente (soprattutto la sera davanti alla TV). Ma diventerà una vera bomba calorica. Lo svantaggio di questi trattamenti è la presenza di additivi malsani.

Una manciata di noccioli per colazione aiuta a mantenere i normali livelli di zucchero nel sangue. Quando si pianifica l'allenamento, la partecipazione alle competizioni, è importante mangiare cibi con un'alta percentuale di carboidrati. In questo caso, la colazione che include le arachidi è una buona opzione..

La vitamina B non è l'unica fonte di vitamina B per abbassare lo zucchero nel sangue. Le arachidi contengono una sostanza relativamente rara, il resveratrolo. Ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare ed è coinvolto nella prevenzione del cancro. È stato accreditato con una serie di effetti benefici, dagli effetti antiossidanti al supporto per la perdita di peso. Si prevede anche un impatto sull'aspettativa di vita. Ma la ricerca in questa direzione è in corso. Pertanto, dovrai attendere il verdetto finale su tutte le proprietà del resveratrolo..

Degno di nota è il fatto che il vino d'uva contiene resveratrolo. Forse l'invidiabile aspettativa di vita dei francesi è dovuta proprio alla presenza di questa bevanda nella dieta..

Secondo le ultime ricerche, le arachidi prevengono la carie e la diffusione.

Importante! Le noci sono una rapida fonte di energia che non viene immagazzinata come grasso. Hanno un effetto benefico sulla rigenerazione dopo uno sforzo fisico e mentale..

Paradossalmente, nonostante l'elevato contenuto calorico, i chicchi di arachidi contengono una serie di minerali necessari per una sana perdita di peso. Altrettanto importanti sono i nutrienti che svolgono un ruolo nella crescita muscolare e nella normale funzione. La noce contiene un'alta percentuale di proteine, magnesio. Il loro effetto sul corpo umano è spesso sottovalutato.

La vitamina E, un potente antiossidante, le vitamine del complesso B (ad esempio la niacina), oltre a supportare i normali livelli glicemici, hanno anche un buon effetto sulla condizione della pelle e sulla digestione. Anche la tiamina è importante, una cui carenza causa problemi di memoria. L'acido folico ha un effetto benefico sulla formazione del sangue. Il suo utilizzo è consigliato durante la gravidanza, partecipa al corretto sviluppo degli acidi nucleici del bambino.

Per donne

I nutrienti presenti nella noce hanno un effetto positivo sulla psiche, creando un senso di soddisfazione. Il loro utilizzo è benefico per l'aspetto. I minerali che contengono sono importanti per la lucentezza dei capelli, l'elasticità della pelle e la forza delle unghie.

Anche le vitamine E e B, il magnesio, il rame, le proteine ​​e i grassi sani sono importanti per una buona salute mentale e fisica. Promuovono una produzione ormonale equilibrata. Queste sostanze hanno un effetto positivo sul cuore, sul sistema nervoso. Sia le arachidi crude che quelle tostate fanno bene alle donne con crampi mestruali.

Gli allergologi britannici raccomandano di non aver paura di mangiare noccioline durante la gravidanza e l'allattamento. L'acido folico che contiene può ridurre il rischio di avere un bambino con un disturbo del tubo neurale fino al 70%. La dose giornaliera raccomandata di acido folico è di 400 mcg.

Per uomo

Le arachidi sono una buona fonte di aminoacidi, acidi grassi sani. Aiutano ad aumentare l'energia sessuale, la libido. Questa proprietà è dovuta alla stimolazione del livello degli ormoni sessuali.

Gli Omega-3 supportano un sistema nervoso sano.

Vitamine e minerali migliorano le funzioni neurologiche, favoriscono una buona circolazione sanguigna.

Lo zinco è essenziale per il funzionamento di una serie di processi nel corpo. È anche importante per la vita sessuale, motivo per cui è un componente delle pillole per migliorare l'erezione, aumentare la libido.

La carenza di zinco è associata a problemi maschili. La sua carenza provoca l'allargamento della prostata, che può portare al cancro. Lo zinco riduce la crescita del tumore.

Quali arachidi sono più sane - tostate o crude

Le arachidi non tostate sono più sane. Una volta tostato, il suo valore nutritivo diminuisce. Il trattamento termico riduce la quantità di tiamina (vitamina B1) e altri componenti preziosi.

I noccioli fritti in olio e sale non hanno nulla a che fare con le noci naturali e sane.

È meglio non friggere affatto le noci. Ma esiste una buona soluzione alternativa. Coltiva le noccioline da solo (questo può essere fatto alle nostre latitudini). Una volta raccolte, potete friggerle in una padella asciutta senza sale. Questo arrosto previene l'ossidazione e l'irrancidimento dei chicchi..

Quante noccioline puoi mangiare al giorno

La quantità giornaliera raccomandata di arachidi è di 15-20 g Questa dose è utile per perdere peso, mantenere il peso e migliorare la salute..

Importante! Con un maggiore consumo di noci, ottieni più energia. Non è consigliabile con attività fisica ridotta.

In che modo le arachidi possono essere dannose??

Gli esperti differiscono sui benefici per la salute delle arachidi. Ma questo non diminuisce l'importanza delle sostanze nutritive contenute nel corpo..

Il problema principale della noce è il suo potenziale allergenico. Ricorda, i chicchi crudi non sono un allergene così cattivo come i chicchi fritti. Se non sei sicuro delle tue tendenze allergiche, prova una noce per la prima volta sotto la supervisione di un'altra persona. Se hai accidentalmente una reazione allergica, avrai bisogno di aiuto. Mangia un boccone, aspetta circa 30-60 minuti.

La soluzione a una comune allergia alle arachidi è introdurla nella dieta dei bambini dai 4 mesi. Secondo uno studio del 2016, i bambini che iniziano a mangiare noci all'età di 4-6 mesi hanno un rischio del 70% di sviluppare allergie. Questa raccomandazione non si applica ai bambini i cui fratelli soffrono di allergie! Hanno un rischio maggiore di reazioni negative. Pertanto, consultare un medico prima di introdurre la frutta secca nella dieta del bambino..

Un grande svantaggio delle arachidi è la muffa. I nuclei spesso infettano i funghi che producono l'aflatossina cancerogena. In grandi quantità, può causare cancro al fegato, anomalie congenite. Quando fai acquisti in un negozio, seleziona un prodotto sottovuoto.

Un altro svantaggio delle noci acquistate in negozio è il loro alto contenuto di sale. Ha un effetto negativo sulla salute..

Finalmente

Riassumendo i vantaggi e gli svantaggi delle arachidi, arriviamo a conclusioni positive. È sicuro mangiare una manciata di noci al giorno. Ma a condizione che non ci sia un consumo energetico in eccesso rispetto alla produzione. Ma queste noci sono un forte allergene. Pertanto, non dovrebbero essere presenti nella dieta di chi soffre di allergie. La loro utilità è dovuta al loro alto contenuto di vitamine, minerali, grassi sani (se conservati correttamente). Si consiglia di mangiare noci fresche, che per lungo tempo perdono le loro proprietà espressive. Al consumo è consigliabile pesare la quantità effettiva di arachidi. 100 g di prodotto contengono quasi 50 g di grassi. Se combinato con i grassi di altri alimenti, il loro consumo può portare a chili in più.

Proprietà utili delle arachidi

L'utilità delle arachidi è dovuta a un numero piuttosto elevato di qualità preziose, quindi perché le arachidi sono utili??
Questo prodotto è estremamente vario e utile con le vitamine, che hanno un effetto benefico sul benessere se usato nella dieta..

Arachidi - al cuore

Più di recente, a seguito di esperimenti effettuati negli USA, è emerso che questo prodotto possiede un numero significativo di antiossidanti, il che lo rende un motivo sufficiente per il suo utilizzo nell'aterosclerosi.

Il consumo di questo prodotto in quantità salutari riduce significativamente la probabilità di infarto e altri disturbi dei vasi sanguigni e del cuore. I grassi monoinsaturi sono responsabili di questa preziosa qualità..

Il consumo quotidiano di arachidi crea le condizioni per ridurre il rischio di formazione di formazioni maligne e ritardare l'appassimento del corpo. Le proprietà antiossidanti di questo prodotto sono simili a quelle delle fragole.

Strano, ma un prodotto fritto è molto più prezioso, perché sotto l'influenza del trattamento termico vengono rilasciati polifenoli che contribuiscono alla scomposizione degli accumuli di grasso nel corpo..

Nel settore della modellazione, le diete a base di arachidi sono ampiamente utilizzate perché sono tra le più efficaci e sicure..

L'uso delle arachidi porta alla normalizzazione dei livelli di zucchero nel sangue. A causa di questa proprietà, le arachidi a piccole dosi sono raccomandate per i pazienti con diabete. Inoltre, contiene magnesio, che contribuisce all'ordinamento della pressione sanguigna e dei processi metabolici nel corpo..

Il cibo a base di arachidi è salutare e salutare

L'olio di arachidi contiene un'intera gamma di vitamine e minerali, perché la produzione di olio da questo prodotto non perde le sue preziose caratteristiche.

Arachidi per lo stomaco

Il latte di arachidi, a base di acqua e farina di arachidi, ha un effetto benefico sul tratto gastrointestinale.
Il suo utilizzo è perfettamente indicato per gastriti e ulcere gastriche..
Se si consuma costantemente una manciata di noci per lungo tempo, le prestazioni mentali e fisiche, il lavoro del cuore, dei vasi sanguigni e del tratto gastrointestinale migliorano chiaramente.

Per coloro che desiderano perdere peso

Per sbarazzarsi di chili in più, puoi seguire questo consiglio: mangiare 5-10 noci al giorno, intervallato da cibi senza grassi, aiuterà a ridurre l'appetito, che contribuirà alla perdita di peso.

Arachidi per la potenza

Il sesso più forte dovrebbe prendere un cucchiaio di noci mescolate con miele 3 ore prima di andare a letto per aumentare la potenza.

Il burro di arachidi è un alimento nutriente e ipercalorico, una colazione fatta con esso garantisce un sufficiente apporto energetico per l'intera giornata..

Qualità medicinali delle arachidi

  • Previene le malattie del sangue - aumenta la coagulazione, riduce il rischio di emorragia;
  • Ha a disposizione acido folico, che favorisce il rinnovamento dell'organismo, facilita l'attività del fegato, funge da agente profilattico contro la formazione di ulcere e gastriti;
  • Regola le funzioni del sistema nervoso: con l'uso corretto delle arachidi, il sonno migliora, la capacità lavorativa aumenta, la sensazione di ansia scompare;
  • Conservazione dei grassi monoinsaturi - questi elementi sono un elemento necessario per una corretta dieta mediterranea;
  • Ha la capacità di mantenere le funzioni sessuali, favorisce l'udito, aiuta il corpo a riprendersi dopo aver sofferto di malattie difficili.

Il contenuto di questo prodotto include non solo varie vitamine, ma anche componenti minerali che hanno qualità curative essenziali per il corretto funzionamento del corpo..

Quali arachidi sono più sane di quelle tostate o crude

Per il bene del corpo è preferibile consumare il prodotto crudo. Le noci fritte con sale, contenenti conservanti e altri elementi chimici, in una bella confezione, faranno solo del male.

Se tutto è in ordine con la digestione, le noci non devono essere cotte. Le arachidi non trattate contengono enzimi che aiutano la corretta digestione degli alimenti e l'elaborazione ottimale dei nutrienti.

Puoi fare un burro di noci dal prodotto crudo. Viene schiacciato con un frullatore, mescolato con olio vegetale, sale e zucchero vengono aggiunti a piacere.
La composizione preparata viene spalmata su pane, biscotti, toast, ecc..

I benefici delle arachidi tostate

In alcune persone, le noci crude causano dispepsia e la pelle può causare una reazione allergica. In questo caso, è meglio usare solo noci essiccate e sbucciate..

Le arachidi vanno leggermente fritte in padella, senza l'uso di olio, oppure essiccate al forno. Dopo questo trattamento, la pelle viene rimossa senza difficoltà. Questa manipolazione aggiungerà sapore alle noci..

Le arachidi tostate stimolano lo stomaco, quindi vengono utilizzate anche per migliorare l'appetito.
Durante la cottura, la composizione di qualsiasi cibo cambierà sicuramente. Le arachidi non fanno eccezione: se esposte al calore, la quantità di vitamine e minerali in essa contenute diminuisce.

Ma la particolarità delle arachidi tostate è che aumenta il rapporto proporzionale della parte delle sostanze necessarie all'organismo rispetto alla versione non trattata.

Considera cosa è utile per le arachidi tostate

  1. Le noci acquisiscono un gusto piacevole e attraente, che consente di aggiungere arachidi a vari piatti.
  2. Le noci cotte sono sicure per le allergie. Gli scafi, che possono causare reazioni negative al corpo, vengono scarsamente rimossi dalle noci crude e volano via da soli durante la lavorazione.
  3. Quando le arachidi vengono riscaldate, il livello di polifenolo, un forte antiossidante naturale, aumenta. L'uso di noci così preparate aiuta a prevenire molte malattie, come l'asma, l'oncologia, la deposizione di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni ed è accompagnato da una normalizzazione generale delle condizioni del corpo. In termini di presenza di antiossidanti, le arachidi fritte vanno alla pari con lamponi e more.
  4. Dopo il trattamento termico del nucleo, grazie alla formazione di una copertura protettiva, si risparmia meglio il tocoferolo. Questo elemento è molto necessario per l'organismo: favorisce la purificazione del sangue, previene gli effetti nocivi dei radicali liberi e migliora le condizioni della pelle.
  5. La lavorazione favorisce una migliore digeribilità e un aumento del valore nutritivo.
  6. Il prodotto cotto inclina la bilancia a suo favore: la frutta secca risparmia una grande quantità di niacina, che protegge le cellule cerebrali dai disturbi funzionali legati all'età (compreso il morbo di Alzheimer).

Per preservare le pregiate qualità del prodotto, vanno fritte con l'aggiunta di olio e senza l'aggiunta di condimenti vari..
Hai ricevuto abbastanza informazioni su quali arachidi sono più sane di quelle tostate o crude e decidi quale ti serve, in base ai tuoi desideri e alla tua salute.

Scienziati americani affermano che le arachidi bollite sono le più preziose. Il numero di antiossidanti in essi contenuti aumenta di 4 volte.

Controindicazioni

Quando usi le arachidi crude per il cibo, puoi danneggiare il corpo provocando gravi interruzioni nel sistema digestivo. I gusci di arachidi sono un potente allergene e quindi dovrebbero essere mangiati arrostiti e sgusciati.

In un certo numero di persone, dopo averlo assunto, inizia un'allergia latente, che porta a risultati estremamente difficili.
La medicina sconsiglia l'aggiunta di questo prodotto al menu per le persone che soffrono di artrosi, artrite e gotta..

L'uso eccessivo di arachidi spesso porta le persone inclini al sovrappeso a guadagnare chili in più e, successivamente, all'inevitabile obesità.
Se le regole di base della conservazione non vengono seguite, l'arachide può essere velenosa, a causa della comparsa di muffe o funghi su di essa, che, entrando, infettano qualsiasi organo.

Significativa anche la presenza di ossalati nelle arachidi. Questi elementi sono disponibili in vari organismi vegetali e animali e nell'uomo, incluso, ma, in questo prodotto, il loro numero è così significativo che con la minima deviazione dalle prescritte, possono verificarsi gravi violazioni.

Il consumo quotidiano di arachidi in eccesso rispetto alla norma per un certo periodo di tempo porterà alla cristallizzazione di questi elementi negli organi, che causeranno disturbi del corpo.

Eppure, nonostante la presenza di ossalati nel prodotto, che interferiscono con l'assorbimento del calcio, il loro danno è incomparabile con l'utilità delle arachidi per l'uomo..
Per non danneggiare il tuo corpo, non devi andare oltre limiti ragionevoli, seguire gli standard di consumo stabiliti e osservare le condizioni di conservazione delle arachidi.

Il porridge di riso con aggiunta di arachidi è un ottimo rimedio per la tosse secca prolungata. Questa ricetta viene utilizzata anche nel trattamento dei bambini..

Benefici e rischi delle arachidi

L'arachide è un legume comune che ha guadagnato popolarità tra la popolazione grazie alle sue qualità benefiche. È ugualmente adatto ai vegetariani e agli amanti dei prodotti a base di carne, fornendo all'organismo la quantità necessaria di vitamine e elementi minerali. Si usa crudo e fritto, salato, glassato, burro di arachidi.

Descrizione delle arachidi e storia della sua origine

Una pianta annuale della famiglia delle leguminose viene solitamente coltivata nei paesi meridionali con climi caldi e umidi. Secondo gli storici, le arachidi furono distribuite in Sud America molto prima che venissero scoperte dalla spedizione di Colombo. La teoria è stata confermata dal ritrovamento di un antico vaso da fiori peruviano, che esternamente somigliava a una nocciolina e con decorazioni a forma di noce sulla superficie..

Gli spagnoli, di fronte ai frutti, credevano che un prodotto del genere avrebbe permesso loro di attraversare facilmente l'oceano alla ricerca di nuovi paesi. Di ritorno dal Sud America, lo diffusero nel continente europeo, dove iniziarono ad usarlo a loro discrezione, un tempo cercarono di sostituire le fave di cacao. Successivamente, i viaggiatori portoghesi lo portarono nei paesi africani. Le proprietà delle arachidi nella capacità di crescere su terreni impoveriti dove non crescono altre piante coltivate, un alto livello di proprietà nutritive ha portato alla massiccia distribuzione delle arachidi.

La conoscenza della frutta in Nord America è avvenuta durante la tratta degli schiavi: le arachidi arrivavano dai paesi africani, ma i residenti locali lo consideravano cibo per i poveri. Negli anni '30 del XV secolo, le arachidi arrivarono in India, Macao e nelle Filippine. Poco dopo è stato portato in Cina - qui è stato valutato come un prodotto che aiuta a risolvere il problema della fame.

Quando studiavano i legumi, i botanici nel XVIII secolo lo chiamavano pisello e lo consigliavano per l'alimentazione dei maiali. La guerra americana del Nord e del Sud portò all'uso di noccioline come cibo militare da entrambe le parti in guerra. Per molto tempo, gli agricoltori americani si sono rifiutati di coltivare noci su scala industriale a causa della complessità senza attrezzature specializzate. Solo a partire dal 1900, le piantagioni che prima producevano cotone si interessarono alla cultura.

  • bevande, cosmetici, medicinali;
  • coloranti, sapone da bucato, inchiostro da stampa;
  • agenti di controllo degli insetti.

I suoi studi scientifici hanno dimostrato che la semina alternata di legumi e cotone può arricchire il terreno con l'azoto. La massiccia distruzione dei campi di cotone da parte dei parassiti è stato il primo passo nella coltivazione industriale delle colture, tutti gli agricoltori hanno imparato a conoscere i benefici delle arachidi. Sul territorio dell'ex Unione Sovietica, era coltivato in Transcaucasia, Asia centrale e nelle regioni meridionali della parte europea del paese. Durante questo periodo nella Federazione Russa, la coltivazione delle colture avviene in forma amatoriale..

Perché le arachidi sono utili: proprietà benefiche

Gli indubbi benefici delle arachidi per il corpo sono stati studiati a lungo, gli esperti sono giunti alle seguenti conclusioni:

  1. Aminoacidi: le arachidi, come le noci, normalizzano i livelli di colesterolo, migliorano l'assorbimento del calcio. Gli elementi inclusi nella composizione sono coinvolti nei processi di rigenerazione a livello cellulare, nella produzione di unità ormonali ed enzimatiche.
  2. Proteine: consente di accelerare il processo di aumento della massa muscolare. Le sue proprietà benefiche sono apprezzate dai sostenitori del bodybuilding e da tutti coloro che si mantengono in forma con l'allenamento..
  3. Acido folico: l'uso regolare consente di accelerare il rinnovamento cellulare e normalizzare le prestazioni del reparto epatico.
  4. Acido nicotinico - responsabile della rigenerazione della superficie delle cellule nervose, prevenendo la formazione della patologia di Alzheimer, della memoria legata all'età e dei disturbi della percezione.
  5. Tocoferolo: riduce la probabilità di sviluppare patologie nel reparto cardiovascolare, cancro.
  6. Magnesio - è responsabile delle prestazioni energetiche, rimuove gli elementi tossici accumulati dal corpo. Il calcio e il fluoro, combinati con il magnesio, portano a una diminuzione della fragilità e ad un aumento della durezza ossea.
  7. Manganese - stabilizza il metabolismo dei lipidi, la funzionalità del sistema nervoso centrale e parti del cervello della testa. Le arachidi sono prescritte per i pazienti con disfunzione della memoria e della percezione. Il suo utilizzo è consigliato a pazienti con depressione, nevrosi, esaurimento fisico o mentale.

Il triptofano, che si trova nelle arachidi, è responsabile della produzione di serotonina, migliora la qualità del sonno e previene l'insonnia. Si consiglia di utilizzarlo per i pazienti dopo malattie complesse che necessitano di un recupero accelerato del corpo..

L'utilità e le qualità delle arachidi sono necessarie per le persone con patologie del sangue: i componenti aumentano il livello di coagulazione, proteggono dalle emorragie spontanee e migliorano il decorso dell'emofilia. L'alto contenuto di ferro aiuta a migliorare le condizioni dei pazienti con valori di emoglobina costantemente bassi.

Le arachidi fanno bene al corpo umano:

  • effetto coleretico: questa qualità è rilevante per i pazienti con disfunzione dell'apparato digerente;
  • la fibra contenuta consente di eliminare i disturbi nel lavoro del reparto gastrointestinale;
  • la metionina - responsabile della regolazione del volume lipidico nel fegato, partecipa alla produzione di adrenalina.

Il danno delle arachidi al corpo

Le arachidi crude possono causare gravi danni al corpo:

  1. Mangiare grandi quantità di frutta provoca un rapido aumento di peso, problemi con la funzionalità dell'apparato digerente e del tratto gastrointestinale. Un'altra arachide ha le stesse qualità: chufa.
  2. Alto rischio di sviluppare allergie: per le persone inclini a reazioni allergiche spontanee, è sufficiente mangiare qualche nocciolina con lo scafo per ottenere l'edema di Quincke. Le aflatossine, che si formano nel dado quando viene violata la tecnologia di stoccaggio, sono considerate i colpevoli delle reazioni non standard..

Le controindicazioni all'uso di arachidi crude sono considerate vene varicose, tromboflebite, un aumento del contenuto di corpi piastrinici. I componenti attivi dei legumi possono ridurre la circolazione sanguigna e aumentare la densità del sangue. Gli esperti vietano l'uso di noci per le donne in gravidanza e in allattamento: esiste la possibilità di effetti negativi sul feto e sul neonato.

Anche le arachidi tostate possono essere dannose:

  • nelle malattie del reparto gastrointestinale - l'irritazione provocata da esso può portare a un'esacerbazione di patologie croniche;
  • è vietato utilizzare la frutta per i pazienti con diabete mellito, vari tipi di reazioni allergiche;
  • una noce fritta nell'olio è pericolosa per il suo contenuto cancerogeno - è più utile non aggiungerla quando si cuociono arachidi o limitarsi a una quantità minima.

Quali arachidi sono più sane di quelle tostate o crude

Ci sono continue controversie tra specialisti sui pericoli e sui benefici dei frutti. Quante noccioline puoi mangiare al giorno: la quantità massima consentita non deve superare i 30-50 grammi: questa quantità ti consente di compensare la mancanza di sostanze nutritive e prevenire effetti negativi. Viene presentato il rapporto delle arachidi BJU:

  • proteine ​​- 26,3 g;
  • grassi - 45,2 g;
  • carboidrati - 9,9 g.

I valori calorici sono pari a 622 kcal ogni 100 grammi di prodotto.

Arachidi crude

I medici hanno studiato a lungo se le arachidi crude siano benefiche o dannose. I dottori erano divisi. I benefici per la salute della frutta secca fresca sono maggiori rispetto alla lavorazione in fabbrica. Quando viene prodotto in produzione, viene elaborato con coloranti, esaltatori di sapidità e altre sostanze pericolose per la salute..

Gli oppositori hanno richiamato l'attenzione sul fatto che le arachidi possono anche essere dannose: lo sviluppo di disturbi dispeptici, allergia ai frutti, produzione eccessiva di secrezioni biliari. La conservazione impropria delle arachidi fresche provoca l'accumulo di sostanze tossiche nei nuclei, minacciando gravi avvelenamenti.

Noccioline tostate

I nutrizionisti dietetici consigliano di consumare i legumi dopo la doratura. Durante la lavorazione, sui nuclei appare un guscio esterno che impedisce la rapida distruzione del tocoferolo. I massimi benefici per la salute delle arachidi si ottengono essiccate o lavorate senza sale da cucina, con un filo d'olio.

Nei chicchi preparati, la quantità di polifenoli aumenta del 25%, consentendo di migliorare le proprietà antiossidanti, anti-varicose e altre proprietà positive. Il trattamento termico migliora l'appetibilità, ma porta ad un aumento dei valori calorici. Le arachidi, come il chufa, sono controindicate per le persone con un grande peso corporeo: il suo uso costante peggiorerà la condizione e provocherà una transizione verso le ultime fasi dell'obesità.

Arachidi: alimentazione, benefici e potenziali danni

Composizione e contenuto calorico delle arachidi

Le arachidi (il secondo nome delle arachidi) sono nutrienti e benefiche per il corpo. La composizione è rappresentata dai seguenti nutrienti:

  • 50% - grassi (acido linoleico e oleico),
  • circa il 30% - proteine ​​facilmente digeribili (aminoacidi essenziali e non essenziali),
  • 10% riservato ai carboidrati (zuccheri, fibre alimentari, amido).
  • acqua - 7%,
  • sostanze di cenere - 2%,
  • vitamine - gruppi C, E, B e PP,
  • macronutrienti.

La maggior parte dei legumi (le arachidi appartengono a questa famiglia) contengono magnesio, fosforo, potassio e ferro. Nonostante l'elevato contenuto calorico (550 kcal per 100 g), non c'è colesterolo nella sua composizione chimica..

Le arachidi hanno la minor quantità di grasso rispetto alle altre. Ad esempio, 100 g di arachidi contengono 45 g di grasso, mentre mandorle, anacardi e nocciole ne hanno più di 60. In termini di contenuto calorico, occupa anche la posizione più bassa. A causa del loro alto contenuto proteico (più di 25 g), le arachidi sono consigliate per le persone che conducono uno stile di vita attivo e cercano di perdere peso.

Proprietà utili delle arachidi e gli effetti del mangiare

Le arachidi con moderazione hanno un effetto benefico sul corpo umano. Di seguito sono elencate alcune delle proprietà benefiche della coltura di semi oleosi:

  • Normalizzazione dei processi biliari.
  • Rafforzare il sistema nervoso, aumentare la vigilanza grazie al contenuto di acido folico.
  • Normalizzazione della funzione del midollo osseo ematopoietico, cuore.
  • Ridurre i livelli di colesterolo nel sangue.
  • Miglioramento dell'umore e del tono, promosso dalla serotonina nella noce.
  • Rimozione di sostanze nocive dal corpo a causa dell'elevata quantità di antiossidanti nel seme.

Tra le controindicazioni per l'uso, si nota quanto segue:

  • malattie delle vene e delle articolazioni (in particolare - gotta e artrosi),
  • diverse forme di pancreatite,
  • reazione allergica,
  • disturbi dei reni e della cistifellea,

Per le sue proprietà benefiche, le arachidi sono consigliate a persone di diverse fasce d'età e con diversi livelli di attività, tuttavia, non dovresti dimenticare i possibili danni al corpo..

I benefici delle arachidi per gli uomini

Le arachidi sono alimenti ipercalorici, il che le rende utili per gli uomini che praticano sport o sono soggetti a frequente attività fisica. Grazie al contenuto di tiamina, biotina e riboflavina, la probabilità di caduta dei capelli è ridotta. Un amminoacido essenziale - la metionina - aiuta a rafforzare e aumentare la massa muscolare.

Con il consumo regolare di arachidi, la potenza aumenta notevolmente. L'effetto è esaltato condendo le noci tostate con miele di fiori. I macronutrienti inclusi nella composizione, in particolare lo zinco, riducono significativamente la probabilità di un fenomeno così pericoloso negli uomini come la proliferazione del tessuto prostatico e altre patologie di natura infettiva..

I benefici delle arachidi per il corpo femminile

Il legume in questione è benefico per la bellezza, la salute e il benessere di una donna. Mangiando noccioline crude o tostate o aggiungendole ai tuoi piatti preferiti, puoi riordinare i capelli, le unghie e rendere la tua pelle ben curata e luminosa. Le arachidi, che aiutano a stabilizzare i livelli ormonali nel corpo, hanno un effetto positivo sul sistema genito-urinario.

Grazie al contenuto di serotonina nei frutti della pianta tropicale, puoi sbarazzarti di nervosismo e depressione. Gli enzimi aiutano a normalizzare il metabolismo e ad accelerare il metabolismo, mentre i grassi polinsaturi (15 g per 100 g di prodotto) rallentano il processo di invecchiamento e rigenerano rapidamente le cellule.

Mangiare noccioline

La noce è utilizzata non solo in cucina ma anche nell'industria alimentare, cosmetica e farmaceutica. La cultura ha trovato il suo utilizzo come materia prima per la produzione dell'olio. Si distingue per le proprietà curative e un alto valore energetico - circa 880 kcal. Nei paesi in cui i raccolti vengono coltivati ​​in grandi quantità, i fagioli vengono utilizzati come mangime agricolo. I seguenti tipi di arachidi sono usati per il cibo:

  • Crudo. È utile per varie patologie per l'alto contenuto di oligoelementi e vitamine rispetto alla frutta secca sottoposta a trattamento termico.
  • Fritte. È usato come piatto indipendente o come ingrediente per preparare insalate, snack e anche dessert: kozinaki, pasticcini, torte.
  • Salato e dolce. Uno spuntino nutriente e delizioso. A causa dell'alto contenuto calorico, il consumo di noci con zucchero (490 kcal), caramello (500 kcal) o sale (590 kcal) è indesiderabile per le persone in sovrappeso.

Quanto puoi mangiare al giorno

Il massimo beneficio dal prodotto si ottiene se consumato con moderazione: la norma per un adulto va dai 15 ai 20 pezzi. al giorno, per un bambino - fino a 10 pezzi. È meglio mangiare noccioline durante la colazione in modo che il corpo sia saturo di energia e la spenda durante il giorno..

Quali arachidi sono più sane - tostate o crude

L'effetto positivo delle arachidi crude sul corpo è quello di normalizzare i processi digestivi, mentre le arachidi fritte aumentano solo l'appetito. Inoltre, durante il trattamento termico, le arachidi vengono private della maggior parte dei nutrienti. Tuttavia, durante la tostatura o l'essiccazione al forno, la quantità di antiossidanti aumenta in modo significativo, aiutando a rimuovere le tossine e le tossine dal corpo e, se le condizioni di conservazione vengono violate, la muffa non si forma sui chicchi, poiché tutta l'umidità viene evaporata nella padella. Pertanto, le noci tostate non sono più dannose di quelle non trasformate, acquisiscono solo proprietà completamente diverse..

Arachidi per dimagrire

Nonostante il loro alto valore energetico, le arachidi possono essere consumate durante la dieta. Contribuiscono alla saturazione a lungo termine, grazie alla quale una persona non avverte una fame dolorosa e all'apporto di minerali e vitamine necessari per il corpo.

La dose ottimale per perdere peso è di 50 g di cereali al giorno (275 kcal). È meglio mangiare noccioline con il pranzo o lo spuntino pomeridiano. A causa del contenuto di tali gruppi di vitamine come PP e B nelle arachidi, la necessità di altri alimenti ipercalorici diminuisce.

Arachidi per diverse forme di diabete

Le persone che soffrono della prima e della seconda forma di diabete mellito hanno rigide restrizioni sul menu. Le arachidi a basso indice glicemico (15) non sono incluse nell'elenco degli alimenti proibiti, ma a causa del loro alto contenuto calorico possono essere consumate in quantità limitate: il dosaggio è determinato dal medico in termini di zucchero nel sangue (in media, circa 30 g).

È consentito mangiare cereali crudi imbevuti di acqua, fritti. Questi ultimi sono utili per il contenuto di polifenoli nel prodotto, che accelerano i processi di rimozione delle sostanze tossiche. Puoi aggiungere noci a prodotti da forno, dessert ipocalorici, insalate. È pericoloso per i diabetici mangiare arachidi salate, caramellate e cioccolato.

Le arachidi possono essere incinte

La questione dell'uso delle arachidi durante la gravidanza dovrebbe essere concordata con il ginecologo che monitora la crescita e lo sviluppo del bambino. Con una salute normale, è utile per una donna aggiungere noci alla dieta. A causa del contenuto di acido folico, la probabilità di anomalie congenite nel bambino è ridotta. Tuttavia, devi fare attenzione con il dosaggio, poiché i fagioli possono causare disturbi intestinali. È importante prestare attenzione alla qualità del prodotto: muffe e funghi pericolosi si moltiplicano nelle noci crude. L'uso quotidiano di dolcetti a base di zucchero e sale è indesiderabile.

Come scegliere e conservare le arachidi

I criteri principali per la scelta delle noci sono i seguenti:

  • freschezza e colore uniforme dei noccioli;
  • confezione integra se i chicchi sono venduti in confezioni;
  • nessuna muffa (macchie verdi sui chicchi) e nessun odore sgradevole.

È meglio acquistare un prodotto sbucciato in modo da poter esaminare attentamente tutti i nucleoli.

È necessario conservare le arachidi in un contenitore con un coperchio aderente in modo che l'umidità non penetri all'interno. Borse e contenitori di plastica non devono essere utilizzati per questi scopi. Nel congelatore, il prodotto non perde le sue proprietà e il suo sapore per 8 mesi e in frigorifero - non più di 3 mesi. I chicchi devono essere puliti dai gusci e da eventuali detriti e l'umidità viene rimossa riscaldando le noci in forno per 10-15 minuti (temperatura 60 gradi).

Le arachidi sono un prodotto ricco che è utile per le persone di qualsiasi età. Tenendo conto delle controindicazioni, nonché delle caratteristiche di conservazione e utilizzo, le noci possono essere incluse nella dieta quotidiana in piccole quantità..

Arachidi: benefici, rischi, usi e consigli dei nutrizionisti

Le arachidi sono una pianta erbacea con un'altezza di 30-50 cm, appartiene ai legumi. La somiglianza con le noci è determinata dai semi: composizione, ricca di grassi, relativamente povera di amido.

Originario del Sud America, successivamente, a causa del suo alto contenuto di grassi, si è diffuso ai tropici e subtropicali. Arrivò in Russia alla fine del XVIII secolo dalla Turchia. Perché le arachidi sono utili e dannose? Lo scopriremo!

  • Composizione e contenuto calorico dei frutti
  • Perché è utile: proprietà utili per il corpo di donne, uomini e bambini
  • Che è più sano: pasta, cruda o fritta
  • Controindicazioni da usare, è possibile durante la gravidanza
  • Utilizzare in cosmetologia
  • Come scegliere e conservare la frutta secca
  • Ricette interessanti

Composizione e contenuto calorico dei frutti

Composizione dei componenti

ComponenteProteinaGrassiCarboidrati (senza fibre)CellulosaSostanze di cenereacqua
Quantità,%2348dieci838

Vitamine

VitaminaB9PPEB1B5B6CB2B4
Quantità, mg / 100 g0.24613.26.930.741.40.34060.1152
Tariffa giornaliera, mg0.2quattordici81.1cinque1.8701.3750
% valore giornaliero123.092.086.767.328.018.98.68.56.9

Minerali

ElementoMagnesioRameManganeseFosforoFerroZincoPotassioSelenioCalcioSodio
Quantità, mg / 100 g1820.672.1350cinque3.36580.00757623
Tariffa giornaliera, mg4001.5cinque1200181535000,0708005000
% valore giornaliero45.544.742.029.227.822.018.810.79.50,5

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Perché è utile: proprietà utili per il corpo di donne, uomini e bambini

La frutta fresca viene essiccata, mentre il contenuto di acqua scende dal 40% al 5-10%. Dopo l'essiccazione, i frutti vengono mondati o pelati.

Le arachidi vendute nel loro guscio vengono solitamente tostate perché le arachidi non tostate sono suscettibili alla muffa.

I frutti sono simili per gusto e valore nutritivo a noci e mandorle. La frutta matura può essere consumata cruda, tostata, bollita.

In termini di contenuto di magnesio, le arachidi, insieme agli anacardi, sono tra gli alimenti vegetali più ricchi di magnesio..

Questo dado è particolarmente prezioso per una dieta vegetariana. Contiene quantità relativamente elevate di fitato, che inibisce l'assorbimento dei minerali.

Le arachidi, in particolare la buccia, sono ricche di polifenoli e altri fitochimici. La buccia è una fonte del resveratrolo antiossidante. Solo il melograno può essere paragonato alle arachidi nella quantità di antiossidanti.

C'è un'opinione secondo cui le arachidi crude sono meno utili, ma il loro contenuto di vitamine è il più alto..

Non c'è assolutamente colesterolo in questa noce ei suoi amminoacidi regolano il livello di colesterolo nel sangue, partecipano alla produzione di ormoni ed enzimi e promuovono l'assorbimento del calcio. Aminoacido arginina ad altissimo potenziamento della resistenza - 2,83%.

Ha un effetto coleretico, viene assunto sotto forma di latte di arachidi per problemi al fegato, ulcere gastriche e duodenali, gastrite in remissione. Per ottenere il latte, le noci devono essere macinate e mescolate con acqua bollita..

A causa dell'alto contenuto di acido folico (vitamina B9), le condizioni del sistema genito-urinario migliorano, l'udito, la memoria e l'attenzione sono acuiti. Con una tosse secca e persistente, si dovrebbe usare un decotto di noci non sbucciate, che favorisce la produzione di catarro.

Che è più sano: pasta, cruda o fritta

Le noci crude possono essere utilizzate per il diabete mellito (indice glicemico solo 15). Aumenta la coagulazione del sangue, è utile nell'emofilia.

Altri prodotti a base di arachidi - pasta e fiocchi.

Per fornire aiuti umanitari nelle aree di malnutrizione cronica, è stato sviluppato un prodotto ipercalorico "Plampinat", che include burro di arachidi, latte in polvere, burro e zucchero.

La Food and Drug Administration degli Stati Uniti ha concluso: "L'evidenza scientifica suggerisce, ma non in modo conclusivo, che mangiare 40-45 grammi della maggior parte delle noci (come le arachidi, che sono a basso contenuto di grassi insaturi e colesterolo) può ridurre il rischio malattia cardiovascolare ".

La farina di arachidi ha meno grassi del burro di arachidi e il suo alto contenuto proteico la rende adatta come esaltatore di sapidità. La farina non contiene glutine, il che rende possibile includerla nella dieta dei celiaci.

Le arachidi tostate sono usate come spuntino. La frutta secca può essere fritta al forno, per la quale spolverare in uno strato su una teglia e infornare a 175-180 ° C per 15-20 minuti (arachidi sbucciate) o 20-25 minuti (non pelate) Le arachidi bollite sono uno spuntino popolare negli Stati Uniti meridionali, in India, in Cina e nell'Africa occidentale.

L'olio di arachidi (insalata) ha un sapore buono come l'olio d'oliva, è composto per il 46% da FA monoinsaturi (principalmente acido oleico), per il 32% da FA polinsaturi (acido linoleico) e per il 17% da FA saturi (principalmente acido palmitico).

A causa dell'alto contenuto di acidi monoinsaturi, l'olio è resistente all'irrancidimento. Negli Stati Uniti l'olio raffinato è escluso dall'elenco degli alimenti allergenici. Le proprietà rigeneranti benefiche del burro di arachidi sono utilizzate per trattare infiammazioni e ferite purulente.

Controindicazioni da usare, è possibile durante la gravidanza

Circa l'1% della popolazione statunitense si lamenta di essere allergica alle arachidi. Sintomi di lacrimazione, prurito della pelle, difficoltà respiratorie dovute a edema laringeo, bruciore di stomaco e vomito a shock anafilattico, che possono portare alla morte se non trattati tempestivamente.

La reazione è innescata da una piccola quantità di prodotto. Allergeni: bucce, proteine ​​e acidi grassi della noce.

Le etichette a volte includono avvertenze sui possibili danni derivanti dall'uso. Le allergie sono causate dalla storia familiare e dal consumo di prodotti a base di soia.

Il burro di arachidi raffinato non causa una reazione allergica nella maggior parte delle persone con allergie alle arachidi. Ma il burro di arachidi non raffinato contiene proteine ​​che possono causare allergie..

Se non conservate correttamente, le noci possono essere infettate dalla muffa gialla dell'aspergillus, che produce l'aflatossina cancerogena. L'aflatossina provoca allergie e malattie.

Non dovresti mangiare arachidi con vene varicose e tromboflebite, poiché l'uso aumenta la coagulazione del sangue.

Le arachidi crude possono sopprimere l'attività degli enzimi digestivi e dovrebbero essere evitate durante la dieta della pancreatite. Non può essere utilizzato per la gotta, l'artrosi e l'artrite. Le arachidi accumulano sali di acido urico che distruggono la cartilagine e le ossa.

Utilizzare in cosmetologia

Il burro di arachidi può essere incorporato in lozioni e creme fatte in casa, utilizzato come olio da massaggio e utilizzato nella produzione di shampoo o sapone. Le arachidi possono essere utilizzate nelle maschere per capelli che andranno a beneficio dei ricci secchi, danneggiati e indeboliti.

Come scegliere e conservare la frutta secca

Le arachidi vanno acquistate al supermercato, dove c'è meno rischio di acquistare un prodotto contaminato da funghi, muffe. La tostatura e l'ebollizione non eliminano la contaminazione. Il prodotto nel guscio deve apparire intero, asciutto, pulito, di colore uniforme.

Conservare a umidità minima per evitare la muffa.

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Ricette interessanti

Tintura di bucce per rafforzare il sistema immunitario. 4 cucchiai della buccia rimossa dal dado secco, versare 1 bicchiere di vodka. Insisti per 14 giorni in un luogo buio.

Prendi la tintura una volta al giorno, 7-10 gocce per mezzo bicchiere di latte.

Burro d'arachidi fatto in casa. Risciacquare 400 g di arachidi e asciugare in forno.

Macinare in un frullatore fino a renderlo pastoso, aggiungere 1 cucchiaio di miele, sbattere di nuovo.

Se la pasta è troppo densa, aggiungi acqua bollita. Conservare in frigorifero.

In questo video, ci sono alcuni altri fatti sui benefici del consumo di arachidi, sulle sue proprietà curative e sui possibili danni:

Le arachidi hanno molti vantaggi, che si trasformano in svantaggi se consumate eccessivamente o se non vengono seguite le regole di conservazione..