Quale varietà di cipolla è meglio conservata in inverno?

Le qualità più significative di qualsiasi tipo di cipolla sono il suo gusto e la sua qualità di conservazione, cioè la stabilità delle sue proprietà di consumo durante la conservazione. Sono queste le caratteristiche che interessano più spesso gli acquirenti che vengono al mercato o che acquistano cipolle..

Il gusto è un concetto individuale. Ad alcune persone piacciono le cipolle piccanti, altre preferiscono un gusto dolce e leggermente piccante. Per quanto riguarda la durata dello stoccaggio, qui acquirenti e giardinieri concordano: più lungo è il raccolto in inverno, meglio è.

Cosa influisce sulla qualità di conservazione delle lampadine?

La temperatura e l'umidità dell'aria in cantina sono tutt'altro che le uniche condizioni sulle quali dipenderà la condizione della cipolla fino alla primavera. Numerosi altri fattori influenzano il mantenimento della qualità..

Caratteristiche gustative della varietà

Le cipolle dal gusto di polpa piccante e semi-affilata si distinguono per una buona conservazione. Hanno una struttura densa, squame esterne spesse. I rappresentanti di questi gruppi possono essere conservati fino a 6-8 mesi, senza perdere la piccantezza delle squame croccanti. Le varietà dolci si deteriorano più velocemente durante la conservazione.

Date di sbarco

La qualità di conservazione delle cipolle è influenzata anche dalla corretta scelta del periodo di semina. Per determinare l'intervallo di tempo più adatto, è necessario tenere conto delle condizioni meteorologiche e delle caratteristiche del periodo di crescita, caratteristico di una particolare varietà. Quelle teste di cipolla che sono maturate perfettamente al momento della raccolta sono ben conservate.

Metodo di impianto e tempo di raccolta

Quando vengono piantate con i semi, le cipolle si trovano meglio di quando vengono coltivate attraverso un set. Ciò è dovuto al rischio di infezione da agenti patogeni che possono essere infettati da bulbi di piantagione di un anno..

Anche i tempi di pulizia influiscono sul mantenimento delle tariffe. La raccolta è necessaria quando si deposita il 70-75% della piuma. Se sei in ritardo con questo processo, i bulbi che sono rimasti nel terreno per il periodo non verranno più conservati per molto tempo..

Preparazione allo stoccaggio

Prima di deporre le cipolle di rapa in cantina, è necessario:

  • asciugare, calibrare e smistare le teste;
  • mettere i bulbi in scatole di legno o cartone, evitando un luogo troppo denso;
  • per garantire l'assenza di luce, bassa temperatura positiva e secchezza nel magazzino.

Le migliori varietà per la conservazione invernale delle cipolle

La migliore qualità di conservazione è caratteristica delle seguenti varietà speziate: "Hercules", "Strigunovsky", "Sturon", "Skvirsky", "Alpha", "Centurion", "Golden". Tra le varietà peninsulari, "Supra", "Globus", "Ellan", "Karatalsky", "Manas F1", "Bonus F1" sono le migliori per lo svernamento. Non è pratico lasciare la cipolla dal sapore dolciastro per un lungo rimessaggio invernale, ad eccezione di "Bamberger" e "Yalta local".

Le varietà rosse in maturazione includono Red Baron e Carmen, i bianchi - Snowball e Stardust. Nel gruppo della cipolla gialla ci sono molti rappresentanti che mentono bene. In particolare, la varietà olandese "Manas F1" può essere conservata fino a 10 mesi, la giapponese "Bonus F1" - sei mesi e più.

Se conservate correttamente, tutte le sostanze bioattive vengono trattenute nelle teste di cipolla. Anche il loro gusto originale rimane costante..

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Le migliori varietà di cipolle per la conservazione a lungo termine

Le cipolle sono un ortaggio indispensabile in cucina. Viene utilizzato nella preparazione di vari piatti durante tutto l'anno. Dovresti prenderti cura della sicurezza della verdura in inverno in anticipo. È importante non solo creare condizioni ottimali per la conservazione a lungo termine, ma anche scegliere la varietà di cipolla più adatta a questi scopi..

I seguenti tipi di cipolle sono i più adatti per la conservazione a lungo termine: Hercules, Strigunovsky; Globe, Sturon, Red Baron, Centurion, Bamberger.

  1. Quali tipi di set di cipolle vengono conservati a lungo in inverno: il meglio
  2. Ercole
  3. Strigunovsky
  4. globo
  5. Sturon
  6. Barone Rosso
  7. Bamberger

Quali tipi di set di cipolle vengono conservati a lungo in inverno: il meglio

Prima di piantare i set, molte persone pensano a quale tipo di set di cipolle è meglio scegliere in modo che non si rovini in inverno. Di seguito è riportato il top delle migliori varietà di set di cipolle, che vengono conservati a lungo e hanno buone rese..

Ercole

Questo tipo di cipolla è stato allevato da allevatori olandesi appositamente per la conservazione a lungo termine (leggi qui il set di cipolle olandesi). I vantaggi della varietà Hercules includono la sua alta resa. Durante la stagione, puoi raccogliere fino a 8 chilogrammi di cipolle da 1 metro quadrato. Il vegetale è resistente a varie malattie e parassiti.

Molte varietà di cipolle, se coltivate per una rapa, sono soggette a tiro. La varietà Hercules è esente da questo svantaggio. Il potente apparato radicale della pianta ne consente la coltivazione anche in climi aridi e solleva i giardinieri dalla necessità di innaffiature frequenti delle aiuole.

Le cipolle della varietà Hercules hanno un gradevole sapore leggermente piccante, senza amarezza. La polpa della verdura è bianca e succosa. Queste qualità consentono di usarlo fresco. Non perde sapore anche dopo il trattamento termico. Pertanto, è utilizzato nella preparazione di zuppe e marinate..

Puoi salvare i bulbi di questa varietà fino alla primavera. Per fare ciò, devi rispettare le seguenti regole:

  1. L'area di conservazione delle cipolle deve essere asciutta, calda e ben ventilata..
  2. La temperatura ottimale dell'aria per la conservazione è di 15-20 gradi.
  3. Conserva il raccolto in scatole di cartone, calze, reti, scatole di legno.
  4. Le radici e le piume vengono tagliate sui bulbi, lasciando code di 5 centimetri.

Ti suggeriamo di guardare un video sulla varietà di cipolla Hercules:

Strigunovsky

Questa varietà di cipolla ha una buona adattabilità ed è in grado di produrre raccolti anche nelle regioni settentrionali..

La resa della cipolla di Strigunovsky è nella media. Da 1 metro quadrato raccogliere da 1,5 a 3 kg. La varietà è caratterizzata da un'elevata resistenza alle malattie fungine e ai parassiti.

La cipolla di Strigunovsky ha un sapore piccante. La polpa della verdura è succosa, senza amarezza. Adatto al consumo fresco ea tutti i tipi di lavorazione culinaria.

I bulbi si conservano bene fino al prossimo raccolto. Per fare ciò, devono essere soddisfatte le seguenti condizioni:

  • conservare a una temperatura di 18-20 gradi, in un locale asciutto e ventilato;
  • i bulbi sono posti in scatole di cartone o reti;
  • la piuma essiccata si accorcia a 7-10 cm.

Ti offriamo di guardare un video sulla varietà di cipolla di Strigunovsky:

globo

Le cipolle di questa varietà sono classificate come varietà ad alto rendimento e di media stagione. Con una cura tempestiva, la resa vegetale raggiunge 4-5 kg ​​da 1 metro quadrato del giardino. Onion Globus è resistente a molte malattie, soprattutto non suscettibile alla peronosporosi.

I bulbi con polpa bianca succosa hanno un gusto pungente pronunciato. Utilizzato per la preparazione di marinate e tutti i tipi di trattamento termico.

Il raccolto viene conservato senza perdita di gusto per 5-6 mesi dalla data di raccolta, soggetti ai seguenti requisiti:

  1. i bulbi devono essere accuratamente asciugati;
  2. mettere in scatole di cartone, scatole di plastica o reti;
  3. conservare in un seminterrato caldo e asciutto o nell'armadio di un appartamento con una buona ventilazione.

Sturon

Le caratteristiche distintive delle cipolle Sturon sono la crescita rapida, i grandi bulbi, la facilità di cura. La varietà è resistente alle riprese.

  • prima della raccolta –70%;
  • dopo la maturazione - 100%.

Onion Sturon è suscettibile alle seguenti malattie:

  • peronospora;
  • mosaico;
  • marciume del collo.

La polpa bianca della cipolla ha un caratteristico sapore piccante. Utilizzato per il consumo fresco, per condimenti e salse.

Sturon viene rimosso per la conservazione solo dopo che le scaglie superiori del bulbo si sono asciugate completamente. La verdura rimane fresca per 8-9 mesi ad una temperatura di + 2 + 3 gradi e un'umidità dell'aria del 70-80%.

Ti suggeriamo di guardare un video sulle cipolle Sturon:

Barone Rosso

Red Baron è una delle famose varietà di cipolla rossa adatta per la conservazione a lungo termine. La descrizione e le caratteristiche di altre varietà di cipolla rossa possono essere trovate qui.

La resa vegetale è di 2,5-3 kg da 1 metro quadrato o 10-15 kg di bulbi grandi da 500 grammi di seme. Maturazione:

  • prima della raccolta –76%;
  • dopo la maturazione - 90%.

Resistente al marciume radicale, alla peronospora e al fusarium.

La polpa della cipolla è succosa, di colore rosso scuro, con un piacevole sapore delicato senza amarezza. Consigliato per cibi crudi e insalate.

La varietà non è esigente riguardo alle condizioni di conservazione. Basta seguire alcune semplici regole per preservare il gusto morbido dell'ortaggio durante i mesi invernali:

  • mettere via per la conservazione solo dopo che la buccia superiore si è asciugata;
  • radici e piume vengono tagliate dai bulbi;
  • conservare le teste di cipolla in sacchetti, reti o conservare in fasci.

Ti proponiamo di guardare un video sull'arco del Barone Rosso:

Bamberger

Varietà medio precoce di selezione olandese si riferisce a medio precoce, resistente agli sbalzi stagionali di temperatura.

I bulbi hanno un gusto armoniosamente pungente. Contengono una grande quantità di succo. Utilizzato principalmente nelle insalate.

Per conservare le cipolle di questa varietà, scegli il metodo dei fasci o delle trecce di cipolla. La piuma non viene tagliata durante lo scavo. Viene essiccato e utilizzato per intrecciare o intrecciare. È consentito conservare i raccolti in cesti, scatole di plastica o di cartone. Le cipolle pronte per la conservazione vengono inviate in cantina o sul balcone vetrato con una temperatura di + 3 + 10 gradi e un'umidità del -70%. La durata di conservazione di una verdura è di 5-6 mesi.

Ti proponiamo di guardare un video sulla varietà di cipolla di Bamberger:

Leggi qui la varietà di specie di cipolle.

Quando si scelgono le cipolle per la conservazione invernale, la preferenza è data alle varietà con un caratteristico sapore pungente. Stanno meglio in inverno. È importante selezionare semi di alta qualità, sani e privi di danni meccanici.

Le migliori varietà di cipolle per la conservazione a lungo termine nelle regioni della Russia

I giardinieri coltivano cipolle per il consumo fresco in inverno. Dovresti prenderti cura della sua sicurezza in anticipo. Prima di tutto, devi scegliere la varietà più adatta, coltivarla correttamente e preoccuparti delle condizioni di conservazione.

  1. Cosa influisce sul mantenimento della qualità?
  2. Elenco dei migliori
    1. Conservazione a lungo termine
    2. Archiviazione media
    3. Dolce
    4. Rosso
  3. Che sono adatti per la coltivazione nelle regioni della Russia?
    1. In Siberia e negli Urali
    2. A sud
    3. Nella corsia centrale

Cosa influisce sul mantenimento della qualità?

Non ci sono sciocchezze nel preservare il raccolto, fai attenzione a:

  1. Date di sbarco. È necessario considerare cosa richiede la varietà e per quanto tempo matura il bulbo. Al momento della raccolta, dovrebbe essere maturo.
  2. La quantità di fertilizzanti azotati. Il loro eccesso ammorbidisce il bulbo, prolunga il periodo di maturazione e riduce la forza delle squame protettive..
  3. Nessuna malattia del materiale di piantagione. I set di cipolle con danni e malattie dopo un immagazzinamento invernale improprio danno anche un raccolto malato che non viene immagazzinato.
  4. Date di pulizia. Punto di riferimento: enorme alloggio in piume. Dopodiché, non puoi tirare con la raccolta, altrimenti il ​​bulbo inizierà a rilasciare nuove radici e non sarà affatto pronto per la conservazione o marcirà se fuori è freddo e umido.
  5. Preparazione allo stoccaggio. Il raccolto raccolto deve essere ventilato al sole, attendere che le foglie si asciughino e poi smistate per dimensione e qualità, tagliate o intrecciate in trecce e conservate in piccoli contenitori traspiranti.
  6. Condizioni di archiviazione. Per tutte le varietà, le condizioni sono le stesse: ventilazione, umidità 50-60%, temperatura dell'aria 0-2 ° С.
  7. Grado. Le varietà dolci non vengono conservate, germogliano in un mese o due. La penisola durerà fino a sei mesi. Sharp - non perdere le qualità 8-9 mesi.

Elenco dei migliori

Ti suggeriamo di familiarizzare con le varietà, alcune delle quali possono essere conservate fino a 9 mesi. Per comodità, dividiamoli in 4 gruppi:

  • stoccaggio a lungo termine;
  • media archiviazione;
  • dolce;
  • rosso.

Conservazione a lungo termine

Le varietà piccanti sono "fegati lunghi" indipendentemente dal periodo di maturazione. I loro bulbi sono densi e duri, forti scaglie protettive in 3 - 5 strati, un lungo periodo di dormienza, crescono notevolmente al nord.

Locale di Rostov

La verdura giace perfettamente tutto l'anno, matura presto - in 73-93 giorni. Cipolle 30 - 60 g, di colore giallo dorato e sapore pungente.

Arzamas

Una varietà di selezione popolare. Conservato a lungo e non si deteriora durante il trasporto. La stagione di crescita è di 90-105 giorni. Nessuna resistenza all'oidio. 2 primordie si formano nel nido, la resa è 1,5 - 3 kg / m 2. Le teste sono dense, bianche con un leggero verdastro al collo. Le squame superiori sono di colore giallo scuro, persino brunastre.

Strigunovsky

Una vecchia varietà precoce russa, matura in 77-98 giorni. Conservato con calma fino al prossimo raccolto. A seconda del tempo, il tasso di maturazione è del 50 - 97%. Forma 2-4 bulbi figlia. Fornisce un raccolto stabile, indipendentemente dalle condizioni meteorologiche. La varietà è resistente alla putrefazione e alle malattie fungine. Sapore ardente. Il bulbo è denso, arrotondato, leggermente appiattito in alto, dorato all'esterno con una sfumatura rosa, bianco all'interno, del peso di 45-85 g.

Sturon

Varietà medio tardiva resistente al freddo, matura in 100-120 giorni. Si conserva bene per 8 mesi. Sulla vite matura del 70%, necessita di maturazione. Non spara e non si ammala, ma debole contro il mosaico della cipolla e la peronosporosi. Richiede terriccio sabbioso fertilizzato o terreni argillosi. Bulbi ovali del peso di 70-180 g, dal gusto piccante pungente. La testa è bianca con una sfumatura di verde, le squame tegumentarie sono marrone dorato.

Timiryazevsky

La varietà è a maturazione precoce e dormiente. Produttività - 1,5 - 3 kg / m 2. Dalla germinazione all'alloggio 77 - 82 giorni. Sensibile alla peronospora. Anche con la conservazione a freddo dei set di cipolle, le lampadine commerciabili difficilmente vanno nella freccia. Nel nido si formano 1-2 cipolle rotonde piatte del peso di 50-70 g, dal gusto acuto. La polpa è densa e bianca, le squame superiori sono di colore marrone chiaro.

Contadino in ritardo

Una varietà con un periodo di maturazione tardiva - 140-150 giorni. Progettato per lo stoccaggio a lungo termine. È apprezzato per la sua resistenza alle malattie, la conservazione della sua presentazione dopo una conservazione a lungo termine. I bulbi pesano 150 - 250 g, possono raggiungere i 250 g Squame secche con tinta dorata.

Archiviazione media

Questi sono principalmente archi semi-affilati. Richiedono più tempo per maturare. I loro frutti sono più sciolti, hanno meno pungenza, le squame secche non formano una protezione densa della polpa succosa. Adatto per la corsia centrale.

Consigliato per la produzione annuale di semi. Conservato per non più di sei mesi. Cresce in 108 - 135 giorni. Scaglie succose di piacevole gusto semi-piccante, bianche, leggermente verdastre. Il bulbo stesso è arrotondato con un giallo scuro.

Bobina

La varietà viene conservata per 5-7 mesi. Dalla germinazione all'alloggio 79-108 giorni. La cultivar è leggermente colpita dalla peronospora. Cipolla 35-65 g, rotonda e dorata, di gusto leggermente piccante, con squame interne bianche e spesse.

Ti offriamo di guardare un video sull'arco Zolotnichok:

Texas giallo

Maturazione precoce con freschezza media. La varietà è resistente al marciume radicale rosa. Cipolle rotonde del peso di 80-150 g, paglia all'esterno, con polpa bianca soda.

Palla di neve

Una varietà di scopi per insalata. Non perde commerciabilità fino a metà inverno. Non spara, resistenza media alla peronospora e al marciume del collo. Teste grandi 100 - 160 g, bianche fuori e dentro, dal gradevole sapore dolciastro.

Dolce

Le varietà dolci hanno un gusto molto raffinato. Le teste di cipolla sono succose e dolci con squame fini e protettive. Le varietà sono fruttuose e apprezzate in cucina. Cresci bene nei climi caldi.

Mostra

L'esibizione è una dolce cipolla tardiva di selezione olandese. Conservato per 4-5 mesi. Immune alle malattie, senza pretese nella coltivazione, fruttuosa. Testine ovali da 100 grammi con scaglie interne bianche come la neve.

Globo

Varietà tardiva (120-130 giorni) con forte immunità. Le cipolle vengono conservate per 4-5 mesi e germinano rapidamente. Lampadine enormi - 700-900 g, gusto delicato, resa 9-12 kg / m 2. Giallo paglierino all'esterno e bianco croccante all'interno.

Ti proponiamo di guardare un video sull'arco Globo:

Rosso

Gli archi rossi meritano un'attenzione speciale. Sono dolci e semi-piccanti, con diversa conservabilità. La varietà più deliziosa di cipolla rossa è Yalta.

Yalta

La cipolla di Yalta cresce in Crimea e viene conservata per non più di 5 mesi. Matura a luglio. Dolce e succoso. Su un taglio, anelli rosati spessi con bordi viola cremisi. Piatto come un piattino, cremisi profondo e largo.

Caramello

Il caramello è una prelibatezza con una sottile buccia rosso ambra, quindi si deteriora rapidamente. Maturazione precoce, allungata, del peso di 60 ge 12 cm di lunghezza dal gusto dolce, leggermente piccante.

Barone rosso

Varietà popolare. Conserva sapore e forma fino a metà primavera. Puoi pulirlo dopo 95-105 giorni. Da 1 m2 vengono raccolti 2,5 kg di bulbi bordeaux scuro del peso di 60-70 g. Teste di gusto delicato con piacevole piccante e squame superiori dense.

Ti proponiamo di guardare un video sull'arco del Barone Rosso:

Carmen

La varietà Carmen non perde commerciabilità a partire dagli 8 mesi dalla vendemmia. Riesce a crescere in 100 giorni. Puoi raccogliere 3 kg di cipolle da un metro quadrato. Poco impegnativo in cura. In media i bulbi da 70 g sono quasi rotondi, di un ricco colore bordeaux, dal gusto semi-tagliente.

Ti offriamo di guardare un video sull'arco Carmen:

Che sono adatti per la coltivazione nelle regioni della Russia?

In Siberia e negli Urali

Per le regioni con gelate ricorrenti, prime mattine fredde e lunghi inverni, le varietà calde precoci con una lunga durata di conservazione sono le migliori..

Varietà di cipolle per la Siberia:

  • Primo agricoltore.
  • Stuttgarter rizen.
  • Strigunovsky.
  • Arzamas.
  • Myachikovsky.
  • Annuale siberiano.
  • Timiryazevsky.
  • Boterus.

Rosso:

  1. Carmenne.
  2. Principe nero.

A sud

Le cipolle dal gusto brillante, dolce e un lungo periodo di maturazione funzionano bene:

  • Yalta.
  • Caramello.
  • Karatalsky.
  • Calcedonio.
  • Globo.
  • Ermete.
  • Galileo.
  • Prometeo.

Nella corsia centrale

È meglio coltivare varietà di mezza stagione, il numero di giorni di sole e la durata delle ore diurne contribuiscono a una migliore maturazione del raccolto:

  • Densimore.
  • Centurione.
  • Orion.
  • Palla di neve.
  • Kaba.
  • Globo.
  • Texas giallo.

Varietà rosse:

  1. Bombay.
  2. Carmen.
  3. Barone rosso.
  4. Brunswick.

Nelle regioni settentrionali, più vicine alla sessantesima latitudine e al nord, è possibile coltivare cipolle dai semi in un'estate solo dalle piantine. Scegliendo la giusta varietà di cipolla per la conservazione in relazione alle condizioni climatiche, puoi coltivare un ricco raccolto senza costi e problemi inutili..

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Varietà di cipolle piccanti, semi-piccanti e dolci per la conservazione invernale

Adoro il gusto delle cipolle fresche e succose nelle insalate estive. Dopo aver piantato le cipolle in primavera, a luglio puoi cogliere una rapa rosso-viola, bianca o dorata dal giardino.

Il materiale di piantagione viene solitamente acquistato in primavera, ma è molto più interessante coltivarlo da soli dai semi.

Dopo aver sperimentato diverse varietà di set di cipolle, ho selezionato i tipi di cipolla più deliziosi.
Ma non tutti i set sono adatti per la conservazione fino alla primavera. Le varietà di cipolla per la conservazione per l'inverno devono essere resistenti a muffe, malattie virali per mantenere alta la germinazione fino alla primavera e dare un buon raccolto.

Quali varietà di set di cipolle sono ben conservate in inverno

Diversi tipi di cipolle differiscono per tempo di maturazione, resistenza alle malattie, mantenimento della qualità durante la conservazione invernale. In base alle caratteristiche gustative, le varietà si distinguono:

  • acuto;
  • peninsulare;
  • dolce.

Le specie acute hanno un lungo periodo di dormienza, un'alta concentrazione di oli essenziali, un gran numero di squame esterne e una carne densa. Sevok di varietà piccanti si trova perfettamente per tutto l'inverno.

La durata di conservazione delle cipolle calde è in media di 7-8 mesi. Eccellente qualità di conservazione nelle specie Sturon, Strigunovsky, Centurion.
Nei bulbi semi-affilati, la polpa è meno densa, ci sono meno oli essenziali nella composizione. Le varietà semi affilate vengono conservate peggio, ma in media danno una resa maggiore rispetto ai bulbi appuntiti.

Quasi completamente conservato fino alla primavera Red Baron, Supra, Ellan.

I tipi di cipolle dolci sono fruttuosi, hanno un buon gusto, ma alcuni dei set si perdono prima della semina primaverile. Al momento della semina primaverile, Carmen, Yalta, Stardust, Snowball vengono salvati.

Come scegliere un set

Le frazioni di qualità dei set di cipolle selezionati per la conservazione in inverno dovrebbero avere un diametro di 14-21 mm. Tale sevok è ben conservato fino alla semina primaverile, non spara.

Se prendiamo materiale di piantagione di una frazione fine, che ha un diametro di 8-14 mm, il periodo di maturazione aumenterà di 3 settimane.

Una semina con un diametro superiore a 21 mm può essere girata, ma il raccolto sarà pronto prima di quando si pianta una frazione della dimensione ottimale di 14-21 mm.

Le lampadine selezionate per il rimessaggio invernale dovrebbero essere caratterizzate da:

  1. mancanza di piantine;
  2. colore uniforme delle squame;
  3. mancanza di odore putrido e muffa;
  4. collo asciutto;
  5. squame secche senza macchie;
  6. germogli di radice sul fondo.

Le migliori varietà di cipolle

Le varietà speziate più pastose:

  • Ercole;
  • Strigunovsky;
  • D'oro;
  • El Dorado;
  • Centurione;
  • Sturon;
  • Alfa;
  • Stuttgarter Riesen;
  • Calcedonio;
  • Rumba;
  • Skvirsky.

Le varietà peninsulari tollerano bene lo svernamento:

  • Karatalsky;
  • Globo;
  • Sopra;
  • Ellan;
  • Corrado;
  • Donetsk d'oro;
  • Luhansk.

Da dolci tipi di cipolle possono essere conservati in inverno:

  • Locale di Yalta;
  • Bamberger.

Ercole

La selezione olandese di cipolle Hercules F1 è stata inclusa nel registro di stato della Russia nel 2006. Hercules è considerato uno dei migliori in termini di resa, resistenza ai parassiti, gusto..

Hercules è consigliato per essere coltivato nel clima della Regione Centrale, ma è coltivato quasi ovunque. Hercules ha guadagnato tale popolarità grazie alla sua eccellente conservazione fino alla primavera.

globo

Il semi-affilato Globus di mezza stagione è stato allevato da allevatori russi. I bulbi si distinguono per un'alta concentrazione di zuccheri, ottimo gusto, buona conservazione, tollera facilmente il trasporto.
L'ortaggio cresce fino a 200 g di peso, è caratterizzato da una forma tondeggiante e dal colore marrone. La resa del globus negli anni favorevoli raggiunge i 5 kg / m2.

Corrado

La cipolla ibrida della selezione olandese Corrado è stata inserita nel Registro di Stato della Federazione Russa nel 2015, è consigliata per la coltivazione nelle regioni Centrale, Siberiana occidentale, Siberiana orientale, Caucasica settentrionale, Estremo Oriente, Basso Volga.

Un ibrido Corrado di mezza stagione dà una media di 2,3-3,3 kg / m 2, il peso della testa è di 90-110 g.

Calcedonio

I bulbi di calcedonio di mezza stagione sono stati allevati in Transnistria, inclusi nel registro di stato della Federazione Russa nel 1993. Il peso della lampadina è di circa 85 g, le singole rape crescono fino a 300-350 g.

Il calcedonio ha una resa elevata, mediamente 4 kg / m 2. Con un massimo di 1 m 2 è stato possibile raccogliere 6 kg di bulbi.

Sevok è resistente alla peronosporosi, ma può essere danneggiato dal marciume cervicale. La pianta è in grado di tollerare il gelo, adatta alla coltivazione industriale e alla piantagione nei cottage estivi. Sevok sta bene per tutto l'inverno; ad aprile le perdite sono di circa il 2%.

Ellan

L'arco semi-affilato Ellan può essere conservato fino a 8-10 mesi. Ellan è stato allevato nel Kuban, la sua stagione di crescita dura 3 mesi, la resa è più alta del solito.

Il peso medio dei bulbi è di 100-120 g, il peso massimo raggiunge i 300 g. Ellan appartiene alle varietà a maturazione precoce, forma un bulbo in una giornata breve e il raccolto viene raccolto all'inizio di luglio.

I bulbi hanno un sapore dolce, non irritano gli occhi al taglio e sono adatti a persone con malattie dell'apparato digerente.

Strigunovsky

La varietà Strigunovsky molto nitida è caratterizzata da un'eccellente qualità di conservazione. Le migliori rese si ottengono dalle piantine..

Il peso dei bulbi raggiunge una media di 45-80 g Strigunovsky è adatto per la semina in climi caldi e freddi. Tollera sia la siccità che l'eccessiva umidità del suolo.

Sturon

Le cipolle della selezione olandese Sturon sono simili nelle loro qualità alle famose cipolle olandesi Stuttgarter Riesen. Lo Sturon è utilizzato nella conservazione, utilizzato per la preparazione di preparazioni fresche e insalate.

Il peso delle lampadine Sturon raggiunge i 180-220 g, la resa è di 3,5 kg / m 2. Sturon è caratterizzato da resistenza a malattie, muffe, parassiti del giardino. Se conservati in inverno, i set possono giacere per 8-9 mesi..

Varietà di cipolla rossa

Le varietà rosse sono utilizzate per insalate, consumo fresco. Si distinguono per il gusto delicato, l'aroma moderato..

Varietà peninsulari adatte al rimessaggio invernale:

  • Alvina;
  • Rosanna;
  • Barone Rosso.

Varietà dolci che possono essere conservate con sevk fino alla primavera:

  • Carmen;
  • Principe nero;
  • Palla cremisi;
  • Campillo;
  • Greatfull;
  • Yalta.

Barone Rosso

Una delle specie più comuni è il Barone Rosso. Questa varietà a maturazione precoce viene conservata fino alla primavera e ha un sapore gradevole..

Il peso della lampadina raggiunge i 130-150 g Red Baron si distingue per una maggiore produttività, resistenza ai funghi, muffe.

Carmen

I bulbi a maturazione precoce di Carmen sono stati allevati da allevatori olandesi, sono caratterizzati dal mantenimento della qualità fino a 8 mesi, alto rendimento. Quando piantato con sevkom dà una resa di 2,5 kg / m2 in meno di 3 mesi.

Carmen è adatta alla coltivazione in tutte le condizioni climatiche, non riduce le rese nelle regioni con estati brevi. La rapa pesa in media 70 g, i singoli bulbi crescono fino a 120 g.

Alvina

Le cipolle di mezza stagione di Alvin vengono coltivate per l'inscatolamento e sono ampiamente utilizzate in cucina. Una rapa schiacciata del peso di 70-150 g.

Si consiglia di coltivare Alvin nella regione centrale. La varietà ha una resa stabile, una buona conservazione. Sevok conserva le sue qualità per 6-7 mesi se conservato in inverno.

Varietà bianche

Le cipolle bianche si consumano crude e fresche. La rapa si distingue per la sua succosità e il piacevole sapore piccante. In termini di proprietà benefiche e composizione chimica, le cipolle bianche non sono inferiori alle cipolle e quelle rosse..

Le più famose cipolle bianche aromatizzate semi-taglienti adatte alla conservazione invernale sono:

  • Stardust;
  • Palla di neve;
  • Alba;
  • Sterlina;
  • Nevada.

Palla di neve

La varietà medio-precoce Snowball ha una qualità di conservazione media, una buona resa. La dimensione dei bulbi raggiunge i 120-200 g.

La palla di neve dà buoni raccolti quando viene coltivata in tutte le regioni della Russia, è ben conservata in inverno. Piantagione primaverile resistente al tiro.

Stradast

La specie di mezza stagione di Stradast è resistente a parassiti e malattie, fornisce rese costantemente elevate di 3-5 kg ​​/ m 2.

Una rapa tonda, di taglia media, del peso di 40-60 mg, alcuni esemplari raggiungono i 250-400 g. La polvere di stelle viene utilizzata più spesso per fare insalate, forzando le piume verdi.

Conclusione

Quando si scelgono i set di cipolle per la conservazione per l'inverno, si osservano le seguenti condizioni:

  • il diametro del materiale di piantagione per il rimessaggio invernale deve essere compreso tra 21 e 24 mm;
  • il sevok deve essere di alta qualità, sano, senza danni meccanici;
  • la preferenza è data alle varietà piccanti, sono meglio conservate fino alla primavera;
  • le migliori varietà di cipolle per l'inverno - Sturon, Ellan, Stuttgarter Riesen;
  • varietà rosse morte - Red Baron, Carmen;
  • conservato fino alle varietà di cipolle bianche primaverili Snowball, Stardust.

Quale cipolla è meglio conservata in inverno. Conservazione delle cipolle: dalla A alla Z. Come conservare correttamente le cipolle in un appartamento

È sempre stato interessante per quanto tempo le cipolle legate in trecce dorate fossero tenute sui muri delle cucine dei nostri antenati? Può questo progetto essere considerato un sostituto equivalente per una cantina? E cosa dovremmo fare noi, abitanti delle città moderne, per mantenere sana e salva la cipolla nell'appartamento fino alla primavera? C'è una differenza nel modo in cui conservare le cipolle per il cibo e sevok - piccoli bulbi per la semina primaverile?

Cipolle, questo è per le bulbose, il corpo del negozio, dove si accumulano i nutrienti e in cui germogliano i fiori per la prossima stagione. Bulbi di tulipano in termini annuali, li scaviamo ogni anno. Narcisi, crisantemi, giacinti e altri tipi di bulbi a fioritura primaverile vivono per diverse stagioni..

Tra le altre piante di cipolla. Quando la primavera fiorisce, consuma energia dalla cipolla dell'anno scorso, che muore gradualmente in questo momento. Al suo posto si è formata una nuova cipolla, accanto ad essa ci sono diverse cipolline. Quando le cime della pianta sono piene e asciutte, le giovani cipolle formeranno un bocciolo di fiore nella stagione successiva. Le cipolle sono ricoperte di peperoncino. Questo è il momento migliore per dissotterrare i tulipani.

Conservazione eccellente: trecce di cipolla

Si scopre che è necessario iniziare con bulbi correttamente selezionati, completamente maturi, con squame dense e un collo sottile e secco. Dovrebbero essere ben asciugati, con radici e piume tagliate (a meno che non sia previsto un disegno di trecce di cipolla sulle pareti dell'appartamento). Il sevok dovrà essere ulteriormente ordinato in base alle dimensioni e quindi controllare la temperatura per evitare l'essiccazione o la crescita prematura delle frecce. Puoi salvare cipolle ben preparate a casa sia in appartamento che in cantina. È garantito che vivrà fino alla primavera. E, a proposito, anche le trecce di cipolla sono un'opzione abbastanza accettabile..

Usiamo una grande pala e la spingiamo lontano dalla pianta. Fai saltare in aria con attenzione, e un piccolo arco e un'intera famiglia con un piccolo arco apparvero davanti ai nostri occhi. Se il terriccio è asciutto scuoterlo fuori dal bulbo, se è bagnato lasciare il bulbo intero per qualche giorno in un luogo protetto dalla pioggia, poi pelarlo da terra e piegare le cipolle grandi da quelle piccole, che in primavera rilasciano solo una foglia.

Metti uno strato sottile sulle scatole, separando immediatamente le singole varietà. I bulbi di tulipano devono essere pelati ogni anno o si deterioreranno e diventeranno meno prosperi. Giacinti, narcisi, zaffiri, cipolle e un intero mazzo di altri bulbi di cipolla creano bulbi a lunga durata, il che significa che i vecchi bulbi svaniscono ogni poche stagioni. Allo stesso tempo, compaiono nuovi archi. Grazie a questo sconto, abbiamo tutte le colonie di queste piante formatesi spontaneamente. Lasciamoli crescere liberamente perché spesso fioriscono più abbondantemente..

Per chi coltiva le cipolle da solo, la scelta è più facile. Sanno quale varietà è stata piantata, quando è stata raccolta, quanto bene è maturata ed essiccata. Tutti gli altri dovranno fare affidamento sulle proprie conoscenze. I bulbi maturi che possono essere conservati a casa hanno questo aspetto:

Se però notiamo che anno dopo anno si indeboliscono sempre di più, è tempo di dissotterrarli e, dopo il riposo estivo, piantare un altro posto nel giardino. La tecnica di scavare e sbucciare le cipolle è simile a quella dei tulipani. Qui separiamo anche la cipolla piccola e contrassegniamo le varietà. Nel caso dei narcisi, un grande gruppo di 2-3 grandi bulbi viene unito insieme; Non li condivideremo, perché tali gruppi sono più prosperi di un arco solitario..

Le cipolle estive si conservano al meglio in scatole a strato sottile. Prima di riporli in deposito, si consiglia di assorbirli preventivamente per 15 minuti. in una soluzione per cucinare i funghi. Questo trattamento proteggerà le cipolle dal fusarium e dalla muffa grigia. Quindi lasciarli fuori per farli asciugare.

  • buccia denso-arancio dorato (le varietà dolci di colore rosso-viola o bianco non dovrebbero essere conservate per lungo tempo, specialmente in un normale appartamento di città);
  • le scaglie coprono completamente la cipolla, la cipolla "nuda" si guasterà più velocemente;
  • il collo è asciutto e sottile, la lunghezza della parte rimasta sulla rapa è di circa 4-6 cm;
  • la base è piatta, completamente asciutta, senza radici fresche;
  • le radici rimanenti vengono tagliate a una lunghezza fino a 4 cm, il fondo non viene danneggiato durante la potatura;
  • la testa è ferma, ferma, senza segni di decomposizione o danneggiamento.

Come conservare le cipolle in un appartamento

L'area di stoccaggio estiva per le lampadine dovrebbe essere sotto un tetto, ma in una stanza spaziosa. Walled è il migliore, ma molte persone mettono l'arco nel garage. Puoi anche posizionare l'arco nella tua soffitta se è ben isolato dal fuoco e ha una buona ventilazione. I bulbi rimarranno fino a settembre e alcuni fino alla prima metà di ottobre, quando è il momento di piantarli con uno sconto. Se, nonostante il trattamento, alcuni bulbi muoiono, li distruggiamo.

Sono uno dei pochi fortunati che sono riusciti a raccogliere i loro prodotti a base di cipolla prima di questo temporale autunnale, mantenendo intatto il raccolto e vantandosi così di entrare nel mercato con una produzione di alta qualità. "Speravo di venderne di più costosi".

Ecco come appaiono i bulbi maturi, pronti per la conservazione.

Per contrassegnare correttamente, scegli le varietà a maturazione tardiva. A casa, le varietà piccanti sono meglio conservate, le cipolle di Crimea bianche o rosse dolci si guasteranno o germineranno più velocemente. Anche la presenza di una cantina ben attrezzata non sarà una garanzia di sicurezza: le gustose e succose cipolle di Crimea (Yalta) iniziano a germogliare già nel terzo o quarto mese dopo la raccolta.

L'agricoltore possiede tre ettari di cipolle, raccogliendo fino a 30 tonnellate di cipolle per ettaro, il 30% in più rispetto allo scorso anno. I produttori si sono rifiutati di fornire il carico. I prezzi sono effettivamente più alti, afferma il produttore, con un leone o 1,5 lei, ma questo è al di sotto delle aspettative. C'è molta strada tra le aspettative e la realtà. I prezzi bassi offerti scoraggiano le associazioni di produttori.

Dissero che i prezzi erano bassi perché il mercato un giorno avrebbe potuto ottenere un prezzo più alto e un altro giorno un prezzo più basso, ma alla cooperativa sono stati offerti prezzi stabili. Si stanno sviluppando in linea con come si sta sviluppando la cooperativa, ma gli agricoltori non hanno ancora la pazienza necessaria ”, ha detto il produttore di cipolle. Cipolla cinese, perché forniamo solo il 60% della domanda interna.

È possibile conservare la varietà dolce per l'intero periodo solo a condizioni speciali, praticamente irraggiungibili in un normale appartamento di città. Non mescolare varietà diverse: una cipolla marcia che non è stata notata in tempo può rovinare l'intero segnalibro. Durante l'essiccazione, la cernita o il trasferimento, assicurarsi che le verdure non rimbalzino o cadano da una grande altezza: l'impatto danneggia lo strato superiore, creando le condizioni per il deterioramento della verdura.

In che modo la durata della conservazione dipende dalla varietà

Secondo l'esperta della Federazione Nazionale degli Agricoltori Maria Servatyuk "Agroinform", i prezzi delle cipolle quest'anno sono più alti del 15% rispetto allo scorso anno, a causa del piccolo volume di produzione sul mercato. Secondo i rappresentanti dei coltivatori, l'area delle colture di cipolle è diminuita quest'anno a causa della carenza di manodopera e le piogge di quest'anno hanno influito sulla qualità delle cipolle e sulla quantità di prodotti raccolti. E nella regione, la produzione di cipolle è stata influenzata dal freddo e dalle piogge questo autunno..

In questo contesto, la Repubblica di Moldova importa una quantità impressionante di cipolle da Cina, Polonia, Ucraina e Turchia. L'anno scorso sono state importate cinquemila tonnellate di cipolle e gli agricoltori moldavi hanno fornito 220 tonnellate di cipolle al mercato esterno. Segreti di una cipolla ricca.

Quando si depongono le cipolle per la conservazione a lungo termine, selezionare solo le verdure più belle e sane. Idealmente, dovrebbero avere tutte le stesse dimensioni. Ma se questo non funziona, puoi conservare cipolle di diverse dimensioni in un contenitore separato a casa. Tutte le teste piccole, acerbe e danneggiate devono essere immediatamente messe da parte e utilizzate per prime..

Gli esperti agricoli raccomandano di produrre ricchi frutti di cipolla per la coltivazione di semi in un terreno ben fornito, ben illuminato e fertile. Per prevenire le malattie, i semi vengono trattati con una soluzione di solfato di rame allo 0,5% per 10 minuti. Un altro trucco per aumentare la produttività delle cipolle è coltivare nel campo dove crescono il raccolto. Per ottenere i bulbi per il consumo, le cipolle possono essere piantate in primavera il prima possibile. Gli esperti sostengono che è possibile ottenere prestazioni elevate solo se queste linee guida vengono applicate senza deviazioni.

Come asciugare

Le cipolle coltivate indipendentemente su un terreno personale vengono essiccate direttamente nei letti o in una brutta copia, in un luogo ventilato. Con il bel tempo soleggiato, le cipolle scavate vengono semplicemente lasciate in giardino senza tagliare le radici e le piume essiccate. Di tanto in tanto deve essere capovolto in modo che si asciughi uniformemente su tutti i lati. Prenderò questa lezione (con il tempo appropriato) per una settimana o due. Il sole non funzionerà solo come essiccatore, ma disinfetterà anche la superficie: non un singolo microbo può resistere alla luce solare diretta per più di poche ore.

Suggerimenti per conservare le cipolle in inverno. Gli esperti di agricoltura affermano che il segreto per mantenere il più possibile le cipolle invernali è asciugarle completamente. Quindi, gli asparagi devono essere esposti al sole per diversi giorni, con foglie e girando frequentemente. Se non hai giornate di sole, le cipolle possono essere essiccate in un luogo caldo, asciutto e ben ventilato. Mentre sono bagnate, le cozze dovrebbero essere disposte in modo che ci sia spazio tra di loro, poiché un piccolo tocco tra di loro può farle cambiare e germogliare..

Se il tempo è umido, le cipolle dovranno essere poste al chiuso o sotto una tettoia (ma non ancora in cantina). In questo caso, puoi semplicemente stenderlo in uno strato sul pavimento della veranda o della stanza su qualcosa che assorbe bene l'umidità (carta, panno di cotone). Inoltre, a proposito, puoi farlo in un appartamento. Sì, non sarà molto conveniente per la tua famiglia, ma puoi ancora avere un po 'di pazienza in autunno per usare le cipolle essiccate correttamente per tutto l'inverno.

Si consiglia di staccare quasi completamente le cipolle coltivate in un'estate piovosa prima dell'essiccazione. Nel processo di essiccazione si formano nuove squame forti, che preserveranno la cipolla per tutto l'inverno. Puoi verificare la disponibilità del materiale con lo strumento più affidabile: la tua mano. Se, quando provi a immergere il palmo della mano in un mucchio di cipolle, le tue dita passano senza ostacoli, le verdure sono preparate per la conservazione a lungo termine a casa.

Dove e cosa conservare

Quindi, la cipolla è stata selezionata, divisa per varietà, dimensione e grado di idoneità, ben essiccata. Dove dovrei metterlo adesso? Conservare le cipolle in inverno sia in appartamento che in cantina o seminterrato in un luogo asciutto, in un contenitore che permetta il passaggio dell'aria (dimenticare subito buste e sacchetti di plastica). In un appartamento per questi scopi sono adatti:

  • scatole o celle separate negli armadietti;
  • dispense, soppalchi;
  • lari o scatole su balcone, loggia (se queste ultime sono vetrate e coibentate).

Ogni verdura ha il suo posto

Le cipolle possono essere conservate in inverno con un intervallo di temperature più ampio rispetto ai set, ma una temperatura troppo alta (superiore a + 22... + 25 ° C) o fredda inferiore a -3 ° C sono pericolose per questo. Si consiglia di trovare un luogo buio, fresco con umidità relativamente costante. Per la conservazione a lungo termine:

  • in un appartamento è sufficiente il 50-70% di umidità dell'aria;
  • al piano seminterrato o cantina - 75-90%.

Se queste condizioni non sono soddisfatte, le verdure si seccheranno o inizieranno a germogliare, marcire e ammuffire..

È altrettanto importante trovare un contenitore adatto in cui conservare le cipolle per tutto l'inverno senza troppe perdite. Requisiti primari:

  • il contenitore deve passare liberamente l'aria,
  • essere di piccolo volume, preferibilmente non superiore a 30-40 cm.

Lo strato di cipolla non deve superare i 30 cm, anche se la scatola o la scatola è molto più profonda. Scegli borse o borse di medie dimensioni. È meglio conservare le cipolle in diversi piccoli contenitori piuttosto che metterle tutte in una borsa grande..

Non mettere le cipolle in plastica o altri sacchetti, scatole, sacchetti. Se non c'è un flusso d'aria costante, l'intero stock può essere umido e marcire.

E, soprattutto, più volte durante l'inverno, le scorte di cipolle devono essere risolte, rimuovendo spietatamente tutto ciò che sembra anche un po 'sospetto. È meglio usare prima queste verdure..

Funzionalità di archiviazione di sevka

I set di cipolle sono piccoli bulbi da 1 cm a 3 cm di diametro. Sevok cresce dal seme nel primo anno dopo la semina. La stagione successiva, i set vengono piantati per ottenere grandi teste o piume verdi, che sono già in uso..

Solo il materiale ben maturo raccolto in tempo soleggiato e asciutto può essere conservato a lungo. Dopo la raccolta, i set sono ben asciugati. Anche il clima secco e soleggiato (25-30 gradi Celsius) è utile qui. Durante l'essiccazione, i semi devono essere agitati e capovolti. Determinare la secchezza di una cipolla è semplice:

  • il materiale secco fruscia sotto le mani;
  • le squame sono dense, collo asciutto e sottile.

Se l'ordinamento per dimensione è desiderabile per la "rapa", allora è obbligatorio per sevka. Esistono diverse varietà di set, a seconda del diametro dei bulbi. La varietà più necessaria sono le cipolle piccole fino a 1 cm, da esse si ottengono le teste più grandi. Stranamente, più grande è l'insieme, meno è adatto per coltivare una "rapa" a tutti gli effetti. I semi grandi di solito vanno alla piuma.

Il problema è che le cipolle piccole si seccano per prime quando vengono conservate a casa, quindi è piuttosto difficile creare condizioni accettabili per conservare le piantine in un appartamento. È destinato alla semina in un terreno relativamente freddo (tardo autunno o inizio primavera), quindi inizia a lanciare frecce a temperature da 0 ° C a + 18 ° C. Nell'intervallo da + 18 ° C a + 25 ° C, non dà frecce e a temperature superiori a 25 ° C inizia ad asciugarsi. Cioè, a casa, devi trovare un posto con una certa temperatura e persino mantenerlo entro limiti rigorosi. Come puoi fare questo trucco a casa, in un normale appartamento? Sono disponibili tre opzioni di archiviazione per sevka:

  1. Il metodo "caldo" prevede la conservazione delle piantine in casa a temperatura ambiente (da + 18 ° C a + 25 ° C). Se la temperatura nell'appartamento in inverno è superiore a 25 ° C, i semi più piccoli si seccheranno e una temperatura troppo bassa provocherà la crescita del seme.
  2. Il metodo "a freddo" significa che i semi vengono conservati tra -1 ° C e -3 ° C. In un appartamento, tali valori saranno solo nel frigorifero, sul ripiano inferiore. I fortunati proprietari della propria cantina sono più fortunati: se la cantina è asciutta e non riscaldata, il seme al suo interno sopravviverà in sicurezza fino alla primavera.
  3. Il metodo combinato consiste nel fatto che in autunno i semi vengono posti in una stanza fredda (cantina, capannone), e più vicino alla primavera vengono trasferiti in una stanza più calda (+ 25 ° C). Dopo 3-5 giorni, quando i semi si scaldano bene, la temperatura viene ridotta a + 20 ° C e mantenuta a questo livello fino al momento della semina..

Puoi conservare i semi a casa nello stesso contenitore delle normali cipolle. L'unica differenza è che lo strato dei bulbi non supera i 25 cm, il controllo delle condizioni dei semi è obbligatorio per tutto il periodo invernale. Se necessario, il materiale viene essiccato o i semi viziati vengono rimossi.

Regole generali per conservare le cipolle a casa

Se vuoi unire l'utile al dilettevole, puoi intrecciare trecce di cipolla a casa e appenderle in cucina. Per questo, sono adatte le rape con piume secche lunghe e non tagliate. Quindi sì, se la temperatura lo consente, le trecce di cipolla possono sopravvivere nei nostri appartamenti per tutto l'inverno, decorando l'interno, disinfettando l'aria di casa e di tanto in tanto entrando in una casseruola o in una padella..

Come conservare le cipolle in modo che ci siano meno rifiuti? In questo articolo ho deciso di parlare di come conservare le cipolle e di come prepararle per la conservazione. Ci saranno anche alcuni suggerimenti utili qui. Troverai sicuramente qualcosa di nuovo per te stesso.

La conservazione delle cipolle è un compito fattibile. I bulbi ben maturati si trovano in uno stato di completo riposo fisiologico e si conservano perfettamente in casa ad una certa temperatura e umidità. La chiave per la conservazione a lungo termine delle cipolle è il rispetto della coltivazione agrotecnica, compresa la corretta raccolta e preparazione per la conservazione.

Come preparare le cipolle per la conservazione?

La preparazione delle cipolle per la conservazione inizia dal momento in cui vengono raccolte..

Le cipolle vengono raccolte 90-120 giorni dopo la semina (il tempo di raccolta dipende dalla varietà). Di norma, le cipolle vengono raccolte ad agosto. A questo punto, le foglie iniziano a ingiallire e si sdraiano, i bulbi vengono versati e il collo diventa sottile.

Si consiglia di raccogliere le cipolle con tempo asciutto come segue: i bulbi vengono scavati in modo da non danneggiare il fondo e piegati con cura. Non è consigliabile estrarre le lampadine, lanciarle, bussare a terra. Ciò porta al loro danno e alla durata di conservazione ridotta..

Come essiccare le cipolle dopo la raccolta?

La conservazione delle cipolle è molto più efficace dopo un'accurata asciugatura. Per questo, i bulbi, insieme alle foglie, sono disposti in uno strato sottile all'aria aperta. Se le condizioni meteorologiche non consentono di asciugare la cipolla in questo modo, viene disposta sul pavimento o sugli scaffali nel cortile (sotto una copertura), su una veranda o un balcone.

Esistono altri metodi di essiccazione. Puoi legare i bulbi in piccoli mazzi e appenderli all'aperto sotto una tettoia o all'interno con correnti d'aria. Se vivi in ​​un appartamento confortevole e hai un piccolo raccolto, puoi essiccare le cipolle al forno. Per fare ciò, riscaldare il forno alla temperatura minima, accendendolo e spegnendolo periodicamente. È importante che la cipolla non si asciughi e che le squame di copertura non si spezzino..

Dopo che la cipolla si è asciugata, deve essere tagliata. È più comodo usare le forbici per questo. Taglia le foglie secche in modo che un collo lungo 4-6 cm e le radici rimangano senza toccare il fondo del bulbo.

La superficie dei bulbi è leggermente pulita dal terreno e dalle squame incrinate superiori.

Quindi la cipolla viene essiccata per due settimane, mescolando regolarmente.

Per la conservazione, le cipolle vengono accuratamente selezionate, selezionando bulbi forti e sani con colli chiusi asciutti senza danni e germogli. Questa è la preparazione della cipolla per la conservazione..

A proposito, i metodi di conservazione di porri e cipolle sono radicalmente diversi l'uno dall'altro. Tuttavia, cosa c'è da sorprendersi. Sono anche esternamente completamente diversi..

Capacità di conservazione della cipolla
Va notato che non tutte le varietà di cipolle sono conservate allo stesso modo. Si consiglia di lasciare per la conservazione in ritardo, così come le varietà taglienti di cipolle, che sono caratterizzate da un'elevata qualità di conservazione.

La capacità di conservazione dipende anche direttamente dal grado di maturazione dei bulbi, quindi raccogliere il raccolto in modo tempestivo.

La cipolla di Yalta è una delle famose varietà di cipolle dolci coltivate esclusivamente in Crimea. Una caratteristica di questa varietà è la sua qualità di conservazione insoddisfacente. Il periodo di conservazione delle cipolle di Yalta (o Crimea) è di soli 120 giorni, dopodiché iniziano a germogliare. Pertanto, non è adatto per la conservazione a lungo termine. Tuttavia, in base alla tecnologia di coltivazione, ai tempi di raccolta e alla corretta conservazione, la cipolla di Crimea può ancora essere conservata.

Certo, i Crimea sanno come conservare le cipolle di Yalta. Non per niente lo vendono sotto forma di bellissimi pacchi. Pertanto, se sei riuscito ad acquistare un fascio di cipolle dolci della Crimea, conservalo in questa forma, appendendolo al bar in cucina o nella dispensa..

Come conservare correttamente le cipolle?

Le cipolle essiccate e selezionate vengono messe in un contenitore appositamente preparato. Quindi, per conservare le cipolle a casa usano:

  • scatole di legno;
  • cesti di vimini;
  • borse in tessuto;
  • reti speciali per la conservazione delle verdure;
  • calze di nylon.

Scatole e scatole devono essere piccole, non più alte di 30 cm e avere fori per la ventilazione. I sacchetti e le reti devono essere di media grandezza e anche lo strato di cipolle da versare non deve superare i 30 cm È meglio mettere le cipolle in più scatole o sacchetti che versare in una sola grande. Quindi più possibilità di salvare il raccolto.

Non utilizzare sacchetti di polietilene per conservare le cipolle. Questo materiale non consente il passaggio di umidità e aria, quindi le cipolle si appannano rapidamente e iniziano a marcire.

Come conservare le cipolle il più a lungo possibile e con il minimo spreco? Il principio "controllo" aiuterà qui. Durante l'intero periodo di conservazione, è necessario di volta in volta (2-3 volte durante l'intero periodo di conservazione) per separare le cipolle e scartare i bulbi viziati. Ciò manterrà il resto della cipolla fino alla primavera..

Se la cipolla è umida durante la conservazione, deve essere asciugata e messa in un nuovo contenitore asciutto..

Sai come conservare le cipolle in un appartamento nel modo più efficiente e utile? Questa è la conservazione delle cipolle in un modo popolare collaudato, vale a dire sotto forma di trecce o cosiddetti fasci. Per questo, la cipolla non viene tagliata, le trecce vengono tessute da foglie secche usando lo spago. In questa forma, le cipolle sono perfettamente conservate. Inoltre, le trecce di cipolla sono una decorazione degli interni della cucina e un mezzo di disinfezione dell'aria nell'appartamento a causa delle proprietà fitoncide di questa pianta..

Dove conservare le cipolle?
Per conservare le cipolle in casa, l'opzione migliore è un seminterrato o una cantina, a condizione che la temperatura dell'aria al suo interno non scenda significativamente al di sotto dello zero. Per conservare le cipolle in un appartamento, scegli luoghi bui e freschi. Ad esempio, dal balcone.

A che temperatura conservare le cipolle?
Per conservare le cipolle, è necessario creare le seguenti condizioni:

La sfida più grande nella creazione delle condizioni è mantenere un livello relativamente costante di umidità dell'aria. E questo è molto importante, perché a bassa umidità i bulbi si seccano. L'elevata umidità favorisce la fuoriuscita del bulbo dalla dormienza, portando alla germinazione e allo sviluppo di malattie (ad esempio il marciume cervicale, che causa la muffa).

Per la conservazione delle cipolle alimentari, vengono utilizzati 3 metodi di conservazione principali, a seconda delle condizioni di temperatura:

  • freddo (le cipolle vengono conservate a una temperatura di 0. -3 ° C);
  • caldo (la temperatura di conservazione delle cipolle è + 18... + 22 ° С);
  • combinato (freddo-caldo). Con questo metodo, le cipolle vengono conservate come segue: in autunno a una temperatura di + 18... + 22 ° C, in inverno a 0. -3 ° C (la stanza viene fortemente raffreddata) e in primavera la temperatura viene nuovamente aumentata a + 18... + 22 ° C.

Piccoli trucchi per la conservazione a lungo termine delle cipolle
Prendi nota dei suggerimenti per aiutarti a conservare le cipolle:

Quindi, riassumiamo.

Sai già come conservare le cipolle in inverno con perdite minime, nonché come raccogliere correttamente le cipolle e prepararle per la conservazione. E se qualcuno ti chiede come conservare le cipolle, probabilmente ricorderai i suggerimenti utili di questo articolo. Sì, le cipolle mantengono perfettamente le loro proprietà per molto tempo, ma tuttavia richiedono anche la tua attenzione..