Come si ottiene la cannella, dove cresce e che aspetto ha in natura

La cannella è una spezia sotto forma di polvere o bastoncini con un aroma gradevole e un gusto leggermente pungente e dolciastro, che viene utilizzata in cucina, cosmetologia e medicina. Il suo odore è familiare a molti, ma non tutti sanno quale sia l'origine della spezia e come cresce la cannella.

La cannella è una spezia derivata dalla corteccia di un albero chiamato cannella.

Caratteristiche botaniche

Nel suo ambiente naturale, la cannella non è un'erba, come ci si potrebbe aspettare, ma un albero deciduo sempreverde originario delle foreste pluviali degli altipiani dello Sri Lanka e dell'India. Appartiene al genere degli alberi di cannella della famiglia dell'alloro. Durata della vita - circa 70 anni.

Ai tropici e subtropicali, le condizioni più adatte per la sua crescita sono:

  • la temperatura non scende sotto i 25 ° C;
  • alta umidità;
  • terreni leggeri.

Questi criteri sono soddisfatti da aree in molti paesi del mondo, dove le varietà coltivate di cannella vengono coltivate sotto forma di arbusti con germogli alti..

Varietà di cannella

Il genere della cannella in natura conta più di 300 specie, alcune delle quali sono addomesticate e coltivate in grandi piantagioni per ottenere spezie e oli essenziali.

Questi includono le seguenti varietà:

  1. Ceylon: cannella nobile o reale. La spezia di questa varietà è di altissima qualità, ha un aroma delicato e un gusto caldo, leggermente pungente..
  2. Cinese - semplice, o fragrante, cassia, cassia canel. Da questa specie si ottiene una spezia dall'odore pungente e dal gusto leggermente acidulo..
  3. Malabar: indiano, marrone, legnoso. Ha un sapore amaro astringente e un odore ripugnante, alquanto sgradevole.
  4. Piccante, o cannella, proviene dalle Molucche. Ha un gusto piccante pronunciato e un aroma forte.

Il Tamala, o cannella himalayana, si trova in Nepal, Birmania e Cina, la cui corteccia è mescolata con la spezia di Ceylon, sebbene abbiano caratteristiche gustative diverse..

La corteccia di alcune specie vegetali è usata come spezia e medicinale principalmente dalla popolazione locale. Questi includono la cannella giapponese e di montagna, la cassia vietnamita Loureira.

La cannella ferrosa è allevata per la produzione di legno di alta qualità e come varietà ornamentale a crescita rapida. Per ottenere l'olio di canfora nei paesi dell'Asia orientale, veniva coltivato l'omonimo albero, ora ampiamente distribuito in tutto il mondo come pianta ornamentale.

Aspetto

L'aspetto della cannella può essere trovato sull'esempio delle varietà Ceylon e cinese..

Nell'ambiente naturale, la prima opzione è un albero con una chioma espansa e un tronco uniforme. Cresce fino a 12-15 m, sotto è ricoperta da una spessa corteccia grigiastra grossolana. Sopra e sui rami, la corteccia è liscia, ha una tinta bruno-rossastra.

Le foglie sono grandi, oblunghe, con estremità appuntite; a volte ci sono tacche lungo i bordi. La lunghezza media è di circa 15 cm, la larghezza è di 4-5 cm La parte superiore del piatto fogliare è lucida, di colore verde brillante. Ci sono da 3 a 5 vene ben definite lungo di esso. La parte inferiore del piatto è grigia, il fogliame giovane ha una sfumatura rossa.

Nelle ascelle delle foglie e alle estremità dei rami si formano infiorescenze sotto forma di false pannocchie. I fiori di cannella sono piccoli, di colore bianco-giallastro e hanno un odore sgradevole. Gli stami sono disposti in un doppio anello, all'interno del quale sono presenti antere con valve longitudinali.

La cannella di Ceylon fiorisce tutto l'anno. I frutti della pianta sono piccole bacche oblunghe di colore viola scuro, di circa 1 cm di diametro, i semi di cannella sono di colore marrone chiaro, assomigliano a un fuso in forma con bordi a coste.

Bellissimi piccoli fiori di cannella sono raccolti in piccole infiorescenze alle estremità dei rami.

Le specie vegetali cinesi provengono dalle regioni montuose boscose del paese. Si differenzia da Ceylon per un colore più scuro della corteccia con una sfumatura di ruggine. Le foglie sono allungate e strette, con bordi lisci. La loro superficie inferiore grigia è ricoperta da peli radi e separata da tre vene nettamente sporgenti..

I fiori ed i frutti di questa varietà sono gli stessi della cannella di Ceylon, ma la pianta fiorisce solo da aprile a luglio, fruttifica in giugno-settembre.

Caratteristiche di crescita e coltivazione

Oggi, polvere o bastoncini dalla corteccia della pianta vengono mangiati come spezie e per scopi medicinali - per rafforzare il sistema immunitario..

In precedenza, gli europei non sapevano come veniva estratta la cannella, era molto rara e aveva un valore speciale, veniva aggiunta a prodotti da forno e dessert. Nella cucina iraniana, era usato come condimento per piatti di pollo e agnello. Il costo elevato e la piccola quantità di spezie ottenute da alberi selvatici sono diventati la ragione che dal 18 ° secolo. iniziarono ad addomesticarla e coltivare cannella nelle piantagioni.

La cannella di Ceylon ora cresce negli stati del sud-est asiatico, alle Seychelles, a Giava e Sumatra, in Sud America. Cinese - in Laos, Cina, Cambogia, Indonesia. La varietà Malabar viene coltivata in India e Birmania, cannella - in Indonesia.

La cannella viene coltivata su terreni fertili e ben idratati in luoghi con un clima caldo ma piovoso. Si propaga con semi freschi, che vengono piantati in un terreno ricco di humus. Dopo un mese, germinano, dopo la comparsa delle prime foglie, i germogli vengono posti nel terreno.

I giovani germogli di cannella vengono coltivati ​​in aree ben illuminate.

Nelle grandi piantagioni, la cannella viene allevata per talea. I rami semi-lignificati vengono tagliati e lasciati nella sabbia bagnata fino a quando non compaiono le radici su di essi, dopodiché le piantine vengono poste in aree preparate. La pianta ha la forma di un albero di cannella solo a scopo decorativo..

Per la produzione di spezie viene tagliato dopo 2 anni. Circa 10 germogli crescono dalla radice, formando così un cespuglio. Dopo due anni, quando i rami raggiungono i due metri di lunghezza, vengono tagliati per un'ulteriore lavorazione..

Come si ottiene la spezia

La raccolta della cannella inizia subito dopo la stagione delle piogge, quando la corteccia delle piante è più profumata, morbida e facilmente asportabile..

Nella cannella di Ceylon, i germogli di due anni vengono prima staccati dalla parte esterna ruvida della corteccia. Quindi eseguire 2 tagli longitudinali sui lati opposti di ciascun ramo e rimuovere la parte interna delicata e profumata. Gli strumenti utilizzano rame o leghe non soggette ad ossidazione da parte di sostanze contenute nella corteccia.

Le strisce risultanti vengono piegate in 6-8 strati e asciugate in un luogo buio. A questo punto, si arrotolano in lunghi tubi con lo strato interno verso l'esterno. Dopo la completa asciugatura, vengono tagliati in pezzi lunghi 8-10 cm, lo spessore di ogni strato è di circa 1 mm, che è paragonabile allo spessore della carta pergamena.

I bastoncini di cassia sono più densi perché ottenuti dalla corteccia di alberi maturi.

I bastoncini di cannella di Ceylon pronti sono leggeri e fragili, di circa 1 cm di diametro, di colore marrone giallastro. I loro frammenti vengono macinati o utilizzati per ottenere olio essenziale.

La cannella e la cannella cinesi sono fatte da germogli più vecchi. Di conseguenza, la corteccia su di loro è più spessa e più grossolana. Prima dell'essiccazione, lo strato superiore non viene rimosso, quindi, quando un bastoncino di questa varietà si rompe, si può vedere che al suo interno è di colore grigiastro: questi sono i resti della parte esterna della corteccia.

I prodotti finiti Cassia sono più scuri di quelli Ceylon e hanno una tinta rossastra. Sono leggermente attorcigliati, hanno solo 2 riccioli su ciascun lato. La spezia Malabar può essere trovata senza riccioli e sembra un pezzo di corteccia.

Come cresce la cannella: descrizione, distribuzione, foto

Come cresce la cannella? Che tipo di pianta è questa? Troverai le risposte a queste e ad altre domande nell'articolo. La cannella, o cannella di Ceylon (lat. Verum cinnamomum) è un albero sempreverde appartenente al genere Cinnamon della famiglia Laurel. La cannella si riferisce anche alla corteccia essiccata di un albero, che viene usata come spezia. Come cresce la cannella, lo scopriremo di seguito..

Un po 'di storia

Non molte persone sanno che aspetto ha un albero di cannella. Una spedizione di cercatori d'acqua dal Portogallo nella metà del XVI secolo scoprì fitte foreste di cannella sulla costa dello Sri Lanka. L'isola a quei tempi si chiamava Ceylon. L'impressionante capitale guadagnato con il commercio della cannella ha attratto altri paesi.

L'isola fu conquistata per la prima volta dagli olandesi e nel 1776 dagli inglesi. Anche se a quel tempo gli alberi di cannella stavano crescendo in tutto il pianeta e il monopolio di Ceylon scomparve. Oggi la cannella è una spezia che viene aggiunta a vari piatti..

Descrizione botanica

Allora come cresce la cannella? Questo albero sempreverde nella cultura sembra un arbusto. I suoi rami sono cilindrici, più vicini all'apice - triangolari. Le foglie sono ovali-oblunghe, su piccioli corti, opposte, corte o appuntite, coriacee, lunghe 7-18 cm, hanno 3-7 vene principali.

I fiori di cannella sono raccolti in pannocchie, hanno un odore piuttosto sgradevole e sono di colore verdastro. I frutti della pianta sono bacche viola con un diametro di 1 cm con un seme.

Come è cresciuto?

L'albero di cannella viene coltivato per circa due anni, quindi potato alla radice. Durante il prossimo anno si formano circa una dozzina di nuovi germogli. Quindi la corteccia viene tagliata da questi germogli e asciugata. Viene utilizzato solo uno strato interno di corteccia sottile (0,5 mm).

Lo strato esterno legnoso viene rimosso e le restanti strisce di cannella vengono asciugate. Dopo che sono stati arricciati in tubi oblunghi, ognuno dei quali è costituito da strisce di un paio di germogli. Quindi, per l'implementazione, vengono tagliati in pezzi lunghi 5-10 cm.

Ecologia e distribuzione

La cannella (foto presentata nell'articolo) cresce nel sud dell'India e nello Sri Lanka. Naturalizzato in Asia tropicale, Seychelles e Indie occidentali. Coltivato ovunque nella zona tropicale.

La spezia di altissima qualità si ottiene in Sri Lanka, ma viene coltivata anche per scopi commerciali in Brasile, India occidentale, Giava, Sumatra, Madagascar, Egitto e Vietnam. La cannella premium dello Sri Lanka è composta da una corteccia sottile molto morbida di colore marrone o giallastro chiaro, ha un aroma attraente e un gusto insolitamente piacevole, dolce e caldo.

Varietà. Spezie di Ceylon

Se vuoi sapere come cresce la cannella in natura, studia attentamente la foto di questa pianta. Ci sono solo quattro degli esemplari più popolari del genere Cinnamon nel mondo. Considera una spezia di Ceylon. Conosciuta anche come cannella, cannella nobile e vera. Originario dello Sri Lanka.

Viene coltivato in Guyana, India, Malesia, Indonesia e Brasile. Gli sbarchi sono presentati sotto forma di piantagioni di arbusti. La corteccia dei giovani germogli viene rimossa due volte l'anno. I lavori vengono eseguiti dopo un periodo piovoso, quando la corteccia è satura di un aroma attraente ed è più facile da rimuovere..

La corteccia viene rimossa in strisce larghe 2 cm e lunghe 30 cm, quindi viene rimosso lo strato superiore e il pezzo viene asciugato all'ombra fino a quando la sua superficie diventa marrone chiaro. La sua parte interna rimane scura. Il materiale finito, il cui spessore raggiunge a malapena 1 mm, viene arrotolato in tubi.

Le migliori varietà di cannella di Ceylon, identiche nello spessore a un foglio di carta, sono caratterizzate da un aroma delicato, un'eccessiva fragilità e un gusto dolciastro con una leggera pungenza..

Cannella cinese

Come cresce la cannella cinese? Questa varietà è anche chiamata cannella indiana, aromatica, semplice, cassia canel o cassia. La patria è la Cina meridionale. Oggi questa pianta viene coltivata in Laos, Cambogia, Cina, Indonesia..

La corteccia di questa cannella viene rimossa dai tronchi ogni 8-10 anni in strisce larghe 2 cm e lunghe 10-5 cm, quindi la materia prima viene essiccata all'ombra. Di conseguenza, si ottengono pezzi ruvidi di corteccia con concavità insignificante, che sono caratterizzati da una superficie interna liscia di colore marrone e un lato esterno ruvido di colore marrone-rosso con macchie grigio-marroni..

La spezia finita ha uno spessore di 2 mm. Il suo sapore è più deciso rispetto a quello della varietà precedente, dolciastro e leggermente pungente..

Cannella di Malabar

Qual è la variazione Malabar? Questo è il nome per cannella legnosa o marrone, albero di cannella, fede cassia. La sua patria è la regione sud-occidentale dell'India. La pianta è coltivata in Birmania e India.

La corteccia di questa cannella è ancora più ruvida di quella della varietà cinese, con una sfumatura marrone scuro. L'odore non è così aromatico. Sapore: piccante, leggermente amaro, astringente.

Cannella (cannella piccante)

La cannella è una pianta, una foto di cui molti guardano con curiosità. Si dice che le isole Molucche ospitino la cannella. Oggi questa varietà viene coltivata in Indonesia. Una volta essiccati, sono piccoli pezzi di corteccia sottile.

La superficie esterna della cannella piccante è biancastra-beige, mentre la superficie interna è di colore giallo-rosso. Il sapore di questa specie è piccante con una pungenza, inoltre è caratterizzato da una leggera pungenza..

Dove viene utilizzato?

Gli usi della cannella sono piuttosto vari. Questa spezia viene utilizzata per preparare tisane calde e vin brulè, salse per piatti di carne. Ma molto spesso la cannella viene utilizzata in cucina: aromatizzano lo zucchero e condiscono il tè con esso, aggiungono burro, marinate e sottaceti ai prodotti da forno.

Questa pianta produce anche olio essenziale di cannella, che è un antiossidante e ha eccellenti proprietà antimicrobiche. Ma questo olio non dovrebbe essere consumato da donne incinte e bambini..

Se non hai ancora provato i panini alla cannella, aggiustalo urgentemente. Dopotutto, questa aggiunta alla cottura, grazie al divino aroma orientale, rende festoso qualsiasi tea party.

Il problema nel descrivere la cannella

Quindi, sai già che i fiori di cannella sono fantastici, ma la spezia non è fatta da loro. Dopotutto, se li strofini con le dita, apparirà un aroma non molto piacevole con un forte odore. I tronchi degli alberi raggiungono i 15 m di altezza, con foglie grandi e sfumature multicolori di bacche e infiorescenze.

In diverse fonti ci sono descrizioni ambigue della cannella. Qual è il trucco? Le informazioni sono inaffidabili o puoi facilmente confondere la cannella con le sue specie adiacenti? Ovviamente no.

L'intera verità è che la cannella è diversa. Quindi, in base a quale area della regione tropicale viene coltivata l'albero, le differenze saranno visibili..

Come riconoscere un vero albero di cannella?

Nota: quella che comunemente viene chiamata cannella nella nostra zona sugli scaffali dei negozi è principalmente cassia. C'è un'enorme differenza tra queste piante e pochi avrebbero immaginato di condurre un esperimento. E scopriremo quanto sia importante riconoscere le spezie e non cedere ai trucchi di operatori di marketing e venditori..

Le persone, alle cui latitudini native la pianta che stiamo considerando non cresce, non pensano nemmeno: perché vendere la polvere sotto il nome di "cannella" se non è affatto nella confezione?

Il profitto è una risposta semplice. E se studi la questione più a fondo, diventa chiaro che è accaduto così storicamente. La vera cannella piccante è un alimento molto famoso e costoso; gli intenditori del suo gusto piccante lo sono sempre stati.

Tra i popoli antichi, questa prelibatezza era presentata come un regalo costoso solo a pochi eletti. Solo l'élite poteva godere di questo aroma delicato: re, monarchi o segmenti molto ricchi della popolazione. I cercatori nelle opere di antichi saggi e scrittori trovano fatti storici in cui questa spezia è lodata. Pertanto, possiamo concludere che la cannella era precedentemente valutata al suo peso in oro ed era un alimento molto esclusivo..

Cassia: beneficio e danno

Quando diventa chiaro che nell'80% dei casi il cliente medio riceverà dal punto vendita cassia invece della cannella, è importante studiarne le proprietà. Il sapore della cassia e della cannella è identico, le spezie hanno lo stesso colore. Tuttavia, gli esperti dicono che questo è solo per i buongustai inesperti, che è la maggior parte dei nostri consumatori..

Pertanto, tutti dovrebbero conoscere i seguenti fatti sulla cassia:

  • La cassia delle spezie è un albero di cannella correlato della stessa specie di alloro..
  • La cassia cresce in Indonesia, Vietnam, Cina e la vera cannella si trova principalmente in Sri Lanka.
  • I tubuli di cassia sono spessi e ruvidi, come un tronco d'albero, arrotolati da uno strato di corteccia tagliata di almeno 2 mm di spessore.
  • Per la spezia si utilizza lo strato esterno della corteccia dell'albero, che ha più di 7 anni, e non la parte interna morbida, come nel caso della cannella di Ceylon di due anni.
  • L'odore è aspro e rancido.
  • La cannella è di colore più chiaro rispetto alla controparte più scura ben venduta con una tonalità ramata o rossa.

Il valore della polvere di cassia

Entrambe le spezie svolgono le loro funzioni culinarie, soddisfano i recettori del gusto ed emanano un aroma meraviglioso. Cosa c'è di cui preoccuparsi? Tuttavia, non una singola spezia ha causato così tante discussioni. Il fatto è che gli esperti hanno scoperto non solo le qualità benefiche della cassia, ma hanno anche rivelato quanto possa essere pericoloso l'abuso di questo appetitoso lievito..

Il difetto è che l'albero di cassia contiene cumarina. E questa sostanza in grandi quantità è dannosa per la salute umana. Si accumula nel corpo e provoca lo sviluppo di disturbi ai reni e al fegato e può anche causare uno stato di debolezza e vertigini..

Ma non c'è bisogno di farsi prendere dal panico e rifiutare categoricamente la spezia. La dose della sostanza nella quantità di 2 g per 1 kg di prodotto non è critica. Eppure, conoscendo la presenza di componenti poco utili, non è necessario abusare della cassia. Inoltre, sai già che aspetto ha la cannella naturale..

Ricetta del tè profumato

Devi avere:

  • un pizzico di cannella;
  • Limone;
  • un bicchiere di acqua bollente;
  • miele.
  1. Manda la cannella, una fetta di limone e un paio di cucchiai di miele a una tazza.
  2. Versare acqua bollente su tutto, mescolare e gustare una deliziosa bevanda.

Questo tè è molto gustoso e salutare, ha proprietà bruciagrassi. Questa miscela viene utilizzata nelle diete dimagranti come supplemento all'allenamento. La combinazione di cannella + miele è uno scrigno di proprietà benefiche.

I prodotti e le bevande contenenti questo tandem hanno un effetto positivo sull'aumento della vitalità, rafforzano l'immunità, normalizzano il tratto digestivo, le condizioni della pelle e la crescita dei capelli, purificano il corpo dalle tossine e dalle tossine.

Definizione di qualità

Per identificare la qualità della cannella, viene utilizzata un'unità speciale: ekelle. La qualità eccellente è contrassegnata da 00000 ed è ridotta a 0, quindi ancora inferiore - da I a IV. Inoltre, il prezzo dei bastoncini dipende dalle loro condizioni. La cannella importata in Europa è etichettata "Hamburg" ed è considerata la varietà inferiore. Sebbene non differisca nel gusto da altre varietà. La cannella per il mercato europeo arriva quasi sempre in forma macinata.

Aree di coltivazione della cannella reale: usi medicinali - Panoramica + video

La cannella è nota a molti come una spezia aggiunta a pasticcini e prodotti da forno dolci. In realtà, queste non sono tutte le proprietà che ha la spezia. Il suo utilizzo quotidiano aiuta a migliorare salute, pelle, capelli. Come e dove cresce la cannella, le proprietà benefiche della spezia si possono trovare nella descrizione sottostante. Queste informazioni possono essere utili quando si sceglie un prodotto di migliore qualità..

L'albero di cannella più comune si trova in India e Sri Lanka. Le foglie di questa pianta raggiungono una lunghezza di circa 18 cm, i fiori verdastri sono raccolti in soffici infiorescenze, loro, a differenza della corteccia, hanno un odore sgradevole. L'albero di cannella può essere trovato in luoghi come Brasile, Vietnam, Egitto, Madagascar, ma lo Sri Lanka ha la varietà più costosa..

Informazioni generali sulla cannella

Dove cresce la cannella

Interessante! La cannella, coltivata nello Sri Lanka, è ricavata dalla corteccia di un albero, è piuttosto sottile, morbida, marrone con una sfumatura giallastra e ha un odore molto gradevole. In paesi come Cina, Vietnam e Indonesia, puoi trovare anche cannella, ma di una varietà di qualità inferiore..

Varietà di cannella

La cannella è un albero della famiglia Laurel, ci sono 4 varietà più comunemente utilizzate.

La cannella di Ceylon o vera cannella viene coltivata in India, Brasile, Malesia e Indonesia, ma il suo luogo di origine è lo Sri Lanka.

In apparenza, la varietà sembra un arbusto, dai giovani germogli di cui la corteccia viene rimossa 2 volte l'anno. Il momento migliore per raccogliere è la stagione delle piogge, quindi la procedura è notevolmente semplificata.

La corteccia viene rimossa in strisce da 30 cm, con una larghezza di soli 1-2 cm Prima dell'essiccazione, lo strato superiore viene rimosso da ciascuna striscia e solo dopo la cannella viene essiccata a toni marroni chiari.

Lo strato di cannella essiccata non supera 1 mm di spessore; al termine dell'asciugatura le strisce vengono arrotolate in tubi. Il materiale finito è molto fragile e aromatico, insieme alla dolcezza nel gusto c'è una pungenza.

La cannella cinese è chiamata normale, cannella indiana, cassia. La terra natale di questo albero è la Cina meridionale, ma è coltivato anche in Cambogia, Indonesia e Laos.

La corteccia di questa varietà viene rimossa da alberi di otto anni, strisce larghe 2 cm e lunghe 10-15 cm. Dopo l'essiccazione, le strisce sono ruvide e leggermente concave verso l'interno, di colore rosso bruno, ruvide all'esterno e lisce all'interno. Ogni strato esce con uno spessore di 2 mm, il suo odore è leggermente più acuto della vera cannella, ma ha anche un sapore dolce e pungente.

La cannella di Malabar è anche chiamata legnosa o marrone. Coltivato in India e Birmania. La corteccia di questo albero è ancora più ruvida della cannella cinese ed è di colore marrone scuro. Il gusto di questa spezia è acuto, con amarezza, l'aroma non è così pronunciato come nelle varietà precedenti..

La cannella piccante o cannella cresce nelle Molucche e in Indonesia. La corteccia essiccata è sottile, sotto forma di piccoli pezzi. All'esterno è beige e bianco, mentre all'interno è arancione scuro. La varietà ha una leggera pungenza al gusto..

Interessante! La conservazione della cannella è piuttosto lunga grazie agli oli essenziali che trattengono l'odore. La qualità di una spezia si misura in unità come ekelle. La condizione dei bastoncini di cannella dopo la lavorazione è molto importante per la vendita. Le merci destinate all'importazione sono considerate di bassa qualità, ma non presentano differenze di gusto. La cannella in polvere è spesso usata per la vendita.

Proprietà medicinali della spezia

La cannella è apprezzata non solo dagli esperti di cucina, ma anche dai medici popolari.

La spezia contiene oligoelementi come: potassio, ferro, zinco, calcio, magnesio, fosforo, vitamine A, C, gruppo B. Oltre agli oligoelementi, la cannella contiene oli essenziali e tannini.

La cannella ha enormi benefici per il corpo umano, indipendentemente dal metodo di applicazione. Viene utilizzato internamente e ha un effetto positivo sul lavoro degli organi interni, il suo utilizzo esternamente migliora la pelle e i capelli.

Inoltre, la spezia ha le seguenti capacità:

  • è un agente antisettico e antinfiammatorio che può aumentare l'immunità;
  • la spezia è utile per i diabetici, riduce efficacemente i livelli di zucchero nel sangue;
  • influenza il metabolismo, migliorando il metabolismo, purifica il corpo dalle tossine;
  • aiuta a far fronte alle manifestazioni della gastrite e normalizza lo stomaco;
  • migliorare il flusso sanguigno al cervello, influenza i processi di pensiero;
  • la cannella rafforza i vasi sanguigni, migliora le condizioni del sangue, normalizza la frequenza cardiaca;
  • la spezia è utile per gli uomini, come aumento della potenza e dell'attività sessuale;
  • se applicato esternamente, aiuta a sbarazzarsi di dermatiti, eczemi, riduce l'infiammazione della pelle;
  • con un uso regolare la cannella rinforza completamente il corpo, ringiovanendolo e donandogli energia.

Cannella per il corpo di un bambino

Questa spezia ha un buon effetto sulla salute del bambino, aiuta a far fronte ai virus durante la stagione fredda..

Aggiunta di spezie al cibo, forse solo dai 4 anni in piccoli dosaggi.

Importante! Quando si introduce la cannella nella dieta di un bambino, è necessario assicurarsi che non vi siano allergie, per questo è necessario monitorare la reazione del bambino. Puoi fare un test allergologico in centri speciali e consultare un medico.

Con una normale reazione alla spezia, può essere gradualmente introdotta nella dieta, aumentando fino a un dosaggio adulto di 7 anni.

Un paio di pizzichi di cannella hanno un buon effetto sulla memoria e sulla concentrazione, che è particolarmente buono per i bambini durante l'orario scolastico.

Cannella per gravidanza e allattamento

Per le donne incinte, si consiglia di eliminare la cannella dalla dieta. Può essere utilizzato solo a piccole dosi in prodotti da forno o prodotti dolciari. In altri casi, la spezia può causare un travaglio prematuro a causa della sua capacità di contrarre la muscolatura liscia.

Le madri che allattano possono introdurre gradualmente la cannella nella loro dieta osservando la reazione del bambino..

Spezie dimagranti

La cannella può influire sul peso bruciando diversi chili a settimana, il che è importante per le donne che vogliono ottenere una figura snella..

Esistono ricette efficaci per l'uso che avranno un effetto positivo sulle condizioni del corpo:

  1. La ricetta più popolare è il kefir con cannella, mescolato in un rapporto di 1,5 litri per 1 cucchiaino di spezie. Dopo la miscelazione, la bevanda viene conservata in frigorifero e bevuta da un bicchiere più volte al giorno, seguendo una dieta. Se usata in questo modo, la cannella può aiutare a ridurre la fame e può aiutarti a perdere 1-1,5 kg al giorno..
  2. Se bevi una bevanda del genere 1 volta di notte, sostituendola con la cena, la perdita di peso non sarà così rapida, ma evidente entro la fine della settimana..
  3. Per cena, puoi prendere 200 ml di kefir e aggiungere un quarto di cucchiaino di cannella e una mela verde grattugiata con una buccia. La presenza di fibre accelererà notevolmente la pulizia dell'intestino dalle tossine.
  4. Invece di una mela, puoi aggiungere la crusca e un paio di prugne secche. Questo cocktail funziona bene per la stitichezza, prima di berlo, le prugne devono essere tritate e, dopo l'aggiunta, preparare per 30 minuti.
  5. Una bevanda calda al kefir viene preparata con l'aggiunta di 0,5 cucchiaini di cannella e zenzero, oltre a un pizzico di peperoncino. I peperoncini migliorano la digestione e lo zenzero con cannella purifica il corpo dalle tossine.
  6. Oltre al kefir, puoi usare l'acqua con il miele; in combinazione con le spezie, hanno anche un effetto positivo sui processi metabolici del corpo. Per preparare una bevanda, è necessario prendere 200 ml di acqua bollente e versarli sopra mezzo cucchiaino di vera cannella, dopo che il liquido è stato infuso, aggiungere 1 cucchiaio di miele. Devi prendere un tale rimedio al mattino a stomaco vuoto e la sera prima di andare a letto. L'assunzione regolare della bevanda per un mese ti consente di sbarazzarti di 7 chili indesiderati.

Cannella per pelle e capelli

La spezia ha proprietà che migliorano la carnagione e favoriscono la rigenerazione cellulare. Puoi aggiungere la polvere di cannella alle maschere che aiutano a far fronte alle rughe..

Importante! Quando si utilizza la cannella per scopi cosmetici, è importante monitorare il dosaggio, l'aumento può portare a reazioni allergiche sulla pelle.

Aggiungendo polvere a tonici e lozioni, puoi ridurre l'aspetto di acne e cicatrici.

La cannella, migliorando la circolazione sanguigna, aiuta a far fronte alla caduta dei capelli e ad accelerarne la crescita, basta aggiungere la polvere allo shampoo.

Consigli utili

Quando non usare la cannella?

Con un uso moderato della spezia, il danno della cannella è improbabile, ma allo stesso tempo ci sono controindicazioni specifiche quando non è necessario utilizzarlo:

  • la cannella porta a contrazioni uterine, che è pericoloso durante la gravidanza;
  • le madri che allattano devono monitorare la reazione del bambino, la spezia può causare manifestazioni allergiche;
  • durante i periodi di esacerbazione della gastrite con elevata acidità, è meglio rifiutare l'uso della cannella;
  • le persone inclini a reazioni allergiche devono monitorare il proprio corpo mentre usano la spezia per scopi medicinali.

Come si usa la cannella?

La spezia può essere utilizzata non solo in pasticceria. Nei paesi dell'Est viene utilizzato come condimento per piatti di carne. Le foglie di questo albero vengono aggiunte alle tisane per un profumo speciale..

L'olio essenziale di cannella è ampiamente usato in aromaterapia.

Varie varietà di cannella si trovano in molti liquori e composizioni di profumi..

Importante! Dopo alcuni studi, la cannella cinese o la cassia si sono rivelate pericolose per la salute a causa della cumarina, la sua concentrazione è significativamente superiore alla norma ed è compresa tra 2 g / kg. Questa varietà deve essere utilizzata con estrema cautela a piccole dosi..

Come individuare una buona cannella?

Quando scegli una spezia in bastoncini, dovresti prendere quelli che sono lunghi 10 cm e non più di 7 mm di diametro. Inoltre, hanno una superficie ruvida senza crepe o danni. I bordi di ogni bastoncino sono dritti e arricciati. Con questi segni, puoi essere sicuro che la cannella selezionata è reale.

La cannella di Ceylon è più fragile perché è ricavata dalla parte interna della corteccia, è di colore marrone chiaro con un odore molto pungente.

La cassia è di colore più scuro con una sfumatura rossastra, puoi sentire una leggera amarezza nell'odore. I bastoncini sono esternamente più spessi dei bastoncini di Ceylon e, a causa della loro durezza, sono difficili da macinare.

Quando acquisti bastoncini di cannella confezionati in sacchetti, sul retro, dovresti studiare le informazioni sul paese di origine, la data di confezionamento. La vera cannella di Ceylon è prodotta solo in India e Sri Lanka ed è molto più costosa di altre varietà..

Quando si conservano i bastoncini, devono essere posti in un contenitore che sia ermeticamente chiuso e nascosto dai raggi solari, quindi i bastoncini mantengono la loro freschezza per almeno 5 anni.

La cannella è una spezia molto gustosa con grandi benefici per il corpo umano. Alle persone che vogliono ridurre la quantità di zucchero nella loro dieta si consiglia di aggiungere la cannella per migliorare il gusto e aggiungerà anche un po 'di dolcezza alle bevande. Trovare questa spezia sugli scaffali dei negozi è abbastanza semplice e, se scegli la scelta giusta, puoi diventare il proprietario di un prodotto di qualità.

I benefici per la salute e i danni della cannella: come appare e cresce, come viene consumata e scelta

La cannella è una delle spezie culinarie più popolari. Il suo profumo dolce evoca piacevoli associazioni, riportandoci ai ricordi d'infanzia. La spezia ha un effetto curativo. Per usarlo come medicinale, è necessario sapere quale cannella ha proprietà benefiche e controindicazioni..

Cos'è la cannella

La spezia si ottiene tagliando la corteccia di un albero sempreverde chiamato Cinnamon (famiglia Laurel). La pianta può raggiungere i 15 metri di altezza.

Caratterizzato da grandi foglie ovali, infiorescenze di tonalità gialle, verdastre. L'albero ha frutti - queste sono bacche intere viola scuro. Non hanno un odore molto gradevole, non hanno alcun valore, quindi non vengono utilizzati in nessuna zona..

È interessante notare che la corteccia inizia a esfoliare già sull'albero, si arrotola in tubi, si attorciglia lungo il tronco. Forse questo ha spinto le persone a pensare di usare la corteccia di un albero. Successivamente si è scoperto che la materia prima è facile da trattare a caldo, triturazione.

Alcuni dei bastoncini essiccati vengono schiacciati e confezionati in bustine. Ecco come appare la spezia in polvere nei negozi. Da 1 stick puoi macinare circa 10 g di polvere profumata.

Le condizioni di crescita degli alberi influenzano il gusto della futura stagionatura. La corteccia degli alberi viene raccolta durante le stagioni delle piogge. L'umidità migliora le proprietà gustative e aromatiche: l'aroma speziato è esaltato, il gusto diventa più brillante.

La patria della spezia è l'India, l'isola dello Sri Lanka. Oggi si trovano le più grandi piantagioni di alberi di cannella:

  • sull'isola di Ceylon;
  • in Indonesia;
  • Cina;
  • India.

Il condimento ha proprietà curative grazie alla sua composizione chimica, che comprende:

  • oli essenziali;
  • tannini;
  • oligoelementi;
  • vitamine del gruppo A, B, C, E, K;
  • acido folico;
  • cumarina;
  • eugenolo.

Valore nutritivo delle spezie per 100 g:

  • valore energetico - 261 kcal;
  • 4 g di proteine;
  • 57 g di carboidrati;
  • 2 g di grassi.

Tipi e varietà di spezie

La cannella ha molti tipi e varietà, differenziati per caratteristiche territoriali e alcune altre qualità. I più apprezzati sono:

  1. Ceylon, la più diffusa e preziosa nel settore culinario, la medicina popolare. Una spezia fragile e intera a forma di tubo.
  2. Cassia, o cannella, a base di cannella cinese. Puoi incontrare la pianta mentre viaggi in Indonesia, Cina o Cambogia. Il condimento finito sembra un pezzo di corteccia d'albero.
  3. La cannella è un condimento squisito di alta qualità. Apprezzato dai buongustai per il suo gusto brillante e l'aroma ricco.
  4. Malabar, o marrone, cannella originaria del sud-ovest dell'India, nota anche come cassia vera. Ha un sapore astringente, un aspetto ruvido.

Proprietà utili della cannella per il corpo

La cannella ha molte proprietà medicinali che compaiono indipendentemente da come viene presa la spezia. L'uso interno migliorerà il funzionamento degli organi interni. L'uso esterno avrà un effetto positivo sulla condizione della pelle, dei capelli.

  1. Aumenta l'immunità, ha un potente effetto antisettico e antinfiammatorio.
  2. Efficace nell'abbassare i livelli di zucchero nel sangue. Ti aiuta a sentirti meglio con il diabete.
  3. Accelera il metabolismo, migliora i processi digestivi. Pulisce il corpo dalle tossine e dalle tossine.
  4. Normalizza il lavoro del tratto gastrointestinale, è utile per la gastrite nelle fasi lievi.
  5. Stimola l'attività cerebrale, migliora il flusso sanguigno al cervello.
  6. Rafforza le pareti dei vasi sanguigni, migliora la composizione del sangue, normalizza la funzione cardiaca.
  7. Rende l'attività sessuale di una persona più attiva, migliora la potenza.
  8. Aiuta con dermatiti, eczemi e altre malattie della pelle. Allevia l'infiammazione della pelle.

Il condimento appartiene agli antiossidanti naturali. Dona vivacità e forza, ringiovanisce il corpo, migliora le condizioni generali.

L'assunzione giornaliera di cannella è di 1-1,5 cucchiaini..

Per uomo

La spezia è considerata utile per le malattie maschili:

  1. Migliorerà la circolazione e il tono del sangue. Avrà un effetto positivo sulla potenza, l'attività sessuale.
  2. Allevia i problemi con il sistema genito-urinario.
  3. Completa il trattamento complesso o la terapia preventiva della prostatite, del cancro ai testicoli e alla prostata.

Per donne

La cannella è particolarmente benefica per il corpo femminile. I cosmetici a base di spezie ti aiuteranno a rimanere sempre giovane e bella. Il condimento sarà utile in molti altri modi:

  1. Mangiare spezie macinate nel cibo modererà l'appetito, ti aiuterà a perdere peso.
  2. Le proprietà antidolorifiche della spezia ti aiuteranno a sopportare più facilmente i giorni critici.
  3. Gli oli essenziali metteranno in ordine il background emotivo, alleviano lo stress cronico.
  4. Se applicate esternamente, le maschere alla cannella aiuteranno a rafforzare i ricci, levigare le rughe, pulire la pelle.

Per bambini

La spezia si adatterà perfettamente alla dieta dei bambini. Migliorerà il funzionamento del cervello, le funzioni protettive del corpo contro infezioni e virus..

Puoi aggiungere spezie alla pappa del tuo bambino solo dopo 4 anni in dosi ridotte. Fai attenzione se tuo figlio è incline a reazioni allergiche. In questo caso, dovresti consultare il tuo medico.

Guarda il programma con Elena Malysheva sulle proprietà della spezia:

La cannella può essere incinta e in allattamento

Si raccomanda di escludere le spezie dalla dieta delle donne incinte, la questione dell'uso della spezia per le madri che allattano è controversa:

  1. Durante la gravidanza, un consumo eccessivo di cannella può provocare un parto prematuro. Ciò è dovuto alla proprietà della spezia di aumentare la frequenza delle contrazioni uterine..
  2. Alcuni medici affermano che le donne possono condire il loro cibo con un po 'di spezie durante l'allattamento. Ciò aumenterà la produzione di latte e rafforzerà l'immunità della madre, del bambino.
  3. Allo stesso tempo, si ritiene che con HB (allattamento al seno) i bambini siano particolarmente sensibili alle sostanze contenute nel latte. Il consumo di residui di cannella attraverso il latte materno può sviluppare allergie e problemi digestivi.

Consultare il proprio medico prima di decidere se utilizzare un condimento..

Come usare il condimento per gli anziani

Gli amanti delle spezie della vecchiaia potranno rimanere in buona salute per molto tempo, non aver paura delle malattie della vecchiaia:

  1. Il miele con cannella a colazione aiuterà a normalizzare il lavoro dei vasi sanguigni, aumentare l'elasticità di vene e arterie.
  2. Bere da 1 cucchiaino. spezie, 1 cucchiaio. l. il miele diluito in acqua previene l'infarto miocardico, combatte i coaguli di sangue, aiuta a liberarsi del colesterolo.
  3. La pasta di miele e cannella tonifica il sistema muscolo-scheletrico, allevia i dolori muscolari e articolari.

La spezia rallenta il processo di invecchiamento del corpo, dona forza e coraggio. Ma per le persone sopra i 50 anni, è meglio ridurre l'assunzione giornaliera di 0,5 cucchiaini. La digestione e la funzione intestinale a questa età si deteriorano, le spezie vengono assorbite più a lungo, più difficile.

Il danno della cannella al corpo

La spezia può avere una serie di effetti collaterali. Per non risentire l'effetto negativo della cannella, va utilizzata esclusivamente in assenza di controindicazioni:

  • intolleranza individuale, allergie;
  • bassa coagulazione del sangue, emofilia;
  • sanguinamento interno, esterno;
  • allattamento al seno, gravidanza.

Non puoi abusare della spezia. Contiene cumarina, che in quantità eccessive può danneggiare il fegato, provocare mal di testa, vertigini.

L'eccessiva ingestione stimola l'eccitabilità del sistema nervoso. Pertanto, se diventi irritabile, il tuo umore è diventato instabile, abbandona il condimento per un po '..

Applicazione di cannella

Le applicazioni per la cannella e i suoi derivati ​​sono illimitate. La spezia macinata ha un gusto unico e proprietà curative, che rende possibile utilizzarla per ringiovanire il corpo, conferire al cibo un aroma aspro e un retrogusto.

I prodotti di cosmetologia sono realizzati sulla base di olio di cannella, utilizzato nel massaggio. L'olio piccante sotto forma di capsule viene utilizzato come integratore alimentare per ringiovanire il corpo e il tono.

Nella vita di tutti i giorni, gli oli di cannella e cannella aiutano a uccidere gli odori sgradevoli, a sbarazzarsi di piccoli insetti. Per liberare la stanza dai moscerini, sciogli 2 cucchiaini. in un bicchiere di acqua tiepida, versare la soluzione in un flacone spray e spruzzare la stanza.

In cucina

La spezia è popolare in cucina grazie al suo forte odore speziato e al gusto dolciastro. Può essere utilizzato sia in forma macinata che in bastoncini..

I bastoncini di cannella vengono solitamente utilizzati nella preparazione di varie bevande, salse e marmellate. Le cannucce intere vengono poste in un liquido caldo 10 minuti prima della cottura, in modo che abbia il tempo di emanare un aroma gradevole e proprietà utili. Spesso, i bastoncini vengono utilizzati per decorare i piatti durante il servizio..

La spezia macinata ha una gamma più ampia di usi. Molto spesso, la spezia viene aggiunta a prodotti da forno e dolciumi. La spezia è particolarmente adatta per i seguenti piatti:

  • cocktail, bevande al caffè;
  • succhi;
  • porridge;
  • dolci alla frutta;
  • gelato;
  • mousse, yogurt;
  • alcuni piatti di carne;
  • curry.

È consuetudine aggiungere spezie in polvere prima di servire o 5 minuti prima che il piatto sia pronto. Se lo metti troppo presto, la spezia inizierà ad avere un sapore amaro..

Puoi macinare i bastoncini di cannella a casa usando un macinacaffè. Quindi la spezia sarà più profumata, fresca.

Se non hai la cannella a portata di mano, puoi usare altre controparti piccanti:

Ricetta per deliziosi pasticcini piccanti:

Nella medicina popolare

La medicina tradizionale usa la spezia per curare alcune malattie. Le sue proprietà curative sono mirate alle seguenti aree:

  1. La composizione chimica della spezia aiuta ad abbassare i livelli di glucosio nel sangue. La spezia è efficace nel trattamento del diabete mellito grazie alla sua capacità di aumentare la sensibilità all'insulina e prevenire l'obesità. Delle ricette, il tè con una stecca di cannella o 1 cucchiaino è considerato il più morbido ed efficace. spezie macinate.
  2. La pasta di miele con cannella aiuta con la tosse per il raffreddore, l'influenza. Per migliorare più velocemente, aggiungi ¼ di cucchiaino. cannella in una grande cucchiaiata di miele, mangia un boccone con il tè.
  3. Per pulire l'intestino e sbarazzarsi dei parassiti, prendi una tintura di cannella con l'aggiunta di lavrushka, chiodi di garofano, cardamomo. Mescolare le spezie 1 cucchiaino ciascuna. in 0,5 l di acqua calda, aggiungere il miele a piacere.
  4. La spezia è considerata un rimedio efficace per l'ipertensione. I tè piccanti riducono la pressione, la stabilizzano, eliminando i picchi costanti. Si consiglia inoltre di bere acqua calda a stomaco vuoto con l'aggiunta di 1 cucchiaino. cannella.
  5. L'uso quotidiano di pasta di cannella al miele e una miscela di 1 cucchiaio grande di miele, un cucchiaio piccolo di cannella in un bicchiere di acqua tiepida allevierà l'artrite e i problemi articolari.
  6. Un cucchiaino di spezie, diluito in acqua tiepida, allevia il mal di denti e rinfresca l'alito.
  7. I tè speziati con cardamomo, camomilla, anice, zenzero e cannella aiutano a migliorare la concentrazione e la memoria..

Non dovresti affidarti completamente alla medicina tradizionale nel trattamento delle malattie. Se hai un grave problema di salute, consulta il tuo medico.

Video di ricette salutari con spezie:

Dimagrante

  • la spezia crea una sensazione di sazietà, riduce l'appetito;
  • accelera il metabolismo;
  • purificare il corpo dalle tossine e dalle tossine;
  • abbassa lo zucchero nel sangue.

Le ricette efficaci includono il kefir con un cucchiaino di cannella, zenzero e un pizzico di pepe. La bevanda ha un effetto brucia-grassi, riduce l'appetito.

Aggiungere condimento al cibo e scegliere la dieta giusta ti aiuterà a perdere peso e purificare il tuo corpo. La cosa principale è che il dosaggio della spezia non supera 1,5 cucchiaini al giorno..

La pasta di cannella al miele con impacchi aiuterà a sbarazzarsi di cellulite e grasso in alcuni punti. Riscaldare il miele, aggiungere un cucchiaino di cannella, applicare sulle zone problematiche, avvolgere con un foglio. Attendere 30 minuti, trascorso il tempo, rimuovere la pellicola, risciacquare.

Ti consigliamo di guardare un video di ricette per un corpo snello:

In cosmetologia

Nei cosmetici, puoi usare non solo cannella in polvere, ma anche estratto di cannella, olio essenziale. I cosmetici a base di cannella avranno un effetto benefico sulla condizione della pelle e dei capelli:

  1. Spice avvia processi antietà, leviga le rughe.
  2. I capelli diventano forti, setosi e luminosi.
  3. La spezia aiuta ad aggiungere spessore e volume ai capelli.
  4. L'effetto antisettico della spezia purifica la pelle, allevia l'infiammazione.
  5. Migliora il flusso sanguigno alle aree problematiche, migliorando la rigenerazione e il rinnovamento cellulare.

Per visualizzare la ricetta per un agente ringiovanente con una spezia:

Ricette maschera per la cura della pelle:

  1. Un rimedio di 2 cucchiai aiuterà a liberare la pelle da acne e punti neri. l. panna acida, 1 banana, 1 cucchiaino. cannella. Schiacciare la banana in purè di patate, mescolare gli ingredienti fino a che liscio, applicare sul viso. Dopo 10-15 minuti, risciacquare.
  2. Usa lo zucchero di canna per fare uno scrub per il corpo alla cannella. Aggiungere un cucchiaino ciascuno di cannella, miele e olio d'oliva fino a ottenere una consistenza liscia e viscosa. Applicare sul corpo con leggeri movimenti di massaggio, risciacquare.
  3. Per nutrire e idratare il viso, aggiungi un paio di gocce di olio essenziale di cannella alla tua solita porzione di crema. Mescolare, massaggiare sul viso.

Guarda tu stesso come ingrandire le tue labbra:

Ricette per la cura dei capelli:

  1. Una maschera con olio d'oliva e miele aiuterà a ripristinare i ricci senza vita. Usa 1 cucchiaino. cannella, 2 cucchiai. l. olio d'oliva e la stessa quantità di miele. Mescolare, distribuire il composto uniformemente sui capelli, avvolgere con pellicola trasparente e un asciugamano. Attendi 45 minuti, trascorso il tempo, risciacqua.
  2. Una ricetta a base di uova e pomodoro aiuterà ad aumentare il volume dei capelli. Schiaccia 1 pomodoro, aggiungi 1 cucchiaio. l. olio d'oliva, un cucchiaio di miele, un uovo sbattuto e un cucchiaino di cannella. Distribuire uniformemente sui capelli, avvolgere, tenere in posa per 20-30 minuti. Trascorso il tempo, lavati i capelli con lo shampoo.
  3. La maschera Kefir aiuterà a donare lucentezza e setosità ai capelli. Mescolare un tuorlo d'uovo e un paio di gocce di olio essenziale di cannella in un bicchiere di kefir. Massaggiare leggermente il cuoio capelluto mentre si applica la maschera, mantenere per circa un'ora.

Per imparare a preparare una maschera per la crescita attiva dei capelli, guarda il video:

Come scegliere e conservare un condimento

Ci sono fondamentalmente solo 2 tipi di cannella sugli scaffali:

  • Ceylon;
  • Cassia.

La cassia è considerata un analogo economico della spezia di Ceylon, privo di proprietà utili. In cassia, il contenuto di cumarina viene superato più volte, il che aumenta il rischio di effetti collaterali se consumato.

Per identificare una varietà di Ceylon, utilizzare i seguenti criteri:

  1. La spezia di Ceylon è rappresentata da fragili bastoncini sottili. Ha una tonalità marrone chiaro e all'interno si possono vedere molti riccioli. Cassia ha solo un paio di giri, è di colore marrone scuro.
  2. La cassia ha un odore debole rispetto alla varietà Ceylon.
  3. Il paese che fornisce la spezia di Ceylon è lo Sri Lanka. La cassia proviene dal Vietnam, dalla Cina, dall'Indonesia.
  4. La cannella in polvere può essere testata con iodio. Se versi alcune gocce nella spezia di Ceylon, non cambierà colore. La cassia diventerà blu scuro.
  5. Il condimento di Ceylon è molte volte più costoso della cassia.

Applicando correttamente la spezia, osservando i dosaggi e le regole, puoi curare le malattie, migliorare il funzionamento degli organi interni e avere un aspetto più carino. Il condimento è utilizzato in cucina, medicina, cosmetologia. È considerata una spezia versatile e conveniente.

Che associazioni hai con l'odore della cannella? Condividi i tuoi pensieri e le tue ricette nei commenti, ripubblica.

Dove e come cresce la cannella in natura

Vuoi sapere come cresce la cannella? Sicuramente ti starai chiedendo in che direzione va la spezia prima che entri nella tua cucina come polvere macinata o bastoncini. Vi diremo dove cresce la cannella, che aspetto ha e discuteremo le complessità del processo di produzione.

Varietà e crescita

Certo, tutti conoscono la spezia, ma cos'è la pianta di cannella? Cannella o cannella - Questo è un albero sempreverde che appartiene alla famiglia Laurel. Le caratteristiche principali della pianta:

  • Altezza - fino a 15 metri;
  • Le foglie superiori sono di colore verde chiaro;
  • Le foglie inferiori hanno una tinta bluastra;
  • Piccoli fiori di colore bianco-giallo con un odore acuto e piuttosto sgradevole;
  • Frutta - piccoli frutti di bosco.

Come cresce la cannella, che tipo di albero ti permette di ottenere una spezia dolce e profumata? Si chiama cannella e cresce principalmente nei climi tropicali ad un'altitudine di 1000 metri sul livello del mare. La spezia stessa non cresce sui rami: è il sottile strato interno rimosso della corteccia. Guarda la foto di come cresce la cannella in natura: a prima vista non puoi dire che questo non è un semplice albero che si diffonde.

Quattro tipi di spezie sono comuni:

  • Ceylon;
  • Cassia;
  • Cannella;
  • Malabar.

Dove cresce la vera cannella, che ha un valore incredibile? Come si può intuire dal nome, il luogo di crescita è Ceylon. Coltivato anche in India, Brasile, Malesia e Indonesia.

La pianta che sembra cannella è la cassia, che è sugli scaffali. Il secondo nome è cinese, cresce in Cina, Laos, Indonesia e Cambogia. Impara di più riguardo

La cannella ci è arrivata dalle isole Molluk, ora cresce in Indonesia. Differisce in un gusto bruciante, piccante piccante.

La spezia Malabar è coltivata in India e in Birmania, ha un odore delicato e un gusto amaro pungente.

Tecnologia di produzione

Hai indovinato in quale paese cresce la cannella? Non importa, in ogni caso, abbiamo fornito le informazioni più dettagliate sulla zona di distribuzione della spezia. Un albero non basta per ottenere la spezia, la produzione è un processo complesso con caratteristiche proprie. Considereremo le peculiarità della produzione della varietà Ceylon e della cassia cinese.

  • Dopo la stagione delle piogge, lo strato superiore della corteccia viene rimosso dai giovani germogli: questa volta non è stato scelto a caso, l'elevata umidità consente alla corteccia di essere satura di aroma e facilmente rimossa dall'albero;
  • Strisce larghe 1-2 cm e lunghe non più di 30 cm vengono tagliate dai germogli con un coltello;
  • La parte superiore della buccia viene rimossa, dopodiché le strisce vengono asciugate in un luogo buio fino a quando non acquisiscono un colore scuro;
  • Le foglie finite vengono arrotolate in tubi, dopodiché tutti gli spazi vengono tagliati a una misura e legati in mazzi.

Lo spessore dei tubi finiti non supera un millimetro.

Cassia:

  • Il processo di raccolta è molto simile: con speciali coltelli vengono rimosse le strisce dal lato interno della corteccia dei giovani germogli degli alberi (una volta ogni 7 anni);
  • La lunghezza della striscia è di 10-15 centimetri, la larghezza è di 2 cm;
  • Le strisce sono disposte all'ombra e asciugate fino a quando non si scuriscono.

Spessore della spezia finita - circa 2 mm.

A proposito, il nome dell'albero è tradotto dal greco come "spezia perfetta". Come puoi vedere, il processo di mining non è così difficile: è stato sottoposto a debug nel corso degli anni e non cambia di anno in anno..

Nel video puoi vedere come viene prodotta la spezia in Sri Lanka

Uso

Abbiamo descritto in dettaglio dove cresce la cannella in natura e come prende la sua consueta presentazione per la vendita. E per cosa si può usare la spezia??

L'uso più comune è in cucina. La spezia viene aggiunta a prodotti da forno, piatti di pollo e agnello, tè e caffè e altre bevande. La consistenza calda del piatto permette di rivelare l'aroma unico e il gusto dolciastro.

Usare una spezia come integratore alimentare aiuta:

  • Ridurre i livelli di colesterolo;
  • Accelera il metabolismo, il che significa che aiuta a perdere peso;
  • Brucia il grasso in eccesso;
  • Migliora la circolazione sanguigna;
  • Sbarazzati di microbi e virus patogeni: aiuta perfettamente con il raffreddore;
  • Migliora il processo digestivo;
  • Allevia l'infiammazione.

Il campo di applicazione della spezia è molto ampio:

  • Aiuta a eliminare gli odori sgradevoli;
  • L'olio essenziale è utilizzato in cosmetologia per maschere e impacchi. L'odore dell'olio aiuta a concentrarsi, alleviare lo stress e aumentare il tono generale del corpo;
  • Spaventa gli insetti;
  • Aiuta a mantenere freschi gli alimenti.

Molto spesso, la spezia viene utilizzata in due forme: polvere macinata e bastoncini interi.

Non ci sono più segreti: ora sai cos'è la cannella e come cresce. Scegli in negozio solo un prodotto di alta qualità che abbia proprietà benefiche e usalo con saggezza in quantità ragionevoli!